API Restauration, la Chambre d`Agriculture de lorraine et Les

Les fermiers lorrains
API Restauration, la Chambre d’Agriculture de lorraine et Les Fermiers
Lorrains s’engagent pour l’approvisionnement local de la restauration
collective
Depuis 2009, API Lorraine et l’agriculture travaillent ensemble afin de faire
entrer des produits locaux dans les menus de la restauration collective.
Démarré à petite échelle avec quelques collectivités motivées, le projet s’est
transformé en 2015, en montage d’une nouvelle filière de proximité avec
l’essor de la demande.
Dans cette initiative, tout est innovant :
Côté « cuisines collectives » : les produits, les menus, la démarche d’achat, les
relations commerciales entre acheteur-fournisseur.
Côté « producteurs » : le débouché, la filière pour les agriculteurs et les
transformateurs lorrains, la contractualisation dans la durée permettant la
planification des productions.
La Chambre d’Agriculture de Lorraine appuie le développement de cette filière de
proximité. Cette initiative s’est concrétisée par la naissance de l’association Les
Fermiers Lorrains en 2014.Cette association regroupe les agriculteurs et
transformateurs qui livrent la restauration collective et garantissent l’origine lorraine du
produit.
API Restauration est un partenaire historique, l’installation et le développement de la
Société de Restauration Collective en Lorraine sont fondés sur l’introduction de produits
locaux dans les menus.
Cette convention de partenariat permettra d’aller encore plus loin, de chiffrer et de
suivre les objectifs d’introduction des produits locaux cuisine par cuisine, d’élargir les
familles de produits tout en garantissant une origine Lorraine, de participer à la
communication auprès des convives.
Contact Presse
Chambre d’Agriculture de Meurthe et Moselle
Nicole LE BRUN
[email protected]
03 83 93 34 09
API Restauration Lorraine
Eric FRICKER
[email protected]
06.10.39.63.38