Système lait et vaches allaitantes - maïs toute l`année

Bretagne
CC6
Système lait et vaches
allaitantes, maïs toute l’année
2,5 UTH dont 0,5 salarié
106,5 ha de SAU
43 ha/UTH
590 000 litres vendus
236 000 litres/UTH
110 UGB lait
5 540 litres/ha SAU
61 UGB viande
68 UGB/UTH
L’EXPLOITATION
Cette exploitation comporte deux sites de production, l’un dédié au troupeau laitier et l’autre au troupeau
allaitant. Les exploitants ont en effet développé à côté de l’atelier laitier un atelier viande naisseur engraisseur
d’une trentaine de mères. Avec un chargement élevé, ce système de production lait + viande bovine valorise
pleinement le potentiel des terres. Le troupeau allaitant utilise des terres de Landes alors que le troupeau
laitier a un système davantage basé sur le maïs, du fait de la faible accessibilité des terres aux vaches laitières.
Sur le plan du travail, le système est relativement intensif avec un recours limité à la délégation et une
productivité du travail en nombre d’UGB supérieure à la moyenne bretonne.
L’ÉLEVAGE
590 000 litres de lait vendus
TB = 41,7 g/l
TP = 33,4 g/l
171 UGB totaux
80 vaches Prim’Holstein
à 7 400 l/VL vendus
(7 700 l/VL produits)
L’ASSOLEMENT : 106,5 ha de SAU
Les terres sont situées en zone tardive au
printemps et en zone intermédiaire en été.
Toutes les terres ne sont pas cultivables, 29 ha
de terres de Landes étant toujours en herbe.
Maïs ensilage : 13 t MS/ha rendu silo
Prairies : 8 t MS/ha valorisées. Récolte
annuelle de 42 t MS d'enrubannage,
30 t MS d'ensilage d'herbe et 74 t MS de
foin sur les prairies et le RGI en dérobé.
Blé : 72 q/ha avec 32 % autoconsommés
21,4 ha de couverts végétaux implantés
par an
30 UGB génisses vêlage à 28 mois : 34% de taux
d’élevage avec 27 génisses de renouvellement et 25
vaches laitières réformées boucherie. Après 3 IA
infructueuses, les vaches sont mises au taureau
Charolais, soit à peine 11 % des naissances en
moyenne. Par conséquent 8 veaux croisés sont
cédés chaque année à l’atelier viande.
61 UGB viande : 32 vaches allaitantes de race
Charolaise avec 15 génisses et 15 mâles élevés
par an. Chaque année, l’atelier viande vend 15
taurillons et 10 génisses de race Charolaise et 8
veaux de lait croisés issus de l’atelier lait.
SYSTEME LAIT ET VACHES ALLAITANTES, MAÏS TOUTE L’ANNEE
LE SYSTÈME DE PRODUCTION
Le parcellaire
Le parcellaire est morcelé et dispersé dans
un rayon de 5 km autour du site des
vaches laitières. Moins de 2 km séparent
les deux sites de production. Les vaches
laitières ont accès à 22 ha soit 28 ares/VL.
Les terres de Landes, relativement
humides, à flore variée et pauvres, sont
destinées au troupeau allaitant. Les autres
parcelles ont un bon potentiel.
Le système fourrager : 93,5 ha de SFP et 30 % maïs dans la SFP
Le système fourrager est basé sur l’ensilage de maïs et le pâturage. Le troupeau allaitant valorise les 29 ha de terres de
Landes et le troupeau laitier les 36 ha de prairies temporaires.
60 ha SFP lait
Silo de maïs ouvert toute l’année
22 ares maïs/UGB lait
33 ares herbes/UGB lait
1,84 UGB/ha SFP lait
10 200 litres produits/ha SFP lait
33,5 ha de SFP viande
7 ares maïs/UGB viande
48 ares herbe/UGB viande
1,81 UGB/ha SFP viande
La conduite des cultures
 Rotations
Avec 29 ha de prairies permanentes, seuls
77,5 ha sont en rotation. Les prairies sont
implantées en RGA pur et en RGA-TB
préférentiellement pour le pâturage des
vaches laitières.
Chaque année, 10 ha de RGI dérobé sont
semés et ensilés avant l’implantation du
maïs et 11,5 ha de CIPAN sont implantés.
 Fertilisation
Engrais minéral
Surfaces
fertilisées
Fumier compact
Purin de bovin
très dilué
u N/ha
u P2O5/ha
u K2O/ha
Maïs*
22 ha
40 t/ha
-
45
46
-
RGI dérobé
10 ha
-
-
40
-
-
Blé
13 ha
-
-
130
-
-
82 m /ha sur 8 ha
80
-
-
Cultures
Prairies
65 ha
-
3
*Les surfaces de maïs suivant une prairie ne sont pas fertilisées soit 6,5 ha par an environ.
Les bâtiments – équipements
La stabulation laitière de moins de 10 ans regroupe d’un côté les vaches laitières avec 80 logettes, 80 cornadis et 2
racleurs automatiques et de l’autre côté les génisses laitières avec 80 places en aire paillée avec trottoir. Les veaux sont
logés dans une nurserie attenante à la salle de traite avec 3 cases collectives paillées. Le troupeau allaitant est logé sur
l’autre site dans des bâtiments en aire paillée avec 130 places. La salle de traite est une EPI en 2x7 avec décrochage
automatique permettant de traire 70 VL en 1h – 1h15 environ.
Les équipements sont pour partie en individuel ou loués à la CUMA.
2
SYSTEME LAIT ET VACHES ALLAITANTES, MAÏS TOUTE L’ANNEE
L’alimentation des vaches laitières
Consommation annuelle
Le calendrier fourrager
de concentrés
Hiver : Ration semi-complète équilibrée avec 4 kg/j/VL de correcteur azoté et distribuée à la dessileuse. Concentré de
production acheté ou fermier (80 % céréales, 20 % correcteur azoté) distribué aux vaches à l'auge du vêlage à la
fécondation.
Printemps : Les vaches sont mises à l’herbe mi-mars et le silo de maïs reste ouvert avec moins de 4 kg/j/VL distribués
en mai - juin. La distribution du correcteur s’arrête au printemps.
La production laitière
Résultats économiques atelier lait
Coût alimentaire VL
- dont fourrages
- dont concentrés
Frais d’élevage bovins lait
- dont coût vétérinaire
- dont coût reproduction
Coût VL nourrie logée
72 €/1 000 l
22 €
50 €
14 % produit BL
109 €/VL
71 €/VL
168 €/1 000 l
Les vêlages et la production laitière sont étalés sur l’année afin d’optimiser les places disponibles en bâtiment et répartir
le travail, notamment autour des soins aux veaux.
L’alimentation et la conduite des génisses laitières
Les génisses sont conduites en
vêlage 28 mois. Elles reçoivent du lait
entier jusqu’à 2,5 mois, avec du foin et
du concentré fermier. Elles sortent à la
pâture dès la première année. L’hiver,
la ration se compose de 6 kg maximum
d’enrubannage et de foin à volonté, de
correcteur azoté et de céréales. Elles
sont inséminées à 19 mois. La deuxième
année de pâturage démarre courant
mars.
Résultats économiques atelier génisses
Coût d’élevage des génisses
1 200 €/génisse
dont 291 € de coût
alimentaire
Coût de
renouvellement
20 €/1 000 l
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SYSTEME LAIT ET VACHES ALLAITANTES, MAÏS TOUTE L’ANNEE
LA DURABILITÉ DE L’EXPLOITATION
Les résultats économiques en année moyenne
Charges opérationnelles
185 €/1 000 l
33 % produit total
Produit total
555 €/1 000 l ou 131 000 €/UTH totale
Lait : 379 €/1 000 l (prix de base = 311 €/1 000 l)
Viande : 79 €/1 000 l
Cultures : 37 €/1 000 l
DPU : 59 €/1 000 l
Total frais généraux hors MO
114 €/1 000 l
20 % du produit total
EBE avant main-d’œuvre : 256 €/1 000 l
46 % du produit total
60 500 €/UTH totale
Disponible Travail
Autofinancement : 154 €/1 000 l
MSA + salarié : 30 € et 23 €/1 000 l
Revenu disponible : 101 €/1 000 l
soit 29 700 €/UTH familiale
Dépenses financières :
102 €/1 000 l
18 % du produit total
24 200 €/UTH totale
Pour 25 000 € de prélèvements privés, le point d’équilibre est de 319 €/1 000 l. Il est relativement élevé du fait
d’annuités élevées et malgré un coût de production de l’atelier lait faible. L'écart à l'équilibre de 16 €/1 000 l soit 9 400 €
représente l'excédent de trésorerie qui pourra être utilisé pour : l'autofinancement, et/ou constituer une marge de
sécurité, et/ou augmenter les prélèvements privés.
L’environnement
Le travail
Astreinte atelier lait
Document édité par l’Institut de l’Elevage
149 rue de Bercy – 75595 Paris Cedex 12 – www.idele.fr
Juin 2015 – Référence Idele : 0015 303 012
ISBN : 978-2-36343-363-3
Réalisation : Corinne Maigret
Crédit photos : Institut de l’Elevage, Chambres d’agriculture
2 974
Astreinte atelier viande
771
Cultures de vente et SFP
954
Gestion de l’exploitation
940
Total
Avec un système fourrager basé sur le maïs et intensif sur
le végétal, le bilan apparent reste néanmoins correct :
96 kg N/ha SAU hors fixation symbiotique et 121 kg N/ha
SAU après fixation.
h/an
5 639
Le couple est à plein temps sur l’exploitation. Un salarié
à mi-temps vient compléter la main-d’œuvre familiale
essentiellement sur le volet cultures et remplacement
lors de WE et congés. Le temps total passé est de 43
heures par semaine et par UTH dont 4,1 h/UTH/jour
d’astreinte seule. Le niveau de délégation est limité pour
cette exploitation. Seules les récoltes d’ensilage et de blé
sont déléguées à l’ETA. Le chantier d’ensilage de maïs est
réalisé en entraide. Les exploitants et leur salarié
réalisent sinon l’ensemble des autres travaux culturaux.
Ont contribué à ce dossier :
Julien FRANCOIS – CRA de Bretagne – Tél. : 02 98 52 49 48
Mathieu MERLHE – CRA de Bretagne – Tél. : 02 23 48 27 22
Benoît POSSEME – CRA de Bretagne – Tél. : 02 97 46 28 36
Isabelle SICOT – CRA de Bretagne – Tél. : 02 97 46 32 17
Sophie TIRARD – CRA de Bretagne – Tél. : 02 23 48 27 39
André QUEFFELEC – CRA de Bretagne – Tél. : 02 98 41 33 17
Patrice PIERRE – Institut de l’Elevage – Tél. : 02 41 18 61 62