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LE BRUNCH BRUNCH MENU BOULANGERIE ET CEREALES FROM THE BAKERY AND CEREALS Viennoiseries et brioche Sélection de céréales Variétés de pain de notre boulanger local : Croissants, brioche selection of cereals Longuet, pain aux céréales, baguette, Couronne au levain, fer à cheval, Bâtard aux noix, pain abricot-amande-miel, Pain de seigle et pain aux olives. ‘Mini baguette’, cereal bread, crown shaped bread, Walnut bread, Apricot and honey bread, Rye-bread and olives bread ŒUFS ET BACON EGGS AND BACON Œuf Bénédicte au saumon fumé Poached egg ‘Benedict’ with smoked salmon Œuf brouillés aux truffes Scrambled egg with truffles Bacon ‘crispy’ Crispy bacon FROMAGES AFFINÉS CHEESES SELECTION Breads selection : Brie aux truffes, Camembert, Epoisses, Brie with truffles, Camembert, Epoisses, Fourme d’Ambert, Roquefort, Tomme vaudoise, Fourme d’Ambert, Roquefort, Tomme vaudoise, Tête de Moine, Gruyère. Tête de Moine, Gruyère. ASSORTIMENT DE VERRINES SMALL DISHES Millefeuille de foie gras, magret fumé et pain d’épices Duck liver, smoked duck and spices cake Crabe et mousse de brocoli au thym citron Crab and broccoli mousse with lemon-thyme Bavaroise de concombre au saumon fumé Cucumber and smoked salmon Salade César et œuf de caille Caesar salad with quail eggs CHARCUTERIE COLD CUTS Jambon cru des Grisons sur trancheuse ‘vintage’ Grisons raw ham Salami et chorizo Salami and Chorizo BUFFET FROID COLD BUFFET Saumon fumé Mövenpick et ses garnitures Mövenpick smoked salmon Bœuf tartare Mövenpick et ses toasts Mövenpick tartar Laitues et crudités Lettuces and crudités Sélection d’huiles vierges et vinaigres parfumés Selection of fine oils and vinegars Salade de fruits de mer Seafood salad Assortiment de maki et rouleaux de printemps Maki and spring rolls assortments Mi- cuit de saumon, gelée de petits pois à la menthe Steamed salmon with green peas jell SOUPE SOUP Minestrone de homard et ses ravioles Lobster and vegetables soup with dumplings er Brunch menu – Mercredi 1 janvier 2014 – Dans notre salle Olympia – Pré-payement et réservation obligatoires Brunch buffet menu – Wednesday 1 January 2014 – Olympia banquet hall – Only on confirmed and paid reservation LE BRUNCH BRUNCH MENU PLATS CHAUDS HOT DISHES SELECTION Selle de veau rôtie à basse ‘T’ Roast of Veal ‘saddle’ Ballotines de volaille aux morilles Poultry with a cream of morel sauce Bars entiers au grill et aux herbes Grilled whole sea bass with fresh herbs Millefeuille de pommes de terre au gratin Gratin of potatoes Riz parfumé Steamed rice Légumes oubliés Old fashion root vegetables PÂTES & RISOTTO PASTA AND RISOTTO Orecchiette à la crème de truffe Orecchiette with truffle cream Risotto au foie gras Duck liver risotto A LA MINUTE LIVE COOKING Gambas poêlés au fenouil à la ‘tropézienne’ Sautéed king prawns ‘St-Tropez’ style PIÈCE DU BOUCHER CARVING STATION Carré d’agneau rôti Rack of lamb Jus corsé Gravy DESSERTS D’ANTAN OLD FASHION DESSERTS Assortiment de cakes et biscuits, Assortment of yule cakes, biscuits, macarons, cannelés Macaroons, ‘cannelés’ Petit gâteau aux marrons et à la vanille Chestnut and vanilla cake Tarte au chocolat, Marquise aux poires pochées Chocolate tart, poached pear cake Baba au rhum, crème caramel Sponge rum cake, cream ‘caramel’ Mousse au champagne et mandarine Champagne and mandarin cake PETITS DESSERTS SMALL DESSERTS Trio de crèmes brulées Trio of caramelized custards Mini choux maison Home-made choux paste Sablés bretons et ganache chocolat Shortbread cakes with chocolate FRUITS DE SAISON SEASONNAL FRUITS Salade d’agrumes Citrus salad FONTAINE AU CHOCOLAT CHOCOLATE FOUNTAIN Notre classique des fêtes… Festive season’s favourite CHARIOT DE GLACES MÖVENPICK ICE CREAM TROLLEY Les incontournables délices… You can’t miss it ! BOISSONS BEVERAGES Café Mövenpick ‘fairtrade’ ou thés et infusion Ronnefeldt ; ‘Fair-trade coffee, teas and infusions Jus de fruits frais pressés Freshly squeezed juices er Brunch menu – Mercredi 1 janvier 2014 – Dans notre salle Olympia – Pré-payement et réservation obligatoires Brunch buffet menu – Wednesday 1 January 2014 – Olympia banquet hall – Only on confirmed and paid reservation