Sur la piste des ressources de la mer... Fiche pédagogique

Sur la piste des
ressources de la mer...
Fiche pédagogique
©David Croquelois
Le lieu.
L’Océan nous offre ses richesses.
Quel plaisir de manger des produits de la Mer !
Le poisson, les coquillages, les crustacés…
autant de mets aux qualités nutritionnelles
exceptionnelles, concentrant tous
les bienfaits de la mer.
Cette fiche vous emmène à la découverte
des ressources marines au fil de l’exposition
de Nausicaá. Informations, activités ludiques,
observations sont au programme.
©Nausicaá
Le bistrot côté plage.
L’Océan nous offre ses richesses.
Afin d’en profiter encore demain,
quelques gestes simples sont conseillés.
©KM - Nausicaá
Transformation des produits de la
mer.
NAUSICAA Centre National de la Mer - Educatif - Boulevard Sainte-Beuve - BP 189 - 62203 Boulogne-Sur-Mer Cedex France - Téléphone :
33 (03) 21 30 99 99 - Fax : 33 (03) 21 30 93 94 - Site web : www.nausicaa.fr - E-mail : [email protected] - N°habilitation : HA 062970006
Société d’exploitation du Centre National de la Mer - SAEM au capital 1 809 560 € - RCS Boulogne-sur-Mer B 378 074 744 00020
Au début le plancton...
aces
Esp
1 et 18
Objectif :
. Découvrir la base de la vie en mer et l’importance du
phytoplancton dans la production d’oxygène.
©Carré - Nausicaá
Le plancton.
Le plancton végétal est source de vie dans les océans :
. Il produit plus d’oxygène que toutes les forêts du monde. Espace
. Il est source de nourriture pour le plancton animal et pour de
nombreux êtres vivants marins.
Il existe des milliards d’algues microscopiques de formes très
différentes.
Agir...
. Dessiner des formes d’algues planctoniques en s’inspirant de celles représentées sur les parois de verre
ces
aou
Esp
sur la pyramide alimentaire.
. Si vous le souhaitez, vous pouvez réserver l’animation « Au début, le plancton » au labo de Nausicaá pour
observer du plancton vivant. Service éducatif 03 21 30 99 83 ou [email protected]
Qui mange qui ?
Espace
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Objectif :
. Comprendre comment nous sommes tous reliés les uns
aux autres, ne serait-ce que par notre besoin d’énergie.
Tous les êtres vivants ont besoin d’énergie pour se développer. Les
végétaux utilisent l’énergie du soleil et fabriquent leur propre matière
organique grâce à la photosynthèse.
Nous utilisons tous cette énergie déjà transformée pour nous nourrir :
Le Réseau trophique dans la forêt de végétariens, carnivores, détritivores, l’énergie est transférée de l’un
à l’autre. Nous sommes reliés les uns aux autres. Nous dépendons
kelp.
les uns des autres.
Agir...
. Observez les algues géantes appelées kelp, les mulets, les requins-léopards... Identifiez-vous à l’un des êtres
vivants et constituez une chaîne alimentaire en mettant la main sur l’épaule de celui que vous mangez.
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NAUSICAA - Service éducatif - Bd Sainte Beuve - BP 189 - 62203 Boulogne-sur-Mer - France. Tél. 03 21 30 99 83 - Fax. 03 21 30 92 93 - Internet : www.nausicaa.fr
E-mail : [email protected]
Nurseries en Manche Mer du Nord...
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Objectif :
. Sensibiliser à l’importance de nos plages locales comme
nurseries pour de nombreuses espèces commerciales.
©KM - Nausicaá
De nombreux petits poissons (carrelets, turbots...) trouvent refuge
dans les bâches* des plages de la Côte d’Opale. Si l’on y prête
attention, ils deviendront de grands poissons que nous pourrons
acheter et déguster.
* Bâche : désigne, par analogie, un creux où il reste de l’eau à marée basse.
Le carrelet.
Agir...
. Approchez-vous de l’aquarium des poissons plats. Cherchez bien... Combien y en a-t-il ? Ils se camouflent
aces
Esp
particulièrement bien !
. Une fois dehors sur la plage, cherchez les petits dans les bâches ; ils ne sont pas toujours visibles au premier
coup d’oeil !
Des milliers d’espèces plus une, l’Homme
Espace
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Objectif :
. Prendre conscience de nos besoins croissants par le simple
fait de la démographie.
Nous sommes de plus en plus nombreux sur la planète et consommons
de plus en plus les ressources de la mer. D’abord cueilleur, devenu
pêcheur, l’Homme se nourrit des produits de la mer.
©Kieran Kelleher
Agir...
. Levez les yeux en descendant la passerelle de la démographie et observez le compteur qui indique l’augmentation
de la population sur la planète depuis l’Antiquité... Combien d’habitants sommes-nous aujourd’hui sur la
Terre ?
Aujourd’hui...
Trois personnes de plus sur Terre
chaque seconde !
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E-mail : [email protected]
Le marché de la mer !
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Objectif :
. Découvrir la diversité des ressources marines vivantes
que nous utilisons.
©Nausicaá
La Semaine du Goût à Nausicaá.
Nous mangeons des animaux de la mer (poissons, mollusques,
ace
Esp
crustacés) et des végétaux (algues) ; en effet, il y a des
algues
présentes dans de nombreux produits que nous utilisons (glace, flan,
produits de beauté...).
Nous nous soignons également avec ces ressources vivantes.
Notre choix de consommer telle ou telle ressource vivante a un
impact sur l’équilibre de la vie dans la mer.
Agir...
. Observez la variété des êtres vivants marins que nous mangeons. Et vous que mangez-vous comme espèce
marine ? Plutôt des filtreurs qui consomment du plancton comme la coquille Saint-Jacques ou la moule ? Ou
plutôt des carnivores en haut de la pyramide alimentaire ?
aces
Esp
La mer vue d’en haut...
Espace
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Objectif :
. Montrer également d’autres aspects utiles de la mer.
©KM - Nausicaá
Vue satellite.
En Mer du Nord, nous exploitons les ressources de la mer sous
toutes leurs formes : végétales, animales mais aussi minérales.
C’est aussi un lieu de passage pour des bateaux qui transportent
des marchandises venant de tous les continents. Toutes nos activités
interagissent entre elles et avec les êtres vivants.
Agir...
. Du haut de votre station orbitale, vous observez la Mer du Nord, la mer de toutes les exploitations. Des petites
lumières s’allument en rapport avec les images qui défilent sur les écrans.
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NAUSICAA - Service éducatif - Bd Sainte Beuve - BP 189 - 62203 Boulogne-sur-Mer - France. Tél. 03 21 30 99 83 - Fax. 03 21 30 92 93 - Internet : www.nausicaa.fr
E-mail : [email protected]
Espèces en danger...
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Objectif :
. Expliquer qu’il faut éviter de consommer les espèces
« clef de voûte » qui sont en danger.
©David Croquelois
Un requin taureau.
Souvenez-vous, nous avons tous besoin d’énergie pour vivre. par
exemple, nous mangeons trois à quatre fois par jour des plats
diversifiés dont notre corps a besoin pour fonctionner. Les requins
sont de grands voyageurs qui parcourent les océans pour trouver
leurs proies. Ce sont de grands prédateurs qui régulent la vie dans la
mer et éliminent les êtres vivants malades ; ils sont les garants de la
bonne santé des océans. Cependant, ils ne mangent pas très souvent...
A Nausicaá, les requins sont nourris une fois par semaine.
Dans certains pays, les requins sont capturés pour leur aileron réputé
aphrodisiaque. Une fois l’aileron tranché, le requin est rejeté à l’eau
pour mourir lentement. Refuser de manger de la soupe d’aileron de
requin permet de ne pas encourager ces pratiques.
Agir...
. Peut-être aurez-vous la chance de venir le jour du nourrissage des requins. Renseignez-vous pour connaître
l’heure. http://www.nausicaa.fr/images/media/Animations.pdf
Sinon observez leur dentition parfaitement adaptée à la capture de poissons. Vous verrez peut-être aussi des
dents de requin tombées au fond du bassin.
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. Avez-vous déjà mangé de la roussette ? Ce petit requin est très consommé sous le nom de saumonette
Esp et s
n’est pas en danger dans nos mers.
. Observez les différentes espèces de requins dans l’aquarium, quels sont
leurs points communs caractéristiques à toutes espèces de requins ?
Roussette.
L’aileron sur le dos et la queue asymétrique (plus grande en haut qu’en bas).
. Combien d’espèces de requins avez-vous identifiées dans Nausicaá ?
6 espèces différentes. Requin pointe noire espace 7, requin léopard 8, requin gris 19, requin taureau 19,
requin nourrice 19, roussette 28.
Feu d’articifice des espèces...
Espace
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Objectif :
. Rêver devant la diversité des espèces marines.
. Prendre conscience de l’importance de préserver le milieu
dans lequel elles vivent.
©Rosenfeld - Nausicaa
Le lagon est un endroit protégé des vagues de l’Océan où vivent
de nombreux poissons de toutes les couleurs. De nombreuses
populations dépendent de ces jardins sous-marins très colorés
pour se nourrir. C’est leur garde-manger local.
Le lagon tropical de Nausicaá.
Agir...
. Asseyez-vous et prenez le temps de découvrir la variété des formes et des couleurs des poissons qui
peuplent cet endroit.
. Choisissez un poisson et inventez-lui un nom en lien avec sa forme ou sa couleur, vérifiez son nom commun
sur le panneau des espèces. Y a-t-il une ressemblance ?
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Le plateau
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p
s
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TV Nausicaá
Arrêtez-vous un instant et découvrez chaque jour un programme
d’informations sur la mer : découverte ludique d’êtres vivants
extraordinaires, rencontres avec les soigneurs de Nausicaá, directs
avec des correspondants du monde entier qui apportent leur
témoignage sur des initiatives positives pour la Planète...
©Pascal Baril - Planète bleue
Le lieu.
Espace
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Le bassin tactile...
Objectif :
. Inciter à manger des espèces locales et de la bonne
taille.
©David Croquelois
Le lieu.
Nous avons tendance à capturer des poissons de plus en plus petits qui n’ont pas toujours eu le temps de se reproduire. Ici dans le
bassin tactile, certains animaux ont plus de 10 ans (25 ans pour les
turbots). Ce sont des espèces qui vivent en Mer du Nord, à manger
en priorité lorsqu’elles ont atteint leur taille adulte.
Agir...
. Cherchez à reconnaître les poissons que vous connaissez...
A
C
B
D
A. carrelet, B. sole, C. morue, D. roussette.
. Observez la taille de certaines morues, turbots ou lieus noirs... et comparez-la aux animaux que vous voyez
sur les étals de votre marchand de poisson...
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E-mail : [email protected]
En mer, à bord de la Thalassa !
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Objectif :
. Montrer l’importance des campagnes scientifiques pour
l’avenir de la ressource.
©Flament-Nausicaa
A bord de la Thalassa
En 2010, environ 86 % de la production mondiale de produits
aquatiques est destiné à l’alimentation humaine, sous forme de
poisson frais ou de produit transformé (séché, surgelé, en conserve
ou fumé). La consommation humaine de poisson croit régulièrement.
acesles
Elle est passée d’environ 10 kg par personne et par ansp
dans
E
années 60 à 18,6 kg en 2010 en moyenne dans le monde.
Agir...
. Vivez une campagne scientifique en mer à bord de la Thalassa, bateau de l’IFREMER.
. Quelle est la mission de l’IFREMER ?
Mr Goodfisf...
Espace
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Objectif :
. Montrer comment consommer durable avec Mr Goodfish.
©Nausicaa
Le bistrot côté plage
Mais d’où vient le poisson qui est dans notre assiette ? Pêche ou
aquaculture ? La ressource sauvage a ses limites. Les pêcheurs vont
de plus en plus loin, de plus en plus profond pour trouver de nouvelles
espèces de poissons mais n’en rapportent pas plus qu’il y a 30 ans.
L’aquaculture peut être une solution mais elle n’a de sens que si
elle ne dépeuple pas davantage les océans. En effet il faut parfois
jusqu’à 4 kg de poissons sauvages pour faire 1 kg de poisson
d’élevage. Il y a plusieurs solutions : entre autres élever en priorité
des animaux marins végétariens comme on le fait à terre pour les
animaux d’élevage. Nous vous conseillons notamment de manger
les coquillages comme les moules d’élevage qui sont des filtreurs de
plancton végétal et de suivre Mr Goodfish.
Boulogne est le premier transformateur européen des produits de la
mer. Des ressources pêchées ou élevées, en provenance de nombreux
pays, repartent ensuite sous forme de plats cuisinés.
Les transformateurs cherchent constamment de nouvelles recettes
pour valoriser au maximum les ressources pêchées.
Les mascottes Mr Goodfish
Agir...
. Regardez le stand Mr Goodfish, quels sont ses conseils ?
Mr.Goodfish propose une approche totalement positive. Ici pas d’interdiction, plutôt des recommandations de
produits de la mer à consommer en toute tranquillité, car ils sont disponibles en abondance et leurs stocks ne
sont pas en danger. Mr. Goodfish vous présente une liste de produits qui tient compte de la saison, de la taille
de consommation des poissons et des stocks de produits de la mer non fragilisés. Mr Goodfish permet de
choisir son poisson dans une démarche de développement durable.
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NAUSICAA - Service éducatif - Bd Sainte Beuve - BP 189 - 62203 Boulogne-sur-Mer - France. Tél. 03 21 30 99 83 - Fax. 03 21 30 92 93 - Internet : www.nausicaa.fr
E-mail : [email protected]
Manger du poisson, c’est bien...
De saison et durable, c’est mieux !
Manger du poisson, c’est bon pour la santé !
Voici quelques idées pour faire de nos
ressources des ressources pérennes...
. Manger en priorité les filtreurs de plancton
élevés ou abondants dans la mer (moules
de bouchot, coquilles Saint-Jacques de
l’Atlantique Pecten maximus).
. Manger plutôt des poissons du bas de
la pyramide alimentaire qui ont nécessité
moins d’énergie pour grandir notamment
le hareng.
. Manger des poissons qui ont eu le temps
de se reproduire une fois.
. Manger des espèces sauvages, locales
et de saison ; elles auront normalement
un impact en CO2 moins grand.
. Variez vos achats pour varier les plaisirs
et maintenir les stocks.
Poster des espèces de saison Mr Goodfish pour la Manche / Mer
du Nord
Agir...
. Réfléchissez à ce qui peut être le plus facile pour vous pour agir en fonction de vos habitudes de consommation.
. Consultez la liste des poissons de saison et durables sur le site Mr Goodfish :
http://www.mrgoodfish.fr/fr/index.html
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E-mail : [email protected]