Plaquette ovine essai3_chemise lait

n 001012013 ISBN 978 2 84148 887 2
Blanche du Massif Central Préalpes
Lacaune viande
Caussenarde du Lot
LA FRANCE, UNE GENETIQUE OVINE A VIANDE
DE HAUTE QUALITE ADAPTEE A DES CONDITIONS VARIEES
Grâce à son cheptel de haut potentiel génétique de plus de
4,6 millions de brebis, la France est l’un des leaders européens
en termes de production de viande ovine. Elle se situe au
troisième rang de l’Union Européenne avec une production
annuelle de l’ordre de 123.000 tonnes de viande ovine.
Le cheptel français se caractérise par la diversité des races
qui le composent. Plus de 10 races bouchères (Ile de France,
Charollais, Berrichon du Cher, Rouge de l’Ouest, Vendéen,
Texel, Suffolk, …) ou à haute prolificité (Romane ex-INRA 401),
sont valorisées en race pure ou en croisement terminal.
D’autre part, plus d’une douzaine de races rustiques
(Caussenarde du Lot, Blanche du Massif Central, Préalpes du
Sud, Lacaune viande, …) permettent de compléter cette offre
pour valoriser les milieux plus difficiles.
Ile de France
Charollais
L’amélioration génétique de l’ensemble de ces races repose
sur des programmes de sélection en constante progression.
Ils permettent d’obtenir des reproducteurs de très bon niveau
génétique et satisfaisant les besoins de l’ensemble des acteurs
de la filière.
Afin de contribuer à la préservation de la biodiversité, les races
à plus faible effectif ne sont pas oubliées. Elles font l’objet de
programmes de sélection ou de conservation spécifiques.
Berrichon du Cher
Composé d’une variété exceptionnelle de races, et notamment
de races bouchères de notoriété internationale, ayant bénéficié
de 30 années de sélection et de progrès génétique, le potentiel
du cheptel français est remarquable.
Rouge de l’Ouest
Les éleveurs et organisations d’éleveurs français offrent
des semences et des reproducteurs d’une qualité génétique
capable de répondre à des contextes et des objectifs de
production variés.
Charmoise
Une longue expérience et un savoir-faire
certain dans l’organisation de dispositifs
et systèmes d’information pour
l’amélioration génétique
Le dispositif national d’amélioration génétique est piloté
par l’organisation interprofessionnelle France Génétique
Elevage (FGE) et par le Ministère de l’Agriculture.
L’Institut de l’Elevage est responsable de sa coordination
technique, des méthodes, protocoles et outils employés,
de son système d’information ainsi que du contrôle qualité
des opérations de terrain. La base de données nationale
du dispositif est gérée par l’INRA, qui assure les calculs
d’évaluation génétique en collaboration avec l’Institut de
l’Elevage.
Ce dispositif repose sur l’organisation d’un système de collecte
et de gestion des données zootechniques puis d’un système
d’évaluation et de sélection des reproducteurs mâles. Initié
dès les années 60 et continuellement modernisé depuis,
il associe :
- identification unique, pérenne et généralisée des animaux ;
- certification des généalogies ;
- contrôle de performances précis et adapté aux conditions de
travail des éleveurs ;
- stations de contrôle et centres d’élevage pour sélectionner
et qualifier les meilleurs béliers ;
- génotypage (contrôle des généalogies et sélection
de la résistance à la tremblante) ;
- contrôle sur descendance pour évaluation finale des béliers
d’insémination.
Ce dispositif concernant aussi bien les races bouchères que
les races rustiques, repose sur le développement d’un
Système National d’Information Génétique.
L’intégration continue des avancées technologiques permet
d’assurer la fiabilité et l’efficacité de l’enregistrement et de la
mise à disposition des informations, tant pour les organismes
que pour les éleveurs participants.
Grâce au logiciel OVALL de contrôle de performances, tout
éleveur inscrit peut accéder directement à tous ses résultats,
à des tableaux de bord d’indicateurs déterminants pour la
conduite de son troupeau (inventaire, reproduction, croissance,
généalogies, index) et à des comparaisons avec les autres
éleveurs participants.
Au même titre que la génétique française, ce savoir-faire dans
l’organisation d’un dispositif d’amélioration génétique et de son
système d’information est à la disposition de nos partenaires
étrangers, pour répondre aux besoins de l’élevage moderne
et contribuer au développement de sa productivité.
Un contrôle de performances rigoureux
et une éradication de la sensibilité
à la tremblante des béliers sélectionnés
A l’image du dispositif national en vigueur pour les races bovines
à viande, le contrôle de performances des races ovines est
particulièrement exigeant et méthodique.
Le programme de sélection de chaque race est coordonné par
un Organisme de Sélection (OS), en charge notamment de la
tenue de son livre généalogique et de la définition des objectifs
de sélection.
Près de 310.000 brebis dans 1 300 élevages sont inscrites au
contrôle officiel de performances. Les protocoles et méthodes
sont élaborés par l’Institut de l'Elevage et validés par France
Génétique Elevage. Les enregistrements sont effectués
par des contrôleurs agréés.
Les contrôles concernent les données de reproduction (filiation,
déclaration de lutte, prolificité), de valeur laitière (poids à 30 jours)
et de croissance (poids à 70 jours). Des contrôles de filiation
par génotypage, réalisés par sondage, viennent renforcer
la fiabilité du dispositif.
Ce dispositif national apporte la garantie d’une collecte
méthodique et rigoureuse, base de la fiabilité des données
servant aux évaluations génétiques.
Dans ce cadre, la lutte contre la maladie de la tremblante a fait
depuis 2002 l’objet d’une attention particulière. Le fort développement du génotypage des béliers puis des femelles a permis
de développer une stratégie spécifique de sélection avec des
résultats concluants.
En 2008, aucun bélier actif de la base de sélection ne possède
l’allèle VRQ d’hyper-sensibilité à la tremblante et plus de 90 %
sont résistants à la tremblante (ARR/ARR).
Un système exigeant de sélection
et d’évaluation des reproducteurs mâles,
tant en races bouchères que rustiques
En complément du contrôle de performances en ferme, les 3.500
meilleurs béliers de la base de sélection des 15 principales races
ovines entrent en station de contrôle ou en centre d’élevage. Il
sont issus d’accouplements raisonnés et génotypés, entre les
pères déjà testés favorablement sur descendance et les 20 %
des meilleures femelles de la base de sélection (« mères à
béliers »).
En station de contrôle individuel, plus de 2.500 jeunes béliers
sont soumis à des contrôles individuels exigeants (vitesse de
croissance, poids à âge-type, conformation, état d’engraissement). Ces contrôles sont complétés avec la mesure en vif par
échographie du développement musculaire et de l’état d’engraissement.
Après élimination des 20 % moins bons dans les stations
de contrôle individuel, les jeunes béliers sont qualifiés
« Recommandés » et diffusés pour la monte naturelle.
En complément, chaque année, les 200 meilleurs béliers
(10 à 50 par race) issus de ces stations de contrôle individuel
sont testés et contrôlés sur descendance. L’objectif est de
déterminer plus précisément leur niveau génétique en termes
d’amélioration des qualités bouchères et/ou des qualités
maternelles.
Le testage sur descendance pour aptitudes bouchères comprend
le contrôle de performances en exploitation puis en atelier d’engraissement d’une trentaine d’agneaux en moyenne par mâle
testé.
Evaluation de la qualité de
carcasse par échographie
Les critères d’évaluation après abattage concernent le poids,
la largeur et la longueur de carcasse, le taux de rendement,
ainsi que la conformation, l’étendue du gras externe, l’importance
du gras interne, la couleur et la tenue du gras.
Finalement, pour l’ensemble des races bouchères, seuls les
100 meilleurs béliers résistants à la tremblante et testés sur
descendance sont qualifiés « Améliorateurs Boucherie » (AMBO)
et agréés pour être diffusés par insémination animale.
Evaluation de la qualité de
carcasse par mesure
photographique
Des entreprises de Sélection testent également leurs
béliers sur descendance pour évaluer les aptitudes
maternelles (prolificité, valeur laitière) de leurs filles.
Ces programmes concernent 100-120 béliers par an.
Les meilleurs béliers sont alors qualifiés « Améliorateurs
Elevage » (AMEL) ou « Améliorateurs Viande et
Elevage » (ELITE).
Mouton Vendéen
Une très forte pression de sélection pour assurer
une génétique de haute qualité
Béliers
pour
Insémination
Animale
Béliers qualifiés “Améliorateurs”
- Boucherie (AMBO)
- Élevage (AMEL)
- Viande et Elevage (ELITE)
+/- 100 par an
Testage et contrôles
sur descendance
200 à 250 béliers
+/- 7 500 agneaux mâles et femelles contrôlés
Stations de contrôle individuel
et Centres d’élevage
Les 3 500 meilleurs jeunes béliers
issus d’accouplements raisonnés et génotypés
Béliers qualifiés “Recommandés”
pour la monte naturelle
Base de sélection
1 300 élevages – 310 000 brebis
généalogies + contrôle de performances
Cheptel national
60 000 élevages – 4,7 millions de brebis
Des agneaux aux croissances remarquables
En races françaises spécialisées viande, qui
représentent un quart de l’effectif total, le Gain
Moyen Quotidien entre 30 et 70 jours varie de
287 à 378 g, selon la race, le sexe et le mode
d’élevage.
Le Poids Age Type (PAT) à 30 jours des agneaux
de races bouchères spécialisées vont de 11.3 à
14.1 kg selon le sexe et le mode d’élevage. Le
PAT à 70 jours varie quant à lui de 23.2 à 28 kg.
Au cours des 10 dernières années, ces poids à
70 jours ont progressé de 1.1 à 1.5 kg selon la
catégorie.
L’ensemble des données des différents maillons de la chaîne
nationale d’amélioration génétique (généalogies, contrôle de
performances en exploitation et en station, contrôle sur descendance) est géré par le Système National d’Information
Génétique.
L’ensemble des informations disponibles et contrôlées tout au
long de la chaîne est transmis au Centre national de Traitement
de l’Information Génétique de l’INRA (Institut National de la
Recherche Agronomique).
Ce centre national gère le fichier national de chaque race
(résultats de contrôle de performances, valeurs génétiques,
qualifications) et réalise les calculs officiels d’évaluation
génétique.
Les différents index sont calculés selon la méthode « BLUP
Modèle Animal » multi-caractères.
Cette méthode combine les méthodes statistiques les plus
modernes, prenant en compte non seulement les données
propres à chaque animal et la correction des effets de milieu,
mais aussi les relations de parenté existant entre les animaux.
La diffusion de ces évaluations génétiques est réalisée au moins
deux fois par an.
L’ensemble des index fournis permet à chaque éleveur,
en France ou dans le monde, de faire ses choix génétiques
en toute connaissance de cause, en fonction de ses objectifs
de production et de la conduite de son système d’élevage
(intensif ou extensif).
FranceAgriMer
France Génétique Elevage
12 rue Henri Rol Tanguy
TSA 20002
F. 93555 MONTREUIL SOUS BOIS cedex
Tel +33 (0)1 73 30 30 00
Fax +33 (0)1 73 30 30 30
Internet : www.franceagrimer.fr
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Tel +33 (0)1 40 04 52 02
Fax +33 (0)1 40 04 52 99
Mail : [email protected]
Internet : www.france-genetique-elevage.fr
Conception Réalisation Institut de l’Elevage (Service Activités Internationales) – Mai 2010. Crédits photos © : INRA (R. Bruneau, B. Nicolas) - Institut de l’Elevage - OS Mouton Vendéen - UNCEIA - OVILOT n° 001012013 - ISBN 978-2-84148-887-2
Un Système National d’Information
performant pour contrôler et valoriser
l’ensemble des données du dispositif
national d’amélioration génétique