Futura Marvel Cuiseur à vapeur

Futura Marvel Cuiseur à vapeur
Le cuiseur à vapeur Metos Futuramarvel avec ou
sans pression permet de décongeler, réchauffer et
cuire rapidement même les produits nécessitant un
traitement des plus délicats. La rapidité et l’efficacité
de Futuramarvel permettent de préparer les plats à
la dernière minute et garantie ainsi une conservation totale des qualités organoleptiques des produits.
Une bonne cuisson vapeur préserve la structure, la
valeur nutritive et la couleur des aliments. Futuramarvel permet une grande souplesse sur le plan de
la gestion des quantités à produire. Il ne nécessite
aucun préchauffage et plusieurs produits différents
peuvent être préparés simultanément sans transfert
de saveurs entre les produits.
Le Futuramarvel permet de régler avec précision
une large gamme de températures de cuisson ce qui
permet une grande variété d’utilisation : Cuisson de
produits sous-vide, réchauffage des plats cuisinés,
décongélation etc. La nourriture est enveloppée de
vapeur, sans aucun agent intermédiaire de chauffage
(eau, air). La cuisson d’une portion devient aussi économique que la cuisson de plusieurs portions.
Le Futuramarvel convient à tout type de bac gastronomes
courants (1/1, 2/3, 1/2, 1/3).
www.metos.com
Futura Marvel Cuiseur à vapeur
4&44
.*/
■ Cuisson à la vapeur réglable 65...95 ˚C
œ
œ
œ
œ
.*/
4&44
■ Cuisson sous pression 1 bar (120 ˚C)
œ
■ Cuisson sous pression 0,5 bar (110 ˚C)
➀
➁
➃
➅
➆
Connexion électrique
Connexion à l’eau froide
Connexion de vidange
Connexion vapeur
Connexion eau condensée
■ Cuisson à la vapeur 100 ˚C
Nous nous réservons le droit de modifier les données techniques.
Cuisson à
l’eau
A la vapeur
Metos
Futuramarvel
La cuisson vapeur avec pression est 2 à 5 fois plus
rapide que celle dans l’eau ou à la vapeur sans
pression. Le cuiseur à vapeur offre une grande
souplesse d’utilisation. Plusieurs plats différents
peuvent être préparés simultanément car il n’y a
aucun transfert de goûts.
Metos
Code
Futura SE 14
3475228
Futura SE 24
3475235
Modèles à vapeur
Futura SS 14
3472354
Futura SS 24
3472361
Capacité
4 x GN 1/1-65 mm
8 x GN 1/1-65 mm
Puissance
720x795x1430
1200x795x1430
Dimensions mm
400V 3N~ 24 kW 50A
400V 3N~ 36 kW 63A
4 x GN 1/1-65 mmx
8 x GN 1/1-65 mmx
720x795x1430
1200x795x1430
230V 1N~ 0,1 kW 16A
230V 1N~ 0,1 kW 16A
Metos France
40, bd de Nesles
77420 Champs sur Marne
Tél. +33 1 64 11 45 45
Fax +33 1 64 11 45 46
[email protected]
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