Présentation 2013 - Syndicat des Vignerons de Cairanne

DOSSIER DE PRESSE
Contact : Marie-Pierre Delpeuch
Syndicat des Vignerons de Cairanne – Maison des Vins Gérard Pierrefeu
Place des Vignerons - 84290 Cairanne
Tel : 04.90.30.86.53 - Fax : 04.90.30.75.91
www.vignerons-cairanne.com - Email : [email protected]
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Savourez le temps d’un village …
Le temps d’un village - p.3
Les racines d’une Appellation - p.4
Devoirs et obligations d’un bon élève - p.5
Géographie : dans l’axe du soleil - p.6
Terroir & Géologie d’un sacré caractère - p.7 - 8
Production - p.9 - 10
Commercialisation - p.11 - 12 - 13
Dégustation de toutes les couleurs - p.14
Les grands rendez-vous - p.15
Les Domaines - p.16
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Le temps d’un village
Avec 983 âmes, Cairanne a su garder l’esprit d’un village. Ici tout le monde se connaît et
l’on est vigneron de père en fils (ou fille), depuis plusieurs générations. Ici les arbres
généalogiques sont des ceps de vigne qui font apparaître une grande famille où les
filiations sont nombreuses.
A Cairanne, l’entente entre coopérateurs et vignerons trouve son équilibre dans
l’histoire. Les hommes sont avant tout vignerons, ils travaillent pour la même cause et le
même but : faire partager et aimer le fruit de leur travail.
La vocation du village fut toujours celle de la vigne et du vin. Les civilisations celtes ou
gallo-romaines y ont laissé leurs traces et un témoignage du culte du terroir et de la
qualité de ses produits. Ainsi, dès le Moyen-Age, Cairanne a été propriété de l’ordre du
Temple puis des Hospitaliers et du Pape Jean XXII qui en devint bénéficiaire. Les familles
de Simiane, en 1575, puis celles de Cambis en furent les viguiers jusqu’à la Révolution.
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Les racines d’une Appellation
De 1929 …
Le Syndicat des Vignerons de Cairanne a été créé en 1929, la même année que la Cave
Coopérative et que le Syndicat Général des Vignerons des Côtes du Rhône.
A cette époque un petit groupe de viticulteurs, dont Monsieur Rieu favorable à la
politique du Baron Leroy, souhaite s’organiser pour l’avenir et se fixe plusieurs objectifs
tendant à protéger les intérêts viticoles, à œuvrer pour l’accession à une appellation
d’origine et à assurer la propagande et la promotion des vins du village.
Les dates clés
En 1953, possibilité est donnée d’apposer le nom de la commune sur les bouteilles de
Côtes du Rhône produites à Cairanne.
1959 voit la création à Cairanne du premier caveau de dégustation dans les Côtes du
Rhône : le Caveau du Belvédère.
En 1967 l’appellation Côtes du Rhône Villages Cairanne est officialisée.
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… à nos jours
Aujourd’hui, le Syndicat regroupe 35 vignerons en caves particulières et 2 Caves
Coopératives. Tous ensemble, ils défendent les valeurs dictées par leurs aînés grâce à
des actions promotionnelles individuelles et collectives en France et à l’étranger. Ils
signent leur communication par ces mots :
Savourez le temps d’un village …
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Devoirs et obligations d’un bon élève
Le nouveau décret des A.O.C. Côtes du Rhône Villages du 12 février 1999 impose une
réglementation précise et incontournable. L’appellation Côtes du Rhône Villages
Cairanne respecte les conditions suivantes :
-
une délimitation du terroir : l’aire d’appellation de la commune de Cairanne,
un assemblage et un encépagement étroitement contrôlés,
un rendement plafonné à 40 hl/ha,
une taille courte en gobelet ou en cordon,
un degré alcoolique minimum : pour les rouges 12,5%, pour les rosés et les blancs
12%,
un contrôle analytique,
une déclaration de revendication
Encépagement :
Pour les rouges :
o Grenache 50% minimum
o Syrah et/ou Mourvèdre 20% minimum
o Autres cépages de l’Appellation Côtes du Rhône admis 20% maximum
Pour les rosés :
o Grenache 50% minimum
o Syrah et/ou Mourvèdre 20% minimum
o Autres cépages admis 20% maximum, cépages blancs 20% maximum (Grenache,
Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc et Viognier).
Pour les blancs :
o Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc, Viognier, autres
cépages blanc admis 20% maximum.
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Géographie : dans l’axe du soleil
Dans l’axe de la Vallée du Rhône, entre Lyon et Marseille, au cœur du haut Vaucluse,
Cairanne se situe à 40 km d’Avignon et 15 km d’Orange.
Du haut du vieux village dominé par son donjon et ses remparts, le regard se pose sur la
chaîne des Dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux, au levant. Au couchant, c’est la
plaine du Rhône où émergent les collines d’Orange et de Châteauneuf du Pape.
Le vignoble recouvre maintenant tous les coteaux et toutes les anciennes zones de
garrigues avoisinantes.
Le vignoble est bordé de toute part par des massifs montagneux :
o A l’ouest, les contreforts du Massif Central, de l’Ardèche et des Cévennes.
o Au sud, la ligne bleue des Alpilles.
o A l’est, le Mont Ventoux avec à ses pieds les Dentelles de Montmirail.
Depuis des millénaires, la mer a reculé pour laisser place à une vaste plaine centrale,
traversée du nord au sud par un grand fleuve : le Rhône. Perché sur son pic rocheux
Cairanne promène son regard sur ce paysage grandiose.
Autour de Cairanne :
o A l’est, à 17 km : Vaison la Romaine
o Au nord, à 17 km : Bollène
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« Du Ventoux au Rhône c’est Cairanne qui porte la couronne »
Ancien proverbe Cairannais
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Terroirs & Géologie d’un sacré caractère
Les sols
Le vignoble de Cairanne est installé sur un relief aussi varié que celui de la région. Trois
types de sols préfigurent les spécificités des Côtes du Rhône Villages Cairanne :
Au nord de la commune, les coteaux de terres d’argiles blanches calcaire gravissent le
versant sud de la « Montagne ». D’une hauteur de 320 mètres, ils s’abaissent
régulièrement pour aboutir au sud, à une terrasse caillouteuse dénommée le Plan de
Dieu (ainsi appelé, car jadis ce bois était un repère où les bandits de grand chemin
dévalisaient les voyageurs, qui y « rendaient leur âme à Dieu »).
Balayées par le Mistral, deux terrasses s’étendent au sud et à l’ouest : les terres des
« Garrigues », composées d’argiles rouges et celles de l’Aygues, formées d’alluvions.
Enfin, au nord-ouest du village, les terres siliceuses des quartiers des Hautes-Rives et
des Bayes. Le climat est de type méditerranéen classique.
Au secondaire et au tertiaire, la mer recouvrait autrefois toute la plaine provençale. Puis
au quaternaire, de puissantes rivières ont déposé leurs alluvions et le Rhône a changé
plusieurs fois son cours.
Les coteaux de Cairanne qui bordent la rivière sont constitués par une molasse d’eau
douce, de sable, de marne et de cailloux enrobés de limon rougeâtre. L’on trouve ensuite
la molasse marine constituée de grès et de calcaire réunis entre eux par des marnes
bleuâtres et sableuses appelées communément safres. Le sommet est constitué par du
pliocène supérieur (moins 2 millions d’années) de même nature géologique que les
coteaux de Tavel ; la partie qui touche le Plan de Dieu est une terrasse fluviale ancienne,
à cailloux roulés comme à Châteauneuf du Pape.
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Terroirs & Géologie
Cette palette de sols joue indéniablement sur les caractères des vins de Cairanne.
- Les vins blancs (5% de l'appellation) sont élaborés à partir de grenache, clairette, de
roussanne, de marsanne, de bourboulenc et de viognier.
Associées, les clairette et les roussane, combinent un nez de fleurs blanches avec une
bouche fruitée et minérale. Si ce duo se marie avec les autres cépages blancs
secondaires, il apporte une grande complexité au vin.
Après quelques années de vieillissement, les vins blancs de Cairanne sont complexes
avec des arômes d'épices douces et de cire d'abeille ; en bouche les zestes d'agrumes
confits sont relevé par la minéralisé.
- Pour les rouges, la diversité des cépages adaptée à la palette des terroirs du village
favorisent l’élaboration de vins originaux fins et élégants.
Le grenache représente 60% des superficies plantées en A.O.C., la syrah 16%, le carignan
15%, le mourvèdre 6%. Les cépages carignan et grenache représentent une forte
proportion de l’encépagement. Ils sont à 60% âgés de plus de 30 ans. 70% des parcelles
ont plus de 20 ans.
Cet encépagement en association avec le terroir donne des vins aux expressions riches
et complexes.
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Production
Les fruits de la croissance
Durant la dernière décennie, la production des Côtes du Rhône Villages Cairanne a été
croissante.
Evolution des quatre dernières années sur l’appellation Villages Cairanne
AOC CAIRANNE
VILLAGES
SURFACES
HECTARES
RECOLTE
TOTALE
NETTE HL
ROUGE/ROSE HL
BLANC HL
RDT MOYEN
2011
828
30445
29054
1391
37
2010
929
28991
27708
1283
31
2009
921
29458
28370
1088
32
2008
781
24622
23408
1214
32
2007
756
27702
26352
1350
37
MOYENNE
843,00
28243,60
26978,40
1025,20
33,80
La moyenne des cinq derniers millésimes fait ressortir un rendement moyen de
33,80hl/ha. Les surfaces déclarées avoisinent les 900 ha pour une production moyenne
de 28 243,60 hl/an.
MOYENNE DES VOLUMES PAR COULEUR DE 2006 A 2009
CAIRANNE ROUGE/ ROSE
95,48%
CAIRANNE BLANC 4,52%
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Production -2-
L'appellation produit essentiellement des vins rouges, mais historiquement aussi des vins
blancs, aujourd’hui très réputés.
Le volume moyen des blancs est supérieur à 1 230HL/an soit près de 5%. Ce chiffre
devrait progresser rapidement vu les récentes plantations réalisées avec les meilleurs
cépages blancs.
REPARTITION DE LA PRODUCTION PAR UNITE DE VINIFICATION
La cave coopérative est le plus gros opérateur du village vinifiant une grosse partie de la
production proche des 50%.
Viennent s’ajouter pour produire nos Cairanne, plus de 35 caves particulières installées
sur notre commune ou à l’extérieur.
Il est important de signaler la création de 6 nouvelles caves au cours de ces dernières
années, démontrant ainsi un réel dynamisme.
REPARTITION DE
PARTICULIERES
LA
MILLESIME
RECOLTE
TOTALE
NETTE HL
2009
PRODUCTION
CAVE
CAVE
COOPERATIVE
CAVES
ET
CAVES
COOPERATIVE
%
PARTICULIERES
%
29458
14105
48
15353
52
2008
24622
11662
47
12960
53
2007
27702
12799
46
14903
54
2006
27343
12111
44
15232
56
2005
24539
12345
50
12194
50
2004
29438
14461
49
14977
51
2003
30738
17439
57
13299
43
2002
24471
14136
58
10335
42
2001
33053
17093
52
15960
48
10
Commercialisation
EVOLUTION DES SORTIE DE CHAIS DE CAIRANNE
(Source DRM)
L’évolution des sorties de chais nous démontre que sur les trois dernières campagnes de
commercialisation 70% des vins sont vendus en bouteille, représentant ainsi un volume
moyen de 15 000 hl, soit 2 millions de cols par an.
COMPARAISON ENTRE LES TROIS DERNIERES RECOLTES ET SORTIES DE CHAIS
(Source DRM et Syndicat Général)
MILLESIMES
RECOLTE
NETTE HL
CAMPAGNE
SORTIES DE
CHAIS HL
REPLI EN HL
2008
24622
2008/2009
21678
2944
2007
27702
2007/2008
22709
4993
2006
27343
2006/2007
19949
7394
MOYENNE
26555
MOYENNE
21445
5110
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Commercialisation -2-
Commercialisation -3-
Les vins sont présents dans tous les circuits de distribution avec une répartition très
équilibrée.
Les 20% de vente directe sont le signe de présence de structure d’accueil dans de
nombreux domaine avec un développement de l’oenotourisme. Ce pourcentage
comprend également les ventes sur foires et expositions.
L’export avec 23% reste le flux de commercialisation le plus important de nos cuvées.
Export : ventilation des ventes de Cairanne en bouteille par pays
(source enquête syndicale interne)
1
BELGIQUE
36%
2
USA
13%
3
DANEMARK
12%
4
GRANDE BRETAGNE
9%
5
SUISSE
7%
6
ALLEMAGNE
7%
7
PAYS BAS
6%
8
CANADA
4%
9
JAPON/CHINE
2%
10
AUTRES : IRLANDE/NOUVELLE ZELANDE/AUSTRALIE
4%
36% des bouteilles de Cairanne commercialisées à l’export sont vendues en Belgique.
C’est de très loin le meilleur marché, sachant que la 2ème position revient au marché
américain avec 13%.
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Dégustation de toutes les couleurs
Rouge – Rosé – Blanc
Les Villages Cairanne : vins de plaisir et vins de garde
Le vignoble de Cairanne se situe à la frontière de deux cultures. Celle du Rhône
septentrional et de sa Syrah et celle méridionale des Grenache et Mourvèdre. Trois
cépages exigeant des conditions climatiques réunies à Cairanne.
Le Grenache, en cépage dominant, donne des vins généreux, gras, charpentés, d’une
grande finesse, aux arômes de fruits, avec des expressions de gibiers et de truffes.
La Syrah, précoce en maturité, apporte de la couleur et des tanins fondus.
Le Mourvèdre, exigeant en eau et soleil, donne une ossature permettant aux vins de bien
évoluer dans le temps.
Les vins blancs sont élaborés à partir de Grenache, Clairette, de Roussanne, de
Marsanne, de Bourboulenc et de Viognier qui offrent des parfums d’agrumes, de fruits
blancs et de fleurs : acacia, aubépine et violette.
A table, les vins se marieront avec de nombreuses recettes et accompagneront tout un
repas.
Les vins blancs se consomment à l’apéritif, sur des poissons grillés ou en sauce et des
viandes blanches.
Les vins rosés se marient avec la charcuterie et les viandes grillées ou blanches.
Les vins rouges sont assez puissants pour accompagner une cuisine élaborée ou épicée
et de bons fromages.
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Les grands rendez-vous
Avril : Cuvée Alliance
Créée en 1994, la cuvée « Alliance des Vignerons » est sélectionnée par un jury, composé
de professionnels. Il a la lourde tache de sélectionner anonymement, ceux qu’ils
considèrent être les deux meilleurs vins élevés à Cairanne. Ainsi, chaque année, ces vins
sont les ambassadeurs de l’appellation.
De mai à septembre : Bien boire & Boire bien ?
Cette manifestation, grand public, qui fête ses 15 ans d'existence en 2011, a pour but de
proposer des dégustations thématiques gratuites de mai à septembre, chez un vigneron.
Commentées par un sommelier ou un œnologue, elles permettent à plusieurs dizaines
d’amateurs de (re)découvrir les vins de Cairanne.
Juillet : Fête du Vin
Evènement emblématique, la Fête du Vin se déroule le quatrième dimanche du mois de
juillet. Les vignerons installent leurs stands de dégustations et ouvrent les rues du village
aux artisans régionaux. Une soirée cabaret et un banquet vigneron clôturent la fête sur la
place du village.
Août: Balade gourmande sous les étoiles
En 2011, le Syndicat a remanié la randonnée pédestre du mois de mai pour une formule
associant la découverte du vignoble de Cairanne, avec des haltes dégustations mets-vins,
se terminant par un repas dansant.
A partir de 16h30, les vignerons de Cairanne accompagnent les participants, petits et
grands, dans les vignes. Deux étapes jalonnent le parcours d'environs 6 km où les vins de
l'A.O.C. Villages Cairanne sont associés à des mets. Des comédiens font lecture de textes
et d'extraits de pièces louant le divin nectar.
A l'arrivée sur la place du vieux village, un repas est servi aux marcheurs. Un bal de
musiques traditionnelles clôture la soirée.
Septembre : Vendanges d'artistes
Le concept, créé en 2012, s'articule autour de bennes à vendange confiées à des artistes
et des étudiants de l'Ecole Supérieure des Beaux Arts de Nîmes (ESBAN) comme
supports de création pour des œuvres aussi originales qu'éphémères.Elles seront
exposées sur la place du village à l'occasion d'un vernissage le 1er septembre puis
circuleront sur les routes de la commune durant les vendanges.
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Les Domaines
Domaine Les Amadieu - Domaine Les Hautes Cances
Domaine Alary - Domaine de L’Oratoire Saint Martin
Domaine Armand - Domaine de La Présidente
Domaine Saint Andéol - Domaine Berthet-Rayne
Domaine Les Grands Bois - Domaine Boisson
Domaine Cros de Romet - Le Clos des Mourres
Domaine Brusset – Maison Camille Cayran
Domaine des Coteaux de Travers - Domaine Rabasse-Charavin
Domaine Delubac - Domaine du Trapadis
Domaine de Dionysos - Domaine des Escaravailles
Château Les Quatre Filles
Domaine d’Aéria - Domaine Grosset
Domaine Jubain - Les Terrasses du Belvédère
Domaine de la Tête Noire – Domaine Martin
Domaine Eyverine - Domaine de Galuval
Domaine Moun Pantaï - Famille Perrin
Château Le Plaisir - Domaine Philippe Plantevin
Domaine de La Gayère - Domaine Richaud
Domaine Roche - Domaine Paul Boutinot
Chantecôtes
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