mariage prestations avec service

MARIAGE
2013
PRESTATIONS AVEC SERVICE
Vin d'honneur
Les Sucrés
Chouquette
la pièce
0,20 €
Brioche
la tranche
0,45 €
Mini Cannelé Bordelais
la pièce
0,60 €
1,50 € par personne
Gâteau battu
la tranche
0,65 €
Terrine de Foie Gras entier
mignardise
la pièce
0,80 €
Pain Brioché
Mini Macaron Couleur
la pièce
0,70 €
Pain de campagne
Brochette de Fruits Frais
la pièce
0,90 €
Pain d'épices
Brochette de Bonbons
la pièce
0,90 €
Confiture de Figues
0,90 €
Confit d'oignons, Compotée de pomme
Verrine sucrée
la pièce
Atelier Foie Gras
Sel de Guérande et Poivre concassé
minimum 80 personnes
Les Salés
Barque cocktail (dès de jambon, fromage, tomates cerises…)
la pièce
24,00 €
Pain surprise aux céréales (60 pièces)
la pièce
30,50 €
Pain surprise nordique (30 pièces)
la pièce
21,20 €
Pain surprise Kougelhopf aux 3 Jambons (40 pièces)
la pièce
32,00 €
Atelier De La Mer
Toast Froid
la pièce
0,40 €
1,70 € par personne
Navette
la pièce
0,60 €
Service en Chaffing-Dish
Club sandwichs
la pièce
0,70 €
de Pétoncles,
Pic de Foie Gras, Abricot et filet de canard fumé
la pièce
0,75 €
Ecrevisses
Pic Tomate, Œuf de Caille et Tapenade
la pièce
0,75 €
et Crevettes sauce Crémes
Lunchy (mini pain au lait garni)
la pièce
1,10 €
minimum 80 personnes
Tapas Focaccia, Recettes Italiennes
la pièce
1,20 €
Coupelle d’Emincé de dinde à l'Indienne
la pièce
0,90 €
Coupelle de Crevette Cocktail et Ananas
la pièce
0,90 €
Cuillère de Perles marines et saumon fumé
la pièce
0,90 €
Cuillère de Jambon cru et Asperges
la pièce
0,90 €
Atelier Sucré
Verrine de St Jacques et Ecrevisses à la mandarine
la pièce
0,90 €
1,20 € par personne
Verrine Taboulé, Chantilly et Saumon fumé
la pièce
0,90 €
Mouillettes de brioche perdue
Barquette d’endive à la dinde, tomate et parmesan
la pièce
0,90 €
à déguster
Chiffonnade de Saumon mariné à l’aneth
la pièce
0,90 €
Crème Anglaise, Confiture
De Lait ou Sucre Glace
minimum 80 personnes
Le Service
FORFAIT SERVICE COMPRENANT :
Le service [1 Serveur pour 50 convives]
Le nappage
Les Boissons
La vaisselle
Les softs : [Eau Plate, Eau pétillante, Cocktail de Jus de fruits, Coca Cola]
Champagne Pannier
la bt 0,75 L
21,80 €
50 Personnes
190,00 €
Champagne Fourmet Hery
la bt 0,75 L
18,00 €
100 Personnes
350,00 €
Crémant de loire
la bt 0,75 L
8,40 €
150 Personnes
480,00 €
Soupe pétillante
0,75 L
6,00 €
200 Personnes
600,00 €
Menu Grand Classique
Soupe Pétillante
Apéritifs
Banyuls
Cocktail Exotique (sans alcool)
Amuse-Bouches
2 Verrines Cocktail, 2 Club Sandwiches
2 Bouchées Chaudes, 2 Coupelles cuisinées (Gambas, Ris de Veau)
Trésor de Foie Gras (Foie Gras en brioche chaude, Pomme Cannelle)
Foie Gras entier Nature et son filet de canard Fumé
Entrées
au
Choix
Foie Gras aux Figues et son Bretzel Croque Sel
Duo terre et Mer (Foie gras, Filet de Canard, Saumon Fumé, Gambas)
Assiette nordique (Saumon Fumé, Mariné, Flétan Fumé, Crevettes, pain suédois)
Buffet d'entrées Froides (détail du buffet dans les conditions générales)
Demi Langouste Bellevue
(+ 1,20 €)
(+ 1,00 €)
(+2,00 €)
(+ 11,00 €)
Cassolette de St Jacques et Ecrevisses
Accord Mets & Vins
Tariquet 1ères grives
ou Gantonnet Blanc
Filet de Flétan sur sa Printanière
Dos de Sandre au Riesling
Duo de Lotte et St Jacques au beurre Blanc
Filet de Bar Grillé à l'huile d'olive
Timbale de Ris de Veau, Croûte de pain
Demi Langouste Thermidor
Sorbets au choix
Plats
au choix
(+ 2,00 €)
(+ 2,50 €)
(+ 3,00 €)
(+ 11,00 €)
Pomme – Poire – Citron – Mandarine – Pamplemousse - Passion
Filet mignon de Porc aux Lardons et Petits Oignons
Noix d'Agneau rôtie au Thym
Filet de Canard au poivre Vert
Accord Mets & Vins
Bordeaux Lussac
Saint-Emilion
Fondant de Pintadeau sauce Crémée
Filet de Bœuf aux Girolles
Filet mignon de Veau aux Girolles
Caille Farcie au Foie Gras, sauce morilles
Moelleux de Pomme de Terre
Légumes
Fagot d'asperges
Tomate Cerise
Fromages au choix
Accord Mets & Vins
Beaujolais St Amour
Buffet de Dix Fromages, Salade
Brochette de Trois Fromage, Salade
Toast de Chèvre Chaud au Miel
Gâteaux Parfums au Choix
Croque en Bouche (1)
Buffet de Desserts
Verrine sucrée (1)
Brochette de fruits (1)
Macarons Couleur en Pièce montée (1)
Café
Café, Duo de Meringues
PRIX NET TTC : 59,00 € / personne
Ce menu comprend :
Le service, La vaisselle, Le nappage, Le Pain, La soupe à l'oignon
Les boissons : Vins, Eau plate, Eau pétillante, Jus de Fruits, Coca Cola
(+ 1,00 €)
(+ 2,00 €)
(+ 2,00 €)
Menu Prestige
Soupe Pétillante
Apéritifs
Banyuls
Cocktail Exotique (sans alcool)
Amuse-Bouches
1ère Entrée
au choix
1 Verrine Cocktail, 1 Club Sandwiche
1 Bouchée Chaude, 2 Coupelles cuisinées (Gambas, Ris de Veau)
Trésor de Foie Gras (Foie Gras en brioche chaude, Pomme Cannelle)
Foie Gras entier Nature et son filet de canard Fumé
Foie Gras aux Figues et son Bretzel Croque Sel
Accord Mets & Vins
Tariquet 1ères grives
Duo terre et Mer (Foie gras, Filet de Canard, Saumon Fumé, Gambas)
Assiette nordique (Saumon Fumé, Mariné, Flétan Fumé, Crevettes, pain suédois)
Demi Langouste Bellevue
2ème Entrée
au choix
(+ 1,20 €)
(+ 1,00 €)
(+ 11,00 €)
Cassolette de St Jacques et Ecrevisses
Filet de Flétan sur sa Printanière
Dos de Sandre au Riesling
Buffet d'entrées Froides (détail du buffet dans les conditions générales)
Accord Mets & Vins
Gantonnet Blanc
Duo de Lotte et St Jacques au beurre Blanc
Filet de Bar Grillé à l'huile d'olive
Timbale de Ris de Veau, Croûte de pain
Demi Langouste Thermidor
Sorbets au choix
Plats
au choix
(+ 2,00 €)
(+ 2,00 €)
(+ 2,50 €)
(+ 3,00 €)
(+ 11,00 €)
Pomme – Poire – Citron – Mandarine – Pamplemousse - Passion
Filet mignon de Porc aux Lardons et Petits Oignons
Noix d'Agneau rôtie au Thym
Filet de Canard au poivre Vert
Accord Mets & Vins
Bordeaux Lussac
Saint-Emilion
Fondant de Pintadeau sauce Crémée
Filet de Bœuf aux Girolles
Filet mignon de Veau aux Girolles
Caille Farcie au Foie Gras, sauce morilles
Moelleux de Pomme de Terre
Légumes
Fagot d'asperges
Tomate Cerise
Fromages au choix
Accord Mets & Vins
Beaujolais St Amour
Buffet de Dix Fromages, Salade
Brochette de Trois Fromage, Salade
Toast de Chèvre Chaud au Miel
Gâteaux Parfums au Choix
Croque en Bouche (1)
Buffet de Desserts
Verrine sucrée (1)
Brochette de fruits (1)
Macarons Couleur en Pièce montée (1)
Café
Café, Duo de Meringues
PRIX NET TTC : 65,50 € / personne
Ce menu comprend :
Le service, La vaisselle, Le nappage, Le Pain, La soupe à l'oignon
Les boissons : Vins, Eau plate, Eau pétillante, Jus de Fruits, Coca Cola
(+ 1,00 €)
(+ 2,00 €)
(+ 2,00 €)
Buffet Froid
Soupe Pétillante
Apéritifs
Banyuls
Cocktail Exotique (sans alcool)
Amuse-Bouches
1ère Entrée
Service à table
Accord Mets & Vins
Tariquet 1ères grives
Les
Poissons
Accord Mets & Vins
Gantonnet blanc
2 Verrines Cocktail, 2 Club Sandwiches
2 Toasts froids
Médaillon de Foie Gras, brioche Parisienne et son confit d'oignon
Lanières de Saumon Fumé et Flétan Fumé
Trio de Poissons, sauce Tartare, Bouquet
Saumon Mariné à l’aneth, Pâtes au Surimi
Crevettes Cocktail, Perles marines
Œuf mollet, Brunoise de légumes, Tomates
Les
Viandes
Accord Mets & Vins
Bordeaux Lussac
St Emilion
Emincé de Volaille au Curry, Filet de Porc en Gelée
Rôti de Bœuf, Filet de Dinde
Andouille de Bretagne, Chiffonnade de Jambon cru
Jambon Blanc, Pavé au Poivre
Pâté de Campagne
Carottes Râpées, Salade Strasbourgeoise
Les Crudités
Taboulé à la Menthe, Salade de Tomates,
Salade Fraîcheur, Céleri Rémoulade, Riz Niçois
Fromages
Accord Mets & Vins
Beaujolais St Amour
Buffet de Dix Fromages, Salade
Gâteaux Parfums au Choix
Croque en Bouche (1)
Buffet de Desserts
Verrine sucrée (1)
Brochette de fruits (1)
Macarons Couleur en Pièce montée (1)
Café
Café, Duo de Meringues
PRIX NET TTC : 58,70 € / personne
Ce menu comprend :
Le service, La vaisselle, Le nappage, Le Pain, La soupe à l'oignon
Les boissons : Vins, Eau plate, Eau pétillante, Jus de Fruits, Coca Cola
Buffet du Lendemain
pour le dimanche midi
[si mariage la veille]
sans service, sans boisson, sans pain
Filet de Porc en Gelée
Rôti de Dinde
Rôti de Bœuf
Jambon blanc
Jambon cru
Pâté de Campagne
Saucisson sec
‫ﺺ‬
Carottes râpées
Salade piméontaise
Riz Niçois
Salade Fraîcheur
Taboulé à la menthe
‫ﺺ‬
Plateau de Fromages
‫ﺺ‬
Tarte aux Pommes
PRIX NET TTC : 8,90 € / pers
CONDITIONS GENERALES
Mariage 2013
1- Les préparatifs
A) A notre charge
-
Nous nous rendons dans votre salle le Vendredi
pour réaliser la mise en place des tables afin que
vous puissiez de votre côté disposer la
décoration.
-
B) A votre charge
-
Le placement des tables et des chaises dans la
salle (sauf repas ayant lieu à Andechy)
La décoration
L’ouverture de la ou des salles
L’animation
2- Le repas
-
L’établissement propose la bouteille de
champagne à partir de 18,00 €, vous avez la
possibilité de fournir votre champagne, il sera
servi gratuitement par nos soins.
-
Le nombre de personnes devra nous être
communiqué par écrit une semaine avant le
repas (document à la fin du contrat). Ce
document faisant foi pour la facturation.
A) Tarification
Les prix des menus sont nets et incluent :
Le nappage tissu blanc
La vaisselle
Le repas
La boisson à volonté
Le service
Les chandeliers (1/10 personnes)
B) Détail du Buffet d’entrées froides
Sur les Menus Grand Classique et Prestige
Lanières de Saumon Fumé et Flétan Fumé
Trio de Poissons, sauce Tartare, Bouquet,
Saumon Mariné à l’aneth, Pâtes au Surimi,
Crevettes Cocktail, Perles marines,
Œuf mollet, Brunoise de légumes, Tomates
Jambon Blanc, Jambon cru, Andouille de Bretagne
Le service en salle se terminera à 3h00 heures
du matin (1ère entrée servie à 21h00 maximum).
Pour un motif dû au client (prolongation de
l’apéritif, manifestation imprévue lors du
repas…), notre personnel pourra rester à votre
disposition avec votre accord, moyennant un
coût horaire de 28.00 € par serveur.
C) Autres conditions
-
Nous proposons à vos jeunes invités le même
menu qu’aux adultes à ½ tarif ou également un
menu enfant (dans le cas d’un repas chaud)
comprenant :
3 Toasts
Potatoes
Nuggets de Poulet
Sorbet (sans alcool)
Fromage
Buffet de Desserts
Eau, Jus de Fruits, Coca
Au PRIX NET de 15,00 €
-
A son départ, le personnel laissera à sur table :
Les nappes
Les flûtes à champagne
L’ensemble du matériel laissé sur place doit
nous être rendu le lundi à Andechy / 1 rue de
l’église/ entre 8h et 17h.
La vaisselle est rendue propre
3- Le règlement
- Pour toute réservation ferme et définitive, il vous
faudra :
* apporter le présent contrat signé
* verser un acompte de 25 % du montant global à la
réservation
* verser un deuxième acompte de 50 % du montant
global un mois avant la cérémonie
* le solde restant dû devra s’effectuer le lundi suivant
la cérémonie
Les nappes sont rendues sales
- Le nappage dégradé ou manquant vous sera facturé au
prix de 60.00 € la nappe et 6.50 € la serviette.
Repas de Mariage de Melle………………………….…….
Et Mr……………………………………..….
- Un surcoût de nettoyage vous sera demandé pour toute
restitution de vaisselle sale
Date du repas : …….............................................................
REPAS AYANT LIEU A ANDECHY :
-
L’animation est à la charge du client, elle doit
s’arrêter à 4 heures du matin.
-
Le plan de table des repas ayant lieu à Andechy
devra nous être communiqué le mardi qui
précède la cérémonie.
Lieu du repas : …………………………………………….
Faire précéder la mention « lu et approuvé »
Signature :
Fait à : ………………………….. Le : ………………
NOMBRE DE PERSONNE DEFINITIF
NOM Mr
NOM Melle
Date du repas
Lieu du repas
REPAS DU SAMEDI SOIR
Nombre ADULTES
Nombre ½ tarif
Nombre enfants (menu à 15 €)
VIN D’HONNEUR
Nombre ADULTES
Nombre enfant
BUFFET DU LENDEMAIN
Nombre de personnes
Signatures
DOCUMENT A ENVOYER PAR COURRIER :
Le Scalaire Traiteur 1, rue de l’église 80700 ANDECHY