Pato a la Naranja con Armagnac

Pato a la Naranja
con Armagnac
ARMAGNAC AND ORANGE DUCK
CANARD À L’ORANGE À L’ARMAGNAC
Pato a la Naranja
Duck in Orange Sauce / Canard à l’Orange
Para dos personas.
For two persons.
Pour deux personnes.
Calentar los dos muslos con su jugo en un recipiente,
de cinco a diez minutos.
Heat the duck and its juices in a pan for five to ten
minutes.
Faire chauffer les deux cuisses dans leur jus dans
un récipient, de cinq à dix minutes.
Poner en un lado del plato un trozo de queso fresco
o requesón con un poco de azúcar, cortado para
decorar y un trozo de dulce de Manzana Reineta
o Membrillo.
Place a piece of fresh or cottage cheese on the side
of the plate with a little sugar and a piece of Reineta
apple or quince jelly.
Mettre sur un côté de l’assiette un morceau de
fromage frais ou de fromage blanc avec un peu de
sucre, coupé pour décorer et un morceau de gelée
de pomme Reinette ou de Coing.
Añadir uno de los muslos con parte de su jugo
por encima.
Place one of the duck legs on top and pour over half
of the sauce.
Ajouter une des deux cuisses avec une partie de
son jus.