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UN
LIEN HISTORIQUE
FORT AVEC
LA FRANCHISE
LES FRANCHISÉS
CHEZ BUFFALO GRILL
UN RƒSEAU STRUCTURƒ ƒTROITEMENT
ASSOCIƒ AUX CHOIX STRATƒGIQUES
DE LÕENSEIGNE
Au même titre que les exploitants des succursales,
les franchisés participent aux décisions sur
l’évolution de l’enseigne.
À travers son collectif (Association des Franchisés
Buffalo Grill), les franchisés sont en relation
constante avec les équipes du siège via des ateliers
de travail et de réflexion sur tous les enjeux clefs
de l’enseigne : marketing, produit, développement
immobilier, achats…
100 %
DE NOS FRANCHISÉS
Buffalo Grill reconduisent
leur contrat de franchise
avec l’enseigne
10%
sont à la tête de plusieurs
restaurants Buffalo Grill
BUFFALO GRILL
UN PIONNIER DE LA
FRANCHISE EN FRANCE
– Un des plus anciens réseaux de franchise :
le premier établissement franchisé a ouvert
en 1984 à Annecy.
– Une des premières enseignes membre de la
FFF (Fédération Française de la Franchise).
– Les franchisés représentent aujourd’hui 1/3
du parc (99 franchises sur 331 établissements).
– La franchise est un des piliers du développement
de Buffalo Grill avec 15 à 20 ouvertures
prévues dans les 3 prochaines années.
UN
ACCOMPAGNEMENT
DE VOTRE PROJET
À CHAQUE ÉTAPE
LES ÉQUIPES BUFFALO GRILL
MOBILISƒES POUR VOUS AIDER
CHOISIR AVEC VOUS
LÕEMPLACEMENT DE VOTRE RESTAURANT
– Avec ou sans emplacement, les équipes du
Développement et de la Franchise vous aident dans la
recherche, le choix et la validation d’un emplacement.
– Vous êtes restaurateur et vous souhaitez redynamiser
votre affaire ? La surface de votre établissement est
supérieure ou égale à 300 m² ? Les équipes Buffalo Grill
sont prêtes à étudier votre dossier.
VOUS ACCOMPAGNER
DANS LA CONCEPTION
DU BÂTIMENT
La Direction des Projets Immobiliers vous
accompagne de la conception à l’aménagement
du bâtiment, et ce jusqu’à l’ouverture, à travers
une solution « clé en mains » garantissant le
respect du concept Buffalo Grill.
FINANCER
VOTRE PROJET
Grâce aux partenariats instaurés
avec les principales banques, nos
équipes sont à vos côtés pour le
montage et la présentation de votre
dossier de financement.
LES
TÉMOIGNAGES
DES FRANCHISƒS
Le restaurant de Sallanches (74),
intégré dans un complexe de loisirs
(Bowling, Laser Game, Bar…) connaît
de très bons débuts. Nos franchisés
Béatrice & Stéphane HURVOY témoignent :
« Nous sommes très satisfaits, après avoir
transformé en deux mois notre restaurant en
Buffalo Grill, nous avons triplé la fréquentation
et nos autres activités bénéficient aussi de la
notoriété de l’enseigne, le nouveau décor est
très apprécié par nos clients ».
« Après une 1re franchise Buffalo Grill
en 2000 à Hautmont (Maubeuge
59), j’ai ouvert en avril 2014 mon
2 e restaurant à Lambres-Lez-Douai
(59) avec le nouveau décor Buffalo Grill
revisité. Actuellement, je travaille sur mon 3 e
projet qui devrait voir le jour en fin d’année et
je suis déjà en prospection pour un 4 e site ».
Témoigne Pascal MOIRET
À VOS CÔTÉS
POUR L’OUVERTURE
– Un programme de formation complet vous est
dispensé ainsi qu’à vos équipes, incluant des stages
de 6 à 12 semaines dans des restaurants Buffalo Grill.
– Une équipe expérimentée vous accompagne pendant
la période de pré-ouverture, lors du recrutement et
vous met à disposition tous les outils opérationnels du
groupe.
LA FORCE
D’UN
GROUPESERVICE
À VOTRE
UNE EXPERTISE
DANS CHAQUE DOMAINE
UN SUPPORT
MARKETING PUISSANT
EN NATIONAL COMME EN LOCAL
– Priorité à l’innovation. Les équipes marketing
et produits travaillent de pair avec les exploitants
et franchisés pour le développement continu
de nouvelles offres :
- une carte renouvelée 2 fois par an,
- une vingtaine d’animations proposées
aux franchisés chaque année.
– Des campagnes régulières de
communications nationales et locales.
– Un outil de marketing en ligne permettant
la personnalisation et l’impression de supports
de communication pour des animations locales.
UN SOUTIEN
CONSTANT DANS LÕEXPLOITATION
UNE MAÎTRISE
TOTALE DE LA CHAÎNE
ACHATS ET LOGISTIQUE
– Une ligne ouverte avec le siège via une
équipe franchise dédiée, issue du sérail
des franchisés Buffalo Grill.
– 1 re enseigne française à avoir développé
son propre atelier de découpe de viande
(certifié ISO 22000) avec 2 700 tonnes de
viande piécées par an.
– Un programme de formation continue
adapté pour vos équipes.
– La puissance d’achats d’un groupe :
- 28 000 tonnes de produits négociés par an,
- reversement des RRR et RFA automatisés.
– Une convention annuelle pour les
franchisés : informations sur l’évolution du
groupe, présentations et conseils d’experts
de la restauration sur les défis actuels…
– La garantie d’un approvisionnement régulier :
- les produits livrés dans vos cuisines 2 fois
par semaine,
- 2 plateformes de distribution sur le territoire
français.
– Des visites pluriannuelles des équipes
franchise, qualité, audit, client mystère…
DES OUTILS
INFORMATIQUES
PERFORMANTS
– Système informatique de gestion de
caisse interne avec sauvegarde des
données et assistance 7 j / 7.
– Accès à la base de documentation
Buffalo Grill (fiches techniques…)
mise à jour en temps réel.
– Outil de gestion du temps de travail.
LA GARANTIE
HYGIÈNE ET QUALITÉ
ET AUSSI
La sécurité alimentaire étant au cœur de nos
préoccupations, notre enseigne mise sur la
qualité de ses produits (atelier de découpe en
propre, supply chain internalisée).
UN DÉPARTEMENT
RESSOURCES HUMAINES
AU SERVICE DU DÉVELOPPEMENT
DE VOS ÉQUIPES
– Sécurité et traçabilité garanties des produits
grâce à un système informatique de codebarres unique.
UN SUPPORT JURIDIQUE CENTRAL
– Système interne de contrôle de la qualité
(audit HACCP) et de la sécurité des aliments,
avec des procédures strictes pour chaque
étape de préparation, suivi et mis à jour en
permanence par la Direction de la Qualité.
– Des laboratoires spécialisés mènent des
analyses microbiologiques et bactériologiques
sur des échantillons de produits pris au hasard.
L’
AVENTURE
VOUS
INTÉRESSE ?
LES CONDITIONS
POUR æTRE FRANCHISƒ
POUR IMPLANTER
UN BUFFALO GRILL
– Pour une coque :
surface de 300 m² minimum
– Pour un bâtiment solo :
un terrain de 2 000 m² minimum
– Pour un restaurant existant :
surface de 300 m² minimum
Droit d’entrée :
50 k€
POUR NOUS
4,5%
REJOINDRE
Redevance :
du CA HT
+ 0,5% de redevance marketing
Durée du contrat :
9 ans
Renouvellement :
5 ans
Email :
[email protected]
Responsable Développement et
Recrutement Franchise :
Marie Bordes : [email protected]
Direction Franchise :
5 bd du Général de Gaulle
92120 Montrouge
30%
Apport :
du coût
d’investissement a minima
(250 à 300 k€)
Ou sur notre site :
www.buffalo-grill.com/franchise
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NOTRE APPLICATION
NOS RESTAURANTS
À LA CONQUÊTE
DU TERRITOIRE FRAN‚AIS
331restaurants
BUFFALO GRILL
dont
99 franchisés 32 nouveaux
projets de développement
sur 2015 et 2016
ILE-DE-FRANCE
NORD-EST
68 restaurants
67 restaurants et 5 nouveaux projets d’ouvertures :
Épernay ; Troyes ; Bailleul ; Haguenau ; Saint-Avold
NORD-OUEST
93
3
restaurants et
nouveaux projets
d’ouvertures : Granville ; Saint Malo ; Bourges
LÉGENDE
Restaurants existants
Nouveaux projets
d’ouvertures 2015/16
SUD-EST
60 restaurants et 4 nouveaux projets
SUD-OUEST
36 restaurants et 2 nouveaux projets
d’ouvertures : Rochefort ; Biganos
Buffalo Grill à l’étranger.
Présence au Luxembourg,
en Espagne et en Suisse.
d’ouvertures : Carcassonne ; Perpignan ;
Grenoble/Saint-Egrève ; Marseille