brochure séminaire - Manoir de Kerhuel

séminaires
et
banquets
Manoir
de kerhuel
L’équipe commerciale
Une équipe à votre disposition pour l’organisation
technique et matérielle de votre réunion et
pour vous aider à sa réalisation :
Agnès Evrard
02 98 82 60 57
[email protected]
Julien Frabolot
06 42 48 29 33
[email protected]
www. manoirdekerhuel.fr
Manoir de Kerhuel
Route de Quimper
29720 Ploneour-Lanvern
Les clés du succès
Manoir
de kerhuel
- Un accès facile, une situation idéale :
aéroport à 5 minutes & gare à 15 minutes.
- Des chambres spacieuses entièrement rénovées,
thé et café à disposition, nombreuses chaînes satellites :
vous êtes comme à la maison...
- Accès internet WIFI gratuit dans tout l’hôtel :
vous restez connectés !
- Un espace de réunion et de conférence modulable,
privatisable et équipé : vous pouvez personnaliser
l’hôtel aux exigences de votre évènement.
- Une terrasse plein sud et des jardins qui
offrent une vue dégagée sur la campagne :
vos repas, pauses, cocktails se déroulent dans un lieu
plein de charme et de sérénité.
- Notre restaurant gastronomique (une toque Gault et
Millau) propose une carte inventive et raffinée,
réalisée par notre chef à partir de produits frais
de saison.
- Grand parking privé, piscine extérieure
chauffée, sauna et tennis en accès gratuit.
- Un monument historique, au bout d’une
majestueuse allée bordée de hêtres centenaires,
au cœur d’une nature paisible qui s’étend à perte
de vue.
- Au carrefour de nombreux lieux touristiques :
le point de départ idéal pour découvrir une région
riche en patrimoine, paysages divers et activités
nautiques.
Un interlocuteur unique dédié à votre
évènement vous accompagne à 100%
dans l’organisation de votre évènement.
tous les traifs indiqués s’entendent toutes taxes comprises (TTC)
Réunions & séminaires
For fait Journée d’Etude
59 € / personne
Comprenant :
- Location d’une salle de réunion de 8h00 à 18h00
avec paperboard, marqueurs, vidéoprojecteur, écran, eau, bloc-notes, stylos.
- Accueil café
- Pause matin
- Déjeuner séminaire sous forme de repas ou buffet, boissons incluses :
1/3 de bouteille de vin, eaux (plates et pétillantes), thé ou café
- Pause après-midi
Les pauses sont composées de café, sélection de thés, chocolat, eaux fraîches (plates et pétillantes),
lait, jus de fruits, barres de céréales, et gourmandises sucrées (viennoiseries, cakes ou crèpes).
Forfait valable pour un minimum de 10 personnes
For fait Demi-journée d’Etude
49 € / personne
Comprenant :
- Location d’une salle de réunion de 8h00 à 12h30 ou de 14h00 à 18h00
avec paperboard, marqueurs, vidéoprojecteur, écran, eau, bloc-notes, stylos.
- Pause matin ou après-midi
- Déjeuner ou dîner séminaire sous forme de repas ou buffet, boissons incluses :
1/3 de bouteille de vin, eaux (plates et pétillantes), thé ou café
Les pauses sont composées de café, sélection de thés, chocolat, eaux fraîches (plates et pétillantes),
lait, jus de fruits, barres de céréales, et gourmandises sucrées (viennoiseries, cakes ou crèpes).
Forfait valable pour un minimum de 10 personnes
For fait Séminaire Résidentiel
149 € / personne
Comprenant :
- Location d’une salle de réunion de 8h00 à 18h00
avec paperboard, marqueurs, vidéoprojecteur, écran, eau, bloc-notes, stylos.
- Accueil café
- Pause matin
- Déjeuner séminaire sous forme de repas ou buffet, boissons incluses :
1/3 de bouteille de vin, eaux (plates et pétillantes), thé ou café
- Pause après-midi
- Dîner séminaire sous forme de repas ou buffet, boissons incluses :
1/3 de bouteille de vin, eaux (plates et pétillantes), thé ou café
- Chambre individuelle
- Petit-déjeuner buffet
Les pauses sont composées de café, sélection de thés, chocolat, eaux fraîches (plates et pétillantes),
lait, jus de fruits, barres de céréales, et gourmandises sucrées (viennoiseries, cakes ou crèpes).
Forfait valable pour un minimum de 10 personnes
Location de matériel
Vidéoprojection
Projecteur 2700 lumens .................................................................................................. 29 €
Écran
Ecran
Ecran
Ecran
de projection
motorisé fixe (300 x 225)........................................................................................ 20 €
mobile (160 x 90) ................................................................................................... 15 €
LCD mobile 50’’..................................................................................................... 15 €
Moniteur LCD
LCD 46’ .......................................................................................................................... offert
Sonorisation
Sonorisation (sono + micros HF ou filaire) ....................................................................... 49 €
Mobilier
Pupitre ............................................................................................................................... 8 €
Chaise........................................................................................................................... 3,80 €
Table ............................................................................................................................. 8,50 €
Nous restons à votre disposition pour toutes autres demandes
Charme et sérénité
Manoir
de kerhuel
Histoire
L’histoire de Kerhuel remonte au XVe siècle
Son propriétaire d’alors n’est pas n’importe qui. Son nom : Michel Marion. Quimpérois
quand il s’agit d’exercer sa profession de marchand et de
receveur, il aime à se retirer à Kerhuel pour profiter de la campagne avec sa famille.
Mais l’histoire va bouleverser la vie de ce bourgeois prospère. Nous sommes en 1487 :
des nouvelles alarmantes proviennent des marches de Bretagne. La lutte finale est désormais engagée entre les Français et le roi Charles VIII d’une part, et les Bretons menés
par le duc François II, d’autre part. C’est le sort du duché de Bretagne qui est en jeu.
Ancenis, Redon, Vannes, Ploërmel tombent successivement aux mains des Français.
Mais face à l’offensive du roi, les volontaires-patriotes bretons affluent de Rennes et
de la Cornouaille pour se porter au secours du duc. Michel Marion arme, à ses frais,
un navire de guerre, et avec l’aide des capitaines-marchands de Penmarc’h, il fait
voile vers Nantes dont il force le blocus.
Michel Marion perdra la vie au cours des sept semaines de combats sanglants qui
forceront les Français à renoncer. Mais le sacrifice de ces héros ne suffira pas à sauver le duché : en août de 1488, la signature du traité du Verger oblige le duc François II à rendre l’hommage lige au roi de France.
Il reste que les actions de Michel Marion lui valent de figurer, aux côtés de
Du Guesclin, parmi les héros de l’histoire nationale bretonne.
Vendu comme bien national à la Révolution
Vendu comme bien national pendant la Révolution, ce domaine, reconstruit au XIXe
siècle, finira à l’abandon avant qu’un amoureux du patrimoine, Claude Marx, se
donnant sans compter, ne le ressuscite contre vents et marées.
Aujourd’hui, de la médiévale demeure, ne subsistent que deux tours rondes dont
l’une à meurtrières, ainsi que la courtine orientale du mur d’enceinte, percée de sa
porte cavalière. A l’intérieur des anciennes écuries, des boiseries proviennent du
chœur de l’église Saint-Mathieu de Quimper démolie à la fin du XIXe siècle.
Sachez également, que kerhuel fut, avant et juste après guerre, le lieu de fabrication
de camemberts « made in Finistere ».
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Orangerie : 22 m x 5,5 m, 121 m2
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Preti : 15 m x 10 m, 150 m2
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Chapelle : 10 m x 5 m, 50 m2
4
Petit Salon : 12 m x 4,50 m, 54 m2
Le Manoir dispose également de salles de sous-commissions pouvant accueillir 10 à 12 personnes
REZ-DE-JARDIN
1
L’Orangerie
121 m 2
2
Le Preti - Restaurant
150 m 2
3
La Chapelle
48
53
48
144
120
96
150
130
50 m 2
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24
12
35
35
54 m 2
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18
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REZ-DE-CHAUSSEE
Petit Salon
30
Entrée hôtel
2
Chapelle
bar
Preti
vestiaire
3
Terrasse
Terrasse
Orangerie
cuisines
4
1
4
Petit
salon
Hall
d’accueil
Piscine
Perron
Menus séminaire
Notre Chef sélectionne des petits producteurs, pêcheurs et éleveurs locaux,
soucieux d’éthique environnementale, auprès desquels nous réalisons l’essentiel
de nos achats, pour vous garantir des produits frais, de saison et de qualité.
Viandes d’origine française
Nos principaux fournisseurs
Poissons et fruits de mer : Stéphane Salaün (les Halles de Quimper)
Viandes : Jean-Luc Porhiel, producteur-boucher (Pluguffan)
Crèmerie, produits laitiers : Sodial-Legall (Quimper) et SovéFrais (Ploudaniel)
Légumes : TerreAzur (Plouedern)
Vous êtes végétarien, végétalien, vous suivez un régime diététique,
ou bien encore vous êtes allergique à certains produits :
merci de nous en informé afin de vous
préparer un menu adapté.
Préambule gourmand
Entrées
Mousseline de carrelet rôti,
mélange de jeunes pousses et de noix de coco torréfiées, émulsion au curry
ou
Crevettes et coquillages du moment
servis dans un bouillon parfumé au poivre marin de chiloé
ou
Maki de canard à la pomme verte, roquette et vinaigrette celtique
Plats
Lieu de ligne en vapeur de livèche,
raviole potagère et écume de blé noir
ou
La volaille fermière de Jean-Luc Porhiel cuite au foin,
pommes fondantes surprises, crémeux de Coteaux du Layon
ou
Croustillant de joue de bœuf de Pluguffan,
parfum de foie-gras, étuvée de carottes de Santec au thym frais
Desserts
Millefeuille à la vanille de Bourbon
ou
Mangue rôtie aux baies roses, émulsion au lait de coco
ou
Entremet au chocolat noir aux poires, sorbet au lait de brebis
..
.
Menu inclus dans les forfaits
25 € (hors journée d’étude)
Forfait boissons à partir de 2,90 €
Le contenu des menus varie selon la période de l’année afin de vous proposer une offre en accord avec les saisons.
Buffets séminaire
Buffet breton
Dé de Cabillaud et « farz de blé noir », écume de bisque
Craquant de cochonailles et pickles de légumes
Rillettes de maquereaux au safran bigouden
Maki de crèpes au fromage frais et truite des Monts d’Arrée
Croustillant de chèvre du Ménez-Hom et figues confites
Millefeuille à la vanille de Bourbon
Tarte Tatin au chouchen
Le contenu des buffets varie selon la période de l’année afin de vous proposer une offre en accord avec les saisons.
..
..
Buffet inclus dans les forfaits
Minimum 15 personnes
25 € (hors forfait, hors boissons)
Forfait boissons à partir de 2,90 €
Buffet fruits de mer
Langoustines, huîtres, crevettes, coques,
palourdes, bigorneaux...
Le contenu du buffets varie selon la période de l’année, de la météo et de vos désirs.
..
..
Buffet non inclus dans les forfaits
Minimum 15 personnes
Devis sur demande
Forfait boissons à partir de 2,90 €
Finger Buffet
Petit pain soufflé aux légumes de saison et à la volaille
Pomme de terre croustillante à la Mimolette et au crabe
César Salad à l’œuf de caille et au vieux Comté
Rouleau de printemps aux crevettes et à la pomme verte
Poisson du jour frit à la japonaise, réduction de soja
Bruschetta au jambon cru, pesto et mozarella gratinée
Club sandwich au bacon et oignon de Roscoff
Parfum d’agrumes, biscuit à l’huile d’olive, mousse vanille
Tendrement chocolat, biscuit caco, ganache lactée
Le contenu des buffets varie selon la période de l’année et de la météo.
..
..
Buffet non inclus dans les forfaits
Minimum 30 personnes
25 € (hors forfait, hors boissons)
Forfait boissons à partir de 2,80 €
Repas hors forfaits
Menu Gourmand à 40 €
Préambule gourmand
~~~~~~
Variation de langoustines : rôtie, en tartare au combawa
et pôchée dans un bouillon thaï et en tempura
ou
Aiguillettes de canard, cromesquis de foie-gras et jus court
~~~~~~
Bar de ligne rôti,
variation de légumes, citron vert et curry
ou
Quasi de veau, panais confit, blé noir,
trompettes de la mort et jus perlé
~~~~~~
Figues rôties,
réduction de vin rouge, glace vanille
ou
Ananas confit au miel et à la coriandre,
perle du Japon, sorbet citron vert
~~~~~~
Petites lichouseries
Le contenu des menus varient selon la période de l’année afin de vous proposer une offre en accord avec les saisons.
Menu Dégustation à 55 €
Préambule gourmand
~~~~~~
Foie gras poêlé, variation de pommes vertes et acidulé au jasmin
~~~~~~
Homard bleu de Bretagne, fondant de pomme de terre, écume marine
~~~~~~
Quasi de veau de Pluguffan, panais confit en papillotte et blé noir, jus perlé
~~~~~~
Duo de fromages du Menez-Hom, gros lait fermier et pousses de roquette
~~~~~~
Kouign amann de pommes Tatin, compote au cidre de Pouldreuzic
ou
Barre au chocolat à la fève de tonka, sorbet au lait de brebis
~~~~~~
Petites lichouseries
Le contenu des menus varient selon la période de l’année afin de vous proposer une offre en accord avec les saisons.
Menu de Gala à 80 €
Notre chef
vous propose un menu en 7 plats
en accord avec les saisons.
Carte
Entrées
Variation de langoustines : rôtie, en tartare au combawa et pôchée dans un bouillon thaï et en tempura
Le homard bleu de Bretagne, cuit à l’eau de mer, fondant de pomme de terre, écume marine
Foie gras poêlé, variation de pommes vertes et acidulé à la fleur de jasmin
Cromesquis d’escargot, œuf coulant à l’estragon et les premières girolles
19
21
17
16
€
€
€
€
Plats
Le poisson de petite pêche côtière confit du jour accomodé selon l’envie du chef
Bar de ligne rôti, variation de légumes, citron vert et curry
Barbue de petite pêche côtière aux oignons de Roscoff, citron confit,
fondant d’Amandine et émulsion de gingembre
Filet de cerf cuit dans la sciure de marrons,
courge muscade au four et épicée, jus aux baies de genièvre
Le quasi de veau de Pluguffan, panais confit et blé noir, jus perlé
18 €
25 €
24 €
25 €
21 €
Fromages et desserts
Duo de fromages du Menez-Hom, gros lait fermier et pousses de roquette
Kouign amann de pommes Tatin, compote au cidre de Pouldreuzic
Ananas confit au miel et à la coriandre, perle du Japon, sorbet citron vert
Soufflé chaud au Grand Marnier et son coulis au chocolat servi à votre table
Barre au chocolat à la fève de tonka, sorbet au lait de brebis
9
11
11
11
12
€
€
€
€
€
Le contenu de la carte varie selon la période de l’année afin de vous proposer une offre en accord avec les saisons.
Formules boissons
Nos formules
Sans alcool
Eaux (plate et pétillante), café, thé ou tisane
Classique (incluse dans forfait)
1 verre de vin, eaux (plate et pétillante) et café, thé ou tisane
2,90 € / personne
5 € / personne
Formule Plaisir
1/3 de bouteille de vin, eaux (plate et pétillante) et café, thé ou tisane
7,10 € / personne
Formule Excellence
1/2 de bouteille de vin, eaux (plate et pétillante) et café, thé ou tisane
11,50 € / personne
Formule Spéciale
Coupe de champagne,
1/3 de bouteille de vin, eaux (plate et pétillante) et café, thé ou tisane
18,50 € / personne
Vins sélectionnés par notre maître d’hôtel. Sur demande : formule sur mesure.
Apéritifs & Cocktails
Apéritifs
Le Classique
1 verre au choix : punch, kir ou vin (blanc, rouge, rosé), jus de fruits, sodas,
accompagné de mélanges salés et olives
5,50 € / personne
Le Breton
1 verre au choix : cidre kir breton, jus de fruits, sodas,
accompagné de mélanges salés et olives
6,00 € / personne
Le Kerhuel
Coupe de champagne (Edourad Brun Cuvée Spéciale), jus de fruits, sodas,
accompagné de mélanges salés et olives
8,50 € / personne
L’open Bar
Cocktail de fruits sans alcool, sodas, eaux (plates & pétillantes),
kir, vins (blanc, rosé, rouge) et bière.
Forfait 1 heure 8,00 € / personne
Forfait 2 heures 12,00 € / personne
Droit de bouchon : 10 € la bouteille
Cocktail
Les amuse-bouches
Les réductions sucrées
Sablé au citron vert et thon mi-cuit
Croustillant de chèvre du Menez-Hom et figues
Crème d’asperges vertes ou petits pois et croquant de tourteau
Tempura de crevette au blé noir
Rillettes de maquereau de nos côtes et salsa de mangue
Cuillère de foie-gras et poire pochée aux épices douces
Maki de saumon fumé d’Ecosse et crème aux herbes
Polentapas de jambon cru et tomates confites
Perle d’accras de lieu et pipette acidulée
Poêlon de pétoncles à la coriandre et citronnelle thaï
Bruschetta à la Ricotta «bio», concombre et citron confit
Gougère feuilletée au vieux Comté
Panisse et wasabi
Succès praliné
Dacquoise coco, ganache citronelle
Choux crémeux à la framboise, fève de
tonka
Macaron à la pistache
Tout chocolat
Le contenu des cocktails peut varier selon la période de l’année et de la météo.
.
La pièce : 1,50 €
Cocktail
Les ateliers culinaires
Atelier de foie gras
Atelier d’huîtres
Foie gras de canard maison en deux façons :
froid et poêlé.
2 huîtres de Loctudy, servies avec du pain, du
beurre salé, du citron et sauce aux échalottes.
4,90 € / personne
Minimum 20 personnes
4,00 € / personne
Minimum 20 personnes
Atelier exotique
Corbeille fraîcheur
Rouleaux de printemps façon Kerhuel
aux 5 parfums et ses sauces aigre-douces
Farandole de mini-légumes en crudité à croquer,
avec sauces.
5,30 € / personne
Minimum 20 personnes
4,20 € / personne
Minimum 20 personnes
Atelier « Jamon »
Le jambon d’Espagne découpé devant vos
convives
410 € le jambon (pour 100 personnes)
Le contenu des cocktails peuvent varier selon la période de l’année et de la météo.
Les pauses
Café d’accueil*
Pause Énergie
Café, sélection de thés, lait, chocolat, jus de fruits,
eaux (plates et pétillantes) et viennoiseries.
Café, sélection de thés, lait, chocolat, fruits pressés,
eaux (plates et pétillantes),
plus : salade de fruits frais, salade de fruits secs
infusés au thé et à la vanille, barre de céréales.
5,00 € / personne
Pause Classique matin et/ou après-midi*
Café, sélection de thés, lait, chocolat, jus de fruits,
eaux (plates et pétillantes) et crèpes ou cake.
5,00 € / personne
8,50 € / personne
Pause Bretonne
Café, sélection de thés, lait, chocolat,
jus de pomme, eaux (plates et pétillantes),
plus : crèpes, gâteau breton et mini-kouign.
8,50 € / personne
* Inclus dans les forfaits
Tous ensemble
Manoir
de kerhuel
Te a m b u i l d i n g
Vous êtes dirigeant d’entreprise ou manager,
vous vous interrogez sur la manière
de développer le « mieux-être » au travail,
de renforcer la cohésion et l’esprit d’équipe,
de favoriser la gestion du stress,
tout en améliorant la performance de vos collaborateurs et celle de votre entreprise.
À travers des activités sportives, culturelles, artistiques ou créatives,
de nombreuses valeurs peuvent être mises en exergue.
Nous vous proposons des solutions managériales innovantes
offrant un rapport coût-efficacité très attractif,
autour d’approches puissantes.
Des ateliers culinaires
pour faire grandir autrement
les organisations de travail.
Des techniques de théâtre d’improvisation
pour progresser dans les relations humaines.
Ces méthodes, sans esprit de compétition,
facilitent le « lâcher prise »,
déclenchent le plaisir de travailler tous ensemble,
valorisent chacun au sein de l’équipe
et créent du lien au sein de l’entreprise.
Activités développées avec nos partenaires Sandra Sancho et Anne Tréguer
Te a m b u i l d i n g
Journées nautiques pour les entreprises
Vous travaillerez la synergie de groupe
pour créer une journée d'échange dans un cadre différent du quotidien.
L'objectif étant de faire progresser l'ensemble du groupe autour d'activités
pour renforcer les liens, amener les individus à s'entraider dans des situations nouvelles,
travailler la faculté d'adaptation
et la cohésion dans une ambiance conviviale.
Ces journées sont bénéfiques pour l' entreprise et
développe chez l'individu une plus grande appartenance à la marque.
Liste non exhaustive d’options :
Sorties sur trimaran de course
Possibilité de travailler par demi-groupe :
un groupe en salle, un groupe embarqué et inversement
Photographe ou caméraman embarqué
pour un souvenir impérissable ou la réalisation d’un teaser professionnel
que vous pourrez utiliser pour votre communication interne
Activités : kayak, beach volley…
Activités développées avec notre partenaire Ocean Addict
Activités diverses... pêle-mêle
Dégustation de vin
& initiation à l’œnologie
Notre sommelier vous fera
découvrir et goûter
les petits vins de pays
et les grands crus.
La pêche à pied
Les jours de grandes marées sont propices à la
pêche à pieds. Sortez vos
épuisettes et vos rateaux.
Un plaisir d’enfance !
Distillerie, conserverie
et biscuiterie
Comment le blé noir et les
pommes à cidre se
transforment en eaux-devie et en whiskies de
grande qualité !
Soirées et concerts
privés typiques
Chants marins, danses
bretonnes, guitare classique
ou jazz manouche :
un spectacle rien
que pour vous !
Découverte de la
gastronomie bretonne
Huîtres du Bélon, andouilles
de Guéméné, langoustines
de Loctudy, galettes de
Pont-Aven, kouign aman
de Douarnenez...
Char à voile
sur la baie d’Audierne
Des kilomètres de sables
pour s’évader cheveux au
vent et rivaliser de vitesse
si vous avez l’esprit de
compétition
Faïences HB Henriot
Parmi les plus célébres du
monde, avec ses bols à
anses. Les ateliers, situés
au bord de l’Odet, meritent une visite.
Soirée Casino
Roulette, poker, black-jack,
machines à sous...
Tentez votre chance et initiez
vous au poker, au black-jack
ou à la roulette...
Notre équipe se tient à votre disposition pour vous conseiller selon votre planning et vos désirs.
Patrimoine
Manoir de Kerhuel
Au carrefour de nombreux lieux touristiques, le Manoir de Kerhuel
est le point de départ idéal pour rayonner et découvrir :
les ports de pêche du pays bigouden, les plus belles plages du Finistère sud,
l’Odet et ses châteaux, les îles (archipel des Glénan, Sein),
mais aussi de nombreux sites remarquables comme La Torche, Tronoën, Locronan...
sans oublier les chemins creux ou le fameux GR34,
où l’on découvre tout un patrimoine riche de menhirs, de fontaines, de lavoirs, de
calvaires, de pierres qui, toutes, ont une histoire à raconter...
A Vo i r
La Pointe du Raz
Retour de pêche au Guilvinec
Sainte-Marine & l’Odet
Tronoen
De notoriété internationale
Langoustines, tourteaux, homards...
Langoustines, tourteaux, homards...
Le plus vieux calvaire de Bretagne
Quimper
La pointe de la Torche
& la baie d’Audierne
Archipel des Glenan
L’île de Sein
Eau cristaline et sable blanc
Eau cristaline et sable blanc
Ses vieux quartiers, sa cathédrale.
Locronan
Un village patrimoine.
Au carrefour de nombreux lieux touristiques,le Manoir de Kerhuel est le point de départ
idéal pour rayonner et découvrir les ports de pêche du pays bigouden, les plus belles
plages du Finistère sud, l’Odet et ses châteaux, les îles (archipel des Glénan, Sein), mais
aussi de nombreux sites remarquables comme La Torche, Tronoën, Locronan... sans oublier les chemins creux ou le fameux GR34, où l’on découvre tout un patrimoine riche
de menhirs, de fontaines, de lavoirs, de calvaires, de pierres qui, toutes, ont une histoire
à raconter...
Notre équipe se tient à votre disposition pour vous conseiller selon votre planning et vos désirs.