Couscous aux boulettes et aux légumes

Couscous aux boulettes et
aux légumes
Couscous aux boulettes et
aux légumes
Difficulté :
Difficulté :
Ingrédients
500g d'agneau haché (boulettes)
1 oeuf
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de coriandre
4 échalotes
1 courgette
1 poivron jaune
1 petit pot de harissa
Couscous aux boulettes et
aux légumes
Difficulté :
Ingrédients
1 petit pain rassis de la veille
1 oignon jaune
2 c. à s. d'huile d'olive
250g de semoule à couscous
2 carottes
1 poivron rouge
150 ml bouillon de légumes
500g d'agneau haché (boulettes)
1 oeuf
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de coriandre
4 échalotes
1 courgette
1 poivron jaune
1 petit pot de harissa
Préparation
Ingrédients
1 petit pain rassis de la veille
1 oignon jaune
2 c. à s. d'huile d'olive
250g de semoule à couscous
2 carottes
1 poivron rouge
150 ml bouillon de légumes
500g d'agneau haché (boulettes)
1 oeuf
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de coriandre
4 échalotes
1 courgette
1 poivron jaune
1 petit pot de harissa
Préparation
1 petit pain rassis de la veille
1 oignon jaune
2 c. à s. d'huile d'olive
250g de semoule à couscous
2 carottes
1 poivron rouge
150 ml bouillon de légumes
Préparation
Faites ramollir le petit pain dans un peu d’eau tiède puis pressez-le bien.
Mélangez-le avec la viande, l’œuf, le sel et le poivre.
Hachez finement la moitié de la coriandre et incorporez-la au mélange
précédent. Pelez l’ail et l’oignon et hachez-les finement.
Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile puis
mélangez-les avec la viande.
Faites griller les boulettes dans le reste d’huile puis réservez-les au chaud.
Lavez et coupes les carottes en bâtonnets. Lavez les poivrons puis coupezles en julienne. Lavez la courgette et coupez-la en bâtonnets. Pelez les
échalotes et coupez-les en deux.
Mettez les légumes dans un plat à tajine, couvrez et laissez cuire à feu doux
pendant 8 minutes.
Faites ramollir le petit pain dans un peu d’eau tiède puis pressez-le bien.
Mélangez-le avec la viande, l’œuf, le sel et le poivre.
Hachez finement la moitié de la coriandre et incorporez-la au mélange
précédent. Pelez l’ail et l’oignon et hachez-les finement.
Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile puis
mélangez-les avec la viande.
Faites griller les boulettes dans le reste d’huile puis réservez-les au chaud.
Lavez et coupes les carottes en bâtonnets. Lavez les poivrons puis coupezles en julienne. Lavez la courgette et coupez-la en bâtonnets. Pelez les
échalotes et coupez-les en deux.
Mettez les légumes dans un plat à tajine, couvrez et laissez cuire à feu doux
pendant 8 minutes.
Faites ramollir le petit pain dans un peu d’eau tiède puis pressez-le bien.
Mélangez-le avec la viande, l’œuf, le sel et le poivre.
Hachez finement la moitié de la coriandre et incorporez-la au mélange
précédent. Pelez l’ail et l’oignon et hachez-les finement.
Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile puis
mélangez-les avec la viande.
Faites griller les boulettes dans le reste d’huile puis réservez-les au chaud.
Lavez et coupes les carottes en bâtonnets. Lavez les poivrons puis coupezles en julienne. Lavez la courgette et coupez-la en bâtonnets. Pelez les
échalotes et coupez-les en deux.
Mettez les légumes dans un plat à tajine, couvrez et laissez cuire à feu doux
pendant 8 minutes.
Pendant ce temps-là, couvrez la semoule de 250 ml d’eau et laissez-la
gonfler pendant 5 minutes. Égrenez-la avec une fourchette.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir rapidement la
semoule. Mélangez les boulettes de viande avec les légumes et laissez cuire
encore 2 minutes.
Servez la semoule avec les boulettes et les légumes et décorez avec le reste
de la coriandre. Accompagnez de harissa.
Pendant ce temps-là, couvrez la semoule de 250 ml d’eau et laissez-la
gonfler pendant 5 minutes. Égrenez-la avec une fourchette.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir rapidement la
semoule. Mélangez les boulettes de viande avec les légumes et laissez cuire
encore 2 minutes.
Servez la semoule avec les boulettes et les légumes et décorez avec le reste
de la coriandre. Accompagnez de harissa.
Pendant ce temps-là, couvrez la semoule de 250 ml d’eau et laissez-la
gonfler pendant 5 minutes. Égrenez-la avec une fourchette.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir rapidement la
semoule. Mélangez les boulettes de viande avec les légumes et laissez cuire
encore 2 minutes.
Servez la semoule avec les boulettes et les légumes et décorez avec le reste
de la coriandre. Accompagnez de harissa.
Personnes
Cuisson
Préparation
Personnes
Cuisson
Préparation
Personnes
Cuisson
Préparation
4
20 min
20 min
4
20 min
20 min
4
20 min
20 min