Mise en page 1 - Ecole hôtelière ESH Paris

PARIS - LILLE - LONDRES
L
Arnaud Bouvier, Président
e métier de manager d'hôtel à
l'international fait partie du Top 10 des métiers qui font rêver*.
Les programmes proposés par l'école, dont un master bilingue
et une année d'études à Londres, offrent la meilleure formation
pour une carrière internationale. En 2010, la moitié de nos
étudiants en Master 2 (bac+5) a signé un CDI avant la fin de
leur stage.
Notre mission : une formation, un diplôme, une carrière.
ESHotel Paris
International hotel manager is among the Top 10 dream jobs*. ESHotel trains
hotel managers through a variety of programs, including a bilingual master
and a year's study in London, and offers the best training for an international
career. In 2010, 50% of our master students found a permanent position in
the hotel industry before the end of their internship.
Our mission : a training, a diploma, a career.
* d'après une étude / according to a study from
ESHotel Londres
1880
…
1992
2005
2006
2005 promotion Hyatt
Charles Bouvier, grand-père du fondateur,
chef de brigade du train présidentiel
Charles Bouvier, grandfather of ESH's founder,
maître d' of the French presidential train
Ouverture d'ESHotel en 1992 et inauguration à
Lille par Paul Dubrule, co-fondateur du groupe
Accor
Opening of ESHotel in 1992 in Lille
with Paul Dubrule, co-founder of the Accor group
2006 promotion Lucien Barrière
Notre parrain de promotion
Michel Jauslin, vice-président
Europe du groupe Hyatt
Our class sponsor,
Michel Jauslin,
Area Vice-President, Hyatt
Park Hyatt Suite
Au Fouquet's,
Dominique Desseigne,
Président du groupe
Lucien Barrière
At the Fouquet's,
Dominique Desseigne,
President of Lucien Barriere
hotel group
2007
…2010
2008
2008
promotion
Le Bristol
Le Hilton Arc-de-Triomphe
2009 Le parrain de la promotion
est le groupe Concorde Hotels
Jean-Louis Souman,
directeur du Bristol et
parrain de promotion
2007 promotion Hilton
Parrain de promotion,
Serge Ethuin, directeur général
du Hilton Arc de Triomphe
Our sponsor, Serge Ethuin,
general manager
Le Bristol, Paris
Le 18 janvier 2010, la promotion 2009 au Concorde Lafayette
On January 10th, 2010, our sponsor is Concorde Hotels
and Resorts at Concorde Lafayette
Photos des remises de diplômes par Thierry Samuel
Victoria Ega, M2 promotion Lucien Barrière 2006, avec Dominique Desseigne :
«
G
râce aux contacts de l'école, j'ai pu effectuer mon
premier stage au Four Seasons Hotel George V à Paris. Après
l'obtention de mon diplôme, j'ai intégré l'équipe de ce Palace
aux réservations. J'y occupe aujourd'hui un poste de superviseur
et de coordinatrice des groupes.»
T
“As part of my Master in Hotel Management and thanks to ESHotel, I had the
opportunity of my first internship at the Four Seasons Hotel George V. Upon
graduation, I joined the reservation office of the George V where I currently
work as Supervisor and Coordinator for Groups.”
émoignages
d'anciens élèves
Baptiste Desmaret, M2 promotion Hilton 2007, avec Serge Ethuin :
«
A
1997 Promotion Hôtel de Crillon
D'autres anciens élèves ont commencé leur
carrière à des postes aussi prestigieux que
directeur d'hôtel trois étoiles, directeur de
résidence hôtelière, superviseur de la restauration contrôleur de gestion, responsable des
achats ou aux ressources humaines...
Other alumni started their carrier as general manager
in small hotels, sales manager for hotel chains, in the
finance department or human resources...
la suite de mon stage au Hilton Arc de Triomphe, j'ai
été recruté comme Assistant Manager Stewarding. Deux ans plus
tard, je suis parti vivre à Bruxelles où je suis Responsable des Achats
dans un hôtel 4 étoiles de la chaîne espagnole Husa. Les compétences acquises durant mes études m'ont permis de concrétiser mon
stage en poste permanent et de commencer une belle carrière.»
“Immediately after graduation, I started my career as Assistant Manager for Hilton
Arc de Triomphe. Two years later, I moved to Bruxelles where I am Purchasing Manager in a four-star hotel, member of the spanish group Husa. The capabilities learned
during my studies enabled me to transform my internship into a permanent position.”
1999 Promotion Prince de Galles
LeCharles
Restaurant d’application
Le restaurant
Mise en place d’un banquet
Les étudiants de première année officient au Charles, sous la direction de
notre Chef de Travaux Gaétan Guillot-Biani, formé chez les frères Pourcel.
L'année commence toujours par un banquet réalisé par les étudiants et
reproduisant l'un des menus historiques de notre collection...
La cuisine
First year students officiate at the restaurant supervised by our Chef de Travaux Gaétan
Guillot-Biani, who was trained by the Pourcel brothers. Each year starts with a formal lunch
reproducing one of the historical menus from our collection.
C
ollection
de menus
Imprimé sur
60%
40%
Ce menu fut
reproduit
en 2010
au Charles
ESHotel Paris
76, rue Villeneuve
92110 Clichy - FRANCE
Tél. +33 (0)1 47 31 39 39
Métro Mairie de Clichy
ESHotel Londres
Faraday House
48-51 Old Gloucester Street
LONDON WC1N 3AE - UK
Tél. +44 (0)20 7060 4739
Métro Holborn
ESHotel Lille
Ce menu fut
reproduit
en 2009
au Charles
Le restaurant d'application fut nommé Le Charles en hommage à Charles Bouvier, grand-père du fondateur
de l'école, qui fut le chef de brigade du train présidentiel. Les menus qu'il a fait servir aux grands hommes
de la fin du XIXème siècle décorent les murs de notre restaurant.
Le Charles, ESHotel gastronomic restaurant, is named after Charles Bouvier, grandfather of the founder, who was Maître d’of the
presidential train. His collection of menus from the banquets he supervised at the end of the 19th century decorates our restaurant.
17, place Roussel
59200 Tourcoing - FRANCE
Tél. +33 (0)3 20 70 06 06
Métro Tourcoing Centre
@
Site
www.eshotel.com
Email
[email protected]
ESHotel, établissement d'enseignement supérieur privé, légalement ouvert auprès du Rectorat de Versailles sous le numéro 0922345Z, habilité à percevoir la taxe d'apprentissage.