Tous clima`cteurs Les recettes Climat Gourmand

Tous clima’cteurs
Les recettes Climat Gourmand
A l’intérieur :
e saison
16 recettes d
ates
inédites lauré
du concours
nd
Climat Gourma
Le Plan Climat territorial
Mulhouse Alsace Agglomération,
un territoire durable engagé
Pionnière en matière de développement durable depuis plus de 20 ans,
l’agglomération est l’une des premières collectivités françaises à avoir lancé dès
2006 un Plan Climat Énergie Territorial. Celui-ci fédère plus d’une centaine de
partenaires, dont plusieurs entreprises, pour relever les enjeux énergétiques et
climatiques de demain au travers de 300 actions.
Pour protéger l’environnement et lutter contre les émissions de gaz à effet de
serre, m2A agit sur de nombreux plans. Elle favorise les constructions basse
consommation, soutient les opérations de protection de la flore et de
la faune, valorise l’espace rural et périurbain, soutient les actions
d’éducation à l’environnement et celles en faveur de la maîtrise
d’énergie, la lutte contre la pollution de l’air. Enfin,
m2A encourage la consommation responsable.
2
Un concours ouvert à
tous
Dans le cadre de son Plan Climat territorial, Mulhouse
Alsace Agglomération a lancé en avril 2011 un grand
concours de recettes à l’occasion de la semaine
nationale du développement durable.
Objectifs : récompenser les meilleures recettes du
point de vue du goût et de l’originalité bien sûr, mais
surtout celles qui émettent le moins de gaz à effet
de serre possible ! Les candidats ont ainsi proposé de
1 à 4 recettes (une recette par saison) utilisant des
produits de saison cultivés localement. Les recettes
gagnantes ont été sélectionnées par un
jury de professionnels du climat et de
la restauration. Découvrez-les dans
ce livret !
Merci à tous les participants et lauréats
pour leurs propositions de recettes :
Pierre
Anne
Hélène
Chantal
Aurore
Catherine
Elisabeth
Marthe
Marie-Thérèse
Ginette
Stéphane
Anne-Sophie
Marie
Claudine
Nicolas
Gregory
Candice-Anne
Céline
3
Les astuces du clim’acteur
Réduire les gaz à effet de serre
dans son assiette
Chaque aliment que l’on achète a utilisé de l’énergie pour être produit et acheminé
jusqu’à son point de vente. En faisant attention à certains critères, il est facile de
consommer de manière responsable et durable.
Et la viande ?
Les différentes filières de production et distribution de la viande
émettent plus ou moins de gaz à effet de serre (GES) suivant le type
de viande : consommation d’énergie pour l’élevage et la culture des
céréales qui nourriront les animaux, la transformation du produit,
l’emballage, la conservation, le transport…
En privilégiant les viandes blanches aux viandes rouges et en étant
attentifs aux labels de qualité officiels, vous pouvez diminuer les
émissions de gaz à effet de serre liées à votre alimentation.
Pourquoi consommer local ?
La consommation de fruits et légumes de saison cultivés
localement est non seulement meilleure et moins chère,
mais elle permet également de préserver l’environnement :
- le transport est plus court
- il n’y a pas besoin de chauffage pour leur croissance
- les produits nécessitent moins d’emballage.
Par exemple, un fruit importé hors saison par avion
consomme pour son transport 10 à 20 fois plus de pétrole
que le même fruit produit localement.
En supermarché, vous pouvez vérifier avec les étiquetages
la provenance des produits proposés.
s
re
Astuces bonu oduits localement et issus de l’agricuneltu
ment
aliments pr
r notre environ
- Privilégiez les
ent de préserve
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engrais dont
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cides et autres
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- Limitez la cons
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maintien en cong
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5
Recettes d’hiver
géq*
91,80 /kg
CO2
iver
Panier d’h
à mars)
(décembre
mme.
noix, poire, po
), orange, kiwi,
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dive, mâche,
or
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co
Clém
leri, chou,
cé
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ro
ca
i,
ol
Betterave, broc
.
, potiron, salsifis
pomme de terre
1er prix
Salade orangée jolie jolie
2e prix
*
278,92 géq
CO2/kg
• Préparez le jus d’une orange et de 2 clémentines.
• Versez-le dans une casserole, rajoutez-y les épices, la vanille
Ingrédients :
6
es bio
– 1,5 kg d’orang
tines bio
en
m
clé
de
– 1 kg
rdamone
ca
de
– une pointe
nnelle
ca
– une pointe de
embre
ng
gi
de
te
in
– une po
en poudre
soupe
– une cuillère à
de sucre
vanille
– une gousse de
Marnier®
d
an
Gr
de
– un peu
(facultatif )
lles de
– quelques feui
e
îch
fra
menthe
olat noir
oc
ch
de
g
50
–
et le sucre (ainsi que le Grand Marnier®).
• Dès que le sucre est fondu, coupez le feu et laissez infuser.
• Découpez avec un couteau très fin le reste des oranges et des
clémentines. Essayez de sortir les morceaux de fruits sans peau,
sinon enlevez juste la peau et toutes les parties blanches.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie ; avec des pics en bois
piquez 4 à 5 morceaux d’orange et 8 à 10 morceaux de mandarine.
Une fois le chocolat fondu, trempez vos morceaux de fruits
dedans, laissez-les refroidir et durcir sur un papier de cuisson.
• Arrosez les fruits coupés du jus, décorez avec quelques feuilles
de menthe et disposez les morceaux de fruits en robe de
chambre de chocolat au coin de l’assiette !
Assiette de légumes d’hiver
Ingrédients :
mes
- 6 petites pom
de terre
- 4 carottes
- 1 panais
e
- ½ céleri boul
fé
ca
à
re
illè
cu
- 1
de paprika
fé
- 1 cuillère à ca
is
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de th
fé
- 1 cuillère à ca
ande
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gu
de
l
se
de
e
up
so
à
re
- 2 cuillè
d’huile d’olive
upe
- 1 cuillère à so
de farine
* gramme équivalent Co2
par kilogramme d’aliment
• Préchauffez le four à 210 °C.
• Epluchez tous les légumes et taillez-les en julienne, sauf
les petites pommes de terre qui peuvent rester entières.
• Dans un saladier, mettez l’huile d’olive, le paprika, le thym,
le sel et la farine puis rajoutez les légumes. Mélangez
de façon à bien les imprégner.
• Disposez-les ensuite sur une plaque du four recouverte
de papier
sulfurisé et
laissez
les cuire
environ
20 min.
77
Recettes d’hiver
1528,2
5
CO2/k géq*
g
Ingrédients
nes :
pour 4 person
s
- 8 topinambour
bio
re
ur
be
de
g
- 50
s
ka
rg
ba
- 150 g de
tagne)
(tome de mon
gnons
- 4 gros champi
de Paris
8
3e prix
Gratin
de topinambours
• Pelez les topinambours et taillez-les en tranches de ½ cm.
• Faites-les revenir 10 min dans une poêle avec 25 g de beurre,
puis disposez-les dans un plat à gratin.
• Lavez et coupez les champignons en rondelles. Faites-les
revenir dans le reste de beurre. Ajoutez-les au plat à gratin.
• Parsemez de bargkas. Laissez cuire au four pendant 20 min,
en surveillant la coloration de
la croûte. Servez avec une salade.
4e prix
1653,58 g
éq
CO2/kg *
Ingrédients :
ce
oucroute d’Alsa
- 2 à 3 kg de ch
Alsace
d’
rre
te
de
es
- 8 pomm
il
, 3 gousses d’a
- 1 gros oignon
e
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rier,
- 1 feuille de lau
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de
s
ie
- quelques ba
us girofle
coriandre, 3 clo
de poivre
s
ain
gr
- quelques
fumé, des
d
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- 1 tranche de
ce
lsa
d’a
és
m
fu
cotis
Montbéliard
- 3 saucisses de
mté
de Franche-Co
nnoises d’Alsace
vie
es
- 6 sauciss
esling d’Alsace
Ri
- 1 bouteille de
Choucroute au four
• Lavez la choucroute plusieurs fois.
• Faites griller dans 1 plat allant au four le lard et les cotis
sur les différentes faces, avec l’oignon haché.
• Ajoutez la choucroute à peine égouttée et les différentes
épices.
• Mettez le plat au four thermostat 6. Arrosez régulièrement
de vin blanc et mélangez toutes les 30 minutes.
• Au bout d’1 heure 30, ajoutez les pommes de terre pelées
et poursuivez la cuisson encore 1 heure. Faites cuire à part
les saucisses dans une casserole d’eau bouillante.
• Dressez un plat avec le chou, les pommes de terre, le lard
et les cotis tranchés,
les saucisses viennoises
et les saucisses de
Montbéliard.
97
Recettes de printemps
temps
Panier de) prin
éq*
,65 g kg
9
4
0
1 CO2/
(mars à juin
e, rhubarbe.
in), kiwi, pomm
ju
et
ai
(m
ri, chou-fleur,
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Frai
radis.
oli, carotte, céle
oc
br
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ra
mme de terre,
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Asperge, be
itue, mâche, po
la
d,
ar
in
ép
,
urgette
concombre, co
1er prix
723,25 géq*
CO2/kg
Petits blinis
aux épinards et amandes
• Lavez et ôtez les côtes des épinards. Dans une cocotte, faites
bouillir de l’eau salée. Plongez-y les épinards 3 min.
• Egouttez-les avec une écumoire en les pressant bien pour
Ingrédients
nes :
pour 4 person
10
rds frais bio
- 500 g d’épina
- 1 oignon
elure
- 75 g de chap
des effilées
- 100 g d’aman
- 1 gousse d’ail
o
- 5 cl de lait bi
- 2 œufs bio
de, gros sel,
- noix de musca
e
- sel, poivr
sol bio
- huile de tourne
en extraire toute l’eau. Epluchez puis émincez l’oignon.
• Passez la gousse d’ail au presse-ail et battez les œufs.
• Faites revenir l’oignon émincé à la poêle avec du beurre
jusqu’à légère coloration.
• Mettez les épinards bien égouttés dans un saladier et ajoutez
les oignons, l’ail, le lait, les œufs, la chapelure, les amandes,
la noix de muscade, le sel et le poivre.
• Mélangez bien le tout.
• Formez des mini-blinis avec une cuillère à soupe et votre main.
• Faites-les revenir au beurre et à l’huile dans la poêle,
2 min sur chaque face.
2e prix
Capuccino de betteraves
Ingrédients :
bio déjà
– 6 betteraves
cuites
age de
– un petit from
s Vosges
de
is
fra
re
chèv
eaux
uv
no
– 2 oignons
t
vo
– pa
– sel et poivre
• Découpez finement les oignons nouveaux.
• Découpez les betteraves en petits morceaux.
• Écrasez le fromage frais, rajoutez une cuillère à soupe d’eau
pour le rendre plus liquide et mélangez.
• Mettez les betteraves et les oignons nouveaux dans le mixeur.
• Mixez, salez et poivrez, mixez encore.
• Versez le mélange betteraves oignons dans des verres ou
verrines.
• Rajoutez délicatement le fromage de chèvre
réduit en crème épaisse (vous pouvez
vous amuser avec un
couteau à faire des
spirales de couleurs
avec le fromage de
chèvre).
• Parsemez de quelques
graines de pavot.
11
Recettes de printemps
4e prix
3e prix
*
1409,59 géq
CO2/kg
Ingrédients :
Pâtes, sauce aux
asperges et crevettes
s type
- 500 g de pâte
e
penn
tes
- 500 g de poin
es
d’asperges fraîch
ce
d’Alsa
ttes
- 300 g de creve
quées
rti
co
dé
es
îch
fra
ue
iq
de l’Atlant
e fraîche
- 10 cl de crèm
ce
lsa
A
d’
se
épais
rsil haché
- ail haché et pe
ce
lsa
d’A
ce
- beurre d’Alsa
12
• Pelez les asperges et faites-les cuire 15 min dans de l’eau
bouillante salée. Egouttez-les.
• Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Mettez-y les pâtes et cuisez-les al dente. Pendant
ce temps, faites fondre une noix de beurre dans
une poêle, ajoutez le persil et l’ail hachés puis
les pointes d’asperges et les crevettes.
• Laissez légèrement colorer
en remuant délicatement,
puis ajoutez la crème
fraîche, le sel et le poivre.
• Servez aussitôt sur
les pâtes.
Feuilleté d’asperges
1469
,0
CO2/9 géq*
kg
• Mélangez la farine et le sel dans un plat. Ajoutez le beurre (qu’il faut sortir environ 1 heure
avant de commencer) puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du
bout des doigts.
• Incorporez rapidement l’eau (il en faut très peu), réalisez une boule et réservez-la.
• Pelez les asperges et faites-les cuire pendant 25 min à l’eau bouillante salée, de préférence
dans une casserole à asperges. Egouttez-les et coupez le bas des tiges à 2 ou 3 cm de la base.
• Pendant la cuisson des asperges, étalez la pâte brisée sur 3 à 5 mm
d’épaisseur et découpez-y 4 rectangles égaux de 10 à 12 cm sur 6 à 8 cm.
Fouettez l’œuf entier dans un bol avec un peu d’eau et badigeonnez les
Ingrédients :
rectangles avec cette dorure. Faites-les cuire au four à 180°C pendant
isée :
une vingtaine de min. Sortez-les du four et fendez-les en deux dans
Pour la pâte br
e
- 300 g de farin
l’épaisseur pour les ouvrir. Par ailleurs, clarifiez le beurre en le faisant
ou
re m
- 150 g de beur
fondre tout doucement dans une petite casserole.
rée
lle
ui
i-c
m
de
e
- une petit
•
Pour la sauce : dans une casserole à fond épais, mettez les jaunes
à café de sel
d’œufs, 1 cuillerée à soupe et demi d’eau froide et salez. Mélangez viveau
- 8 cl d’e
ment en fouettant, puis faites cuire au bain-marie bouillant, toujours
e :
rc
Pour la fa
es
ch
an
en fouettant vivement. Lorsque la sauce devient mousseuse et épaisse,
bl
s
ge
- 1,5 kg d’asper
s
versez le beurre clarifié en continuant à fouetter. Incorporez enfin la
se
os
gr
p
tro
pas
crème et salez.
- 1 œuf entier
extra-fin
re
ur
be
de
•
Disposez le socle des rectangles dans des assiettes de service chaudes.
g
0
- 15
s
Répartissez-y les asperges cuites, nappez abondamment et posez
- 3 jaunes d’œuf
soupe de
- 2 cuillerées à
le couvercle par-dessus. Servez aussitôt.
crème fraîche
- sel
13
Recettes d’été
Panier d’émtébre)
(juin à septe
oseille, melon,
, framboise, gr
ise
fra
e,
ris
ce
,
e,
Abricot
ire.
chou, concombr
tille, pêche, po
i, carotte, céleri,
ol
mirabelle, myr
oc
br
,
ve
ra
ate.
rgine, bette
terre, radis, tom
Artichaut, aube
itue, pomme de
la
d,
ar
in
ép
,
courgette
272,2
5
CO2/k géq*
g
Ingrédients :
14
pizza :
Pour la pâte à
e
- 250 g de farin
fraîche
re
vu
le
de
g
- 20
en cube
upe
- 3 cuillère à so
e
liv
d’o
d’huile
fé de sel
- 1 cuillère à ca
de
tiè
au
d’e
cl
- 15
re :
itu
rn
ga
la
Pour
- 1 aubergine
- 1 courgette
tomate
- de la purée de
s de Paris
on
gn
- des champi
s
ive
ol
- des
de
- du gruyère ou
la mozzarella
- du curry
2e prix
1 prix
er
Pizza du marché
Clafoutis aux cerises
• Travaillez les œufs entiers avec le sucre et
• Mélangez la farine, le sel et la levure diluée dans de l’eau tiède.
Ajoutez l’huile. Pétrissez pendant 5 min puis couvrez la pâte
d’un torchon et laissez-la lever pendant environ une heure.
• Etalez la pâte à pizza et garnissez-la.
• Etalez d’abord la purée de tomate sur toute la pizza en évitant
les rebords.
• Disposez ensuite des rondelles d’aubergine et
de courgette que vous aurez coupées très finement.
• Ajoutez ensuite quelques champignons de Paris
(et quelques morceaux de jambon suivant vos goûts),
ainsi que quelques olives noires ou vertes et du
fromage. Pour relever cette pizza, vous pouvez y
saupoudrer du curry ou du curcuma.
éq*
492,95 g g
k
/
2
O
C
Ingrédients :
es d’Alsace
- 500 g de ceris
ce
lsa
A
d’
s
uf
œ
-3
upe de
- 4 cuillères à so
d’Alsace
fromage blanc
Alsace
d’
cre
su
de
- 75 g
vanillé
cre
su
- 1 sachet de
upe de
so
à
s
re
illè
cu
- 2
farine d’Alsace
le sucre vanillé, puis la farine, pour obtenir
un mélange mousseux.
• Ajoutez le fromage blanc.
• Lavez les cerises, posez-les dans un plat
beurré, versez la préparation, puis faites
cuire le tout thermostat 6 pendant 40 min.
• Servez tiède ou froid.
157
Recettes d’été
610,14 géq*
CO2/kg
3e prix
Mille-feuilles de légumes
au barbecue
• Découpez les aubergines et les courgettes en rondelles
Ingrédients :
bio
– 2 aubergines
gettes bio
ur
co
s
se
os
– 2 gr
ées
ch
sé
– 4 tomates
ns l’huile
conservées da
au
– un gros morce
ier
de bargkas ferm
o (20cl)
bi
e
liv
d’o
ile
– hu
– du persil plat
– sel et poivre
16
4e prix
(environ 1 cm).
• Coupez des tranches de bargkas environ du diamètre des
légumes.
• Coupez en tout petits morceaux les tomates confites.
• Versez l’huile d’olive dans une tasse avec le sel et le poivre.
• Avec un pinceau, enduisez les rondelles de légumes d’huile
d’olive des deux côtés, puis faites-les griller de chaque coté
sur le barbecue. Réservez.
• Dans un vieux plat (ou une barquette d’aluminium),
superposez une tranche d’aubergine grillée, une tranche de
courgette, un peu de tomates séchées, une tranche de
bargkass, une tranche de courgette, une tranche d’aubergine.
• Laissez légèrement chauffer sur le barbecue, jusqu’à ce que
le fromage coule.
• Parsemez de persil frais haché et servez aussitôt !
Ingrédients
nes :
pour 4 person
541,
3
CO2 3 géq*
/kg
Petits bâtonnets de
légumes crus
avec fromage blanc
r
ttes du potage
- 200 g de caro
r
ge
ta
du po
- 1 concombre
eur du potager
- 1 petit chou-fl
s de ciboulette
- quelques brin
r
ge
du pota
age blanc frais
- 500 g de from
an d’Altkirch
du marché pays
e
- sel, poivr
• Lavez les légumes.
• Coupez les carottes et le concombre
en bâtonnets et le chou-fleur en petits
tronçons.
• Ajoutez la ciboulette finement coupée
au fromage blanc avec un peu de sel
et de poivre. Bien mélanger.
• Mettez au frais tout comme les légumes
avant de déguster.
17
Recettes d’automne
*
géq
6
8
,
232 O2/kg
C
mne
Panier d’aàudto
ce
é mbre)
(septembre
isin.
ire, pomme, ra
isette, noix, po
no
,
ard,
le
in
til
ép
yr
,
m
,
ve
urge, endi
g, framboise
, céleri, chou, co
Châtaigne, coin
tte
ro
ca
i,
ol
oc
rave, br
Artichaut, bette
, tomate.
de terre, potiron
e
m
m
po
laitue,
2e prix
Potimarrons farcis
• Coupez le couvercle des potimarrons, enlevez les graines,
1 prix
er
134,97 géq*
CO2/kg
Soupe
potiron-champignons
• Lavez et citronnez les champignons puis faites-les suer
Ingrédients :
d’Alsace
- 1 kg de potiron
rre
te
de
es
m
- 2 pom
d’Alsace
pignons
- 200 g de cham
de Paris
uillon de
- 1 cube de bo
volaille
d’Alsace
- crème fraîche
18
à la poêle.
• Portez à ébullition 2 litres d’eau et le cube de bouillon
de volaille. Ajoutez-y le potiron et les pommes de terre
coupées en dés.
• Faites cuire le tout 15 min puis ajoutez
les champignons et laissez cuire encore 5 min.
• Mixez en ayant récupéré quelques
champignons pour la présentation.
• Servez la soupe chaude avec 1 pincée
de muscade et éventuellement 1 cuillère
de crème fraiche d’Alsace.
sortez la chair à l’aide d’une cuillère parisienne.
• Détaillez carotte, céleri, poireau, oignon. Faites revenir
les légumes dans une poêle avec une cuillère d’huile.
Ingrédients
nes :
pour 2 person
arrons
– 2 petits potim
– 1 carotte
– 80 g de céleri
au
– 80 g de poire
on
gn
oi
–1
up
– 1 cuillère à so
de curry
uillon
– 2 50 ml de bo
es
de légum
– sel, poivre
upe de
– 2 cuillères à so
e
crème fraich
rsil
– ½ botte de pe
et
ul
po
– 1 filet de
• Ajoutez la chair du potimarron.
• Rajoutez le bouillon de légumes. Faites cuire 10 min.
• Lavez et hachez le persil, mélangez-le à la crème fraîche.
• Coupez le filet de poulet en petits cubes. Faites-le revenir.
• Rajoutez le poulet aux légumes.
• Versez la préparation dans les potimarrons vidés.
• Rajoutez le persil mélangé à la crème.
• Remettez le couvercle avant de servir.
19
Recettes d’automne
140,09 géq*
CO2/kg
3e prix
Galettes de
pommes de terre
• Lavez et épluchez les pommes de terre.
• Epluchez l’oignon, lavez le persil.
• Râpez les pommes de terre et les oignons, mélangez-les
avec la farine et l’œuf, salez et poivrez.
Ingrédients
nes :
pour 4 person
terre env.
- 10 pommes de
peu
un
- 2 oignons et
l
rsi
pe
de
- 1 œuf
upe
- 1 cuillère à so
e
rin
de fa
- sel, poivre
- huile
20
4 prix
e
• Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Quand elle est
bien chaude, déposez des galettes que vous aurez
formées et égouttées en les pressant un peu entre vos
mains.
• Saupoudrez de persil et retournez-les au bout d’une
dizaine de min.
• Servez-les accompagnées d’une salade.
579,
91
CO2/ géq*
kg
Soupe immaculée craquante
Ingrédients :
o
– 1 céleri rave bi
me de terre
– 1 grosse pom
bio
soupe
– une cuillère à
d’huile de truffe
– du magret de
canard fermier
– ½ litre de lait
– sel et poivre
• Faites chauffer une marmite avec ½ litre de lait et le reste
d’eau (juste de quoi couvrir les légumes). Salez.
• Découpez le céleri rave en morceaux ainsi que les
pommes de terre.
• Faites cuire les légumes dans la marmite une demi-heure
maximum.
• Mixez-les et réservez.
• Coupez la moitié du magret en petits cubes et l’autre en
lamelles.
• Poivrez seulement et faites-les griller à feu vif. Egouttezles sur une feuille essuie-tout.
• Versez dans une verrine ou une assiette la soupe immaculée, mettez au centre un peu d’huile de truffe, puis dans
un coin de l’assiette un peu de cubes de canard et dans
l’autre coin 2-3 lamelles.
21
Les adresses du clima’cteur
De nombreux producteurs locaux vous proposent
des produits de qualité :
BERRWILLER
EARL MOYSES
63 rue Principale
Légumes, œufs, fruits
03 89 83 60 38
Ferme des Dahlias
rue Lingasse
Produits laitiers (fromage,
yaourth, fromage blancs,…)
HEIMSBRUNN
Vergers SESTER
78 rue d’Or
Vins, jus de pomme
GUTH Pascal et Pina
574 av. d’Altkirch et
Bachmattenweg
Pisciculture
ESCHENTZWILLER
ANDLAUER Christine
8 rue des Tilleuls
Légumes
22
FELDKIRCH
DOMAINE DE BERTSCHWILLER
115 rue Principale
Lait, fromage
03 89 76 77 55
SIRLIN Jean-Paul
1 rue Koenigsacker
Légumes, lait, choucroute
03 89 81 91 57
ILLZACH
Chrysalide Bioethic
4 rue de la Ceinture
Epicerie
03 89 44 95 84
MULHOUSE
SARL OLAGRI
rue Saint-Amarin
Huile, colza
REININGUE
SAUSHEIM
OKONIEWSKI Jean-Marie
et Laurent
1 rue de Mulhouse
Polyculture, élevage
08 73 39 57 86
GAEC DE L’ILL
20 chemin des Pierres
Veau, œufs, légumes secs
03 89 46 67 97
RIXHEIM
Büra Hisla
2 rue de la Chapelle
Viande de porc, charcuterie
Porteur d’eau
44 av. du général de Gaulle
Epicerie
Ferme Meyer
41 rue Basse
Légumes, pommes de terre
03 89 44 02 18
RUELISHEIM
KOEHL Pierre et Paul
4 rue du Traineau
Maraichage, arboriculture
03 89 75 52 17
UNGERSHEIM
Découvrez
les paniers paysans
MULHOUSE
AMAP de Mulhouse
Distribution
22 rue de Thann, SIAM
KINGERSHEIM
Paniers Paysans Shed’s
2a rue d’Illzach
SCEA Rasser
24 rue de Paris
Viande de porc, charcuterie
RIEDISHEIM
WITTENHEIM
UNGERSHEIM
AMAP
20 rue d’Alsace
Ferme de la Rose Blanche
245 rue de Soultz
Schoenensteinbach
Poulet, canard
Jardins d’Icare
(futur site)
Carreau d’Ungersheim
Chemin du Grosswald
ZIMMERSHEIM
BOLLWILLER
Roellinger Eric
2 rue des Champs
Légumes
AMAP
1 place Verdun
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