potage st germain

11 février 2011
Potage saint germain
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400g de pois cassés
Carottes
Courgettes rondes
Oignons
Persil
Bouillon cube de volaille ou de légumes
C’est une soupe épaisse très nourrissante:
Laver abondamment les pois cassés
et les mettre à cuire dans de l’eau bouillante non salée.
Laver, éplucher et couper en petits morceaux les autres légumes.
On peut utiliser des petit-pois, des poireaux….ce que l’on a !
Faire revenir au fond d’une cocotte les légumes
en commençant par les oignons .
Recouvrir d’un peu d’eau et rajouter les pois cassés en cours de cuisson.
Ajuster l’eau au dessus des légumes.
On surveillera le niveau de l’eau en cours de cuisson.
Ajouter le bouillon cube.
Laisser cuire jusqu’à la fin de la cuisson des légumes et des pois cassés.
Vérifier l’assaisonnement.
Mixer au mixeur plongeant.
Parsemer de persil ciselé.
Participants:
Florida
Karima
Jean-Philippe
Jeanine
Corinne
Catherine
Françoise