Detox sucre semaine 2.pages

Programme Detox sucre : Semaine 2
Les menus Minceur
JOUR 1
Petit-déjeuner : thé, café ou infusion sans sucre, 2 tranches de pain de seigle (40 g), 20 g
de fromage frais, 1 tranche de jambon.
Déjeuner : salade de champignons vinaigrette (1 c. à c. d’huile de colza), 120 g d’escalope
de dinde, brocolis vapeur, 1 yaourt nature.
Collation : thé ou infusion sans sucre, 5 noix.
Dîner : endives + 20 g de roquefort vinaigrette (1 c. à c. d’huile de noix), 2 tranches de
jambon blanc découénné dégraissé, fricassée de légumes au choix (sans féculents), Flan
aux poires.
La recette : Flan aux poires
Pour 2 pers. 2 belles poires bien mûres, 2 g d’agar agar, 1 c. à c. de cannelle
Pelez et épépinez les poires, coupez-les en morceaux et mixez-les. Versez la compote
obtenue dans une casserole avec la cannelle et l’agar-agar puis portez à ébullition.
Baissez le feu et prolongez la cuisson 1 min sans cesser de remuer.Versez dans 2
ramequins individuels, laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 h
avant de servir.
JOUR 2
Petit-déjeuner : thé, café ou infusion sans sucre, 30 g de muesli sans sucre ajouté, 250 ml
de lait d’amande.
Déjeuner : tomates vinaigrette (1 c. à c. d’huile de colza), 100 g de lentilles corail (poids
cuit), carottes, oignons, Fruits en gelée.
Collation : thé ou infusion sans sucre, 1 yaourt de soja + extrait de vanille.
Dîner : salade de crudités au choix,120 g de daurade grillée aux fenouils ,100 g de
fromage blanc à 20% à la cannelle.
La recette : Fruits en gelée
Pour 8 pers. 300 g de fraises, ½ melon, 2 nectarines, 5 abricots, 1 poire, 3 feuilles de
gélatine, 30 cl de jus de pomme sans sucre ajouté, 1 c. à c. d’extrait de vanille, 1 pincée
de quatre épices, 1 pincée de cannelle, 1 brin de menthe. Vous pouvez choisir d’autres
fruits, selon la saison et vos goûts.
Programme Detox sucre
Semaine 2
ZeN’n Diet
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Tapissez une terrine de film
étirable et placez-le au réfrigérateur. Rincez et essuyez les fruits. Otez les queues des
fraises, dénoyautez les nectarines et les abricots, épépinez le melon. Coupez les fraises
en 2 et les autres fruits en dés.Versez le jus de pomme dans une casserole avec la vanille
et les épices. Chauffez jusqu’à ce que le mélange frémisse. Otez du feu, ajoutez les
feuilles de gélatine en mélangeant bien pour les dissoudre, puis ajoutez les dés de fruits.
Versez la préparation dans la terrine, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins
4h. Démoulez dans un plat de service, enlevez le film et décorez de menthe.
JOUR 3
Petit-déjeuner : thé, café ou infusion sans sucre, 2 œufs brouillés, 1 tranche de jambon.
Déjeuner : salade verte vinaigrette (1 c. à c. d’huile de colza), 2 maquereaux grillés,
haricots verts, 100 g de boulgour (poids cuit), 3 prunes.
Collation : thé ou infusion sans sucre, 10 amandes.
Dîner : salade de carottes au cumin et jus de citron, Pavé de colin à la fondue de poireaux,
1 faisselle nature + 1 c. à c. de miel.
La recette : Pavé de colin à la fondue de poireaux
Pour 2 pers. 6 petits poireaux, 2 pavés de colin de 100 g chacun environ, huile d’olive, sel
et poivre.
Epluchez et lavez les poireaux. Retirez la partie la plus verte, puis détaillez le reste en
tronçons.Versez 1 c. à s. d’huile d’olive dans une sauteuse et, lorsqu’elle est bien chaude,
versez-y les poireaux. Mélangez et laissez fondre à feu doux 5 min. Ajoutez un petit verre
d’eau, salez et poivrez, et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 min en remuant de
temps en temps. Déposez les pavés de colin sur les poireaux, couvrez et laissez cuire 15
min en retournant le poisson à mi-cuisson.
JOUR 4
Petit-déjeuner : thé, café ou infusion sans sucre, pain (Essen) aux graines germées (50 g),
10 g de beurre, 1 œuf coque.
Déjeuner : salade verte vinaigrette, tomates et courgettes farcies (boeuf haché) , banane
poêlée avec 1 noisette de beurre.
Collation : thé ou infusion sans sucre, 100 g de fromage blanc à 20% + extrait de vanille.
Dîner : Salade de poulet mariné, 1 fromage frais.
La recette : Salade de poulet mariné
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Semaine 2
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Pour 2 pers. 2 blancs de poulet (120 g chaque environ), 1 citron vert, huile de sésame,
sauce soja, 200 g de pousses de soja, 1 pamplemousse, 6 champignons de Paris, 10
tiges de ciboulette, 1 orange.
Coupez les blancs de poulet en lanières.Arrosez-les du jus du citron vert, de 2 c. à s. de
sauce sésame et de 2 c. à c. de sauce soja. Couvrez d’un film alimentaire et placez au
frais pendant au moins 2h. Faites dorer les blancs de poulet émincés et marinés dans une
poêle bien chaude en ajoutant un peu de marinade, 2 min de chaque côté. Epluchez le
pamplemousse et coupez-le en segments. Ciselez la ciboulette. Lavez et émincez
finement les champignons de Paris. Pressez l’orange pour en extraire le jus. Dans un
saladier, disposez les lanières de poulet, les pousses de soja, les segments de
pamplemousse et les champignons. Arrosez de jus d’orange et parsemez de ciboulette
ciselée.
JOUR 5
Petit-déjeuner : thé, café ou infusion sans sucre, granola.
Déjeuner : concombre à la menthe,100 g de pâtes complètes + 20 g de gruyère râpé,
coulis de tomate maison, 1 yaourt de soja.
Collation : thé ou infusion sans sucre, 2 carrés de chocolat noir à 100% de cacao.
Dîner : Salade d’épinards et concombre, carpaccio de saumon, haricots verts, salade de
fruits rouges à la menthe et au citron.
La recette : Granola
Pour 2 pers. 50 cl de lait de soja, 4 abricots secs, 4 pruneaux, 2 kiwis, 50 g d’amandes
entières, 1 c. à c. de cannelle
Coupez les pruneaux et les abricots en tous petits dés et recouvrez-les d’eau minérale.
Ajoutez les amandes et laissez tremper 12h avant de rincer et d’égoutter. Concassez
grossièrement les amandes. Répartissez-les dans 2 bols ainsi que les pruneaux et les
abricots. Epluchez les kiwis, coupez-les en rondelles et ajoutez dans les bols, puis versez
le lait de soja et parsemez de cannelle.
JOUR 6
Petit-déjeuner : thé, café ou infusion sans sucre, 2 tranches de pain de seigle (50 g), 20 g
de fromage frais, 1 tranche de saumon fumé, quelques rondelles de tomate et concombre.
Déjeuner : carottes râpées persillées vinaigrette (1 c. à c. d’huile de noix), 120 g de steak
de thon grillé, 1 yaourt nature, Muffins à la pomme.
Collation : thé ou infusion sans sucre, 10 noisettes.
Dîner :Gaspacho à la provencale, 2 œufs brouillés aux champignons, carpaccio d’ananas.
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Semaine 2
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La recette : Muffins à la pomme
Pour 6 à 8 pers. 200 g de farine complète, ½ sachet de levure chimique, 1 c. à c. de
cannelle, 1 œuf, 4 c. à s. d’huile de tournesol, 75 g de compote de pommes sans sucre
ajouté, 100 g de yaourt, 10 cl de lait d’avoine.
Préchauffez le four à 200°C (Th. 6/7). Mélangez la farine, la levure et la cannelle dans un
saladier.
Dans un autre récipient, fouettez la compote de pomme avec le lait, le yaourt l’huile et
l’œuf. Incorporez au mélange de farine et remuez rapidement. Répartissez la pâte dans
deux plaques à muffins et enfournez pour 20 min.
JOUR 7
Petit-déjeuner : thé, café ou infusion sans sucre, 40 g de flocons d’avoine, 250 ml de lait
écrémé ou de lait d’amande nature.
Déjeuner : Salade d’endives, 5 cerneaux de noix, 1 c. à c. d’huile de noix, Risotto aux
asperges, 100 g de fromage blanc à 20% + extrait de vanille.
Collation : thé ou infusion sans sucre, smoothie ½ pomme, 1 banane, 10 cl de lait de noix
de coco.
Dîner : salade composée (laitue, pousse d’épinards, branche de céleri, tomate, vinaigrette
(1 c. à c. d’huile de colza), 2 maquereaux grillés, poivrons, 2 carrés de chocolat noir >
80% cacao.
Bon appétit !
Programme Detox sucre
Semaine 2
ZeN’n Diet