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GASTRO
Romandie
Le quinoa à l’honneur !
-/Quinoa pride !
urban guide
Le paradis du gâteau
-/A cake-lover’s paradise
C’est en mai dernier que Takinoa a ouvert son premier restaurant au cœur
de Lausanne. Un hymne à la nourriture saine et équilibrée qui s’adapte aux
gourmets les plus exigeants avec des mets sans gluten, sans lactose ou
encore végétariens. Takinoa privilégie également les produits bio et locaux,
n’utilise que des produits sans additifs et sans conservateurs et ne cuit ses
aliments qu’à basse température afin d’en conserver tout le goût et les
vitamines. Les petits plats sont à déguster sur place, dans un espace zen,
contemporain et épuré, ou à emporter. Un service traiteur et un service de
consulting répondent aux besoins de la restauration en entreprise : plus
d’excuses pour ne pas manger sain !
Angélique Neyroud est cake designer et c’est à Porsel, à 25 minutes de Lausanne,
qu’elle a créé The Cupcakery. Un petit atelier, tel celui du Père Noël où les rêves
gourmands les plus fous sont réalisés : gâteaux en forme de Barbie, de poney,
de téléphone portable et j’en passe, à la Cupcakery rien n’est impossible ! Une
idée tout droit venue d’outre-atlantique où l’on trouve les spécialistes en la
matière. Aussi beaux que bons, les cupcakes et gâteaux réalisés à la Cupcakery
se font remarquer : l’engouement est tel qu’il faut réserver trois mois à l’avance
pour enfin avoir son gâteau ! Toutes les occasions sont bonnes pour faire appel
à la magie de la Cupcakery.
-/ It was in last May that Takinoa opened its first restaurant in the centre of
Lausanne, an anthem to healthy, well-balanced food suitable for the fussiest
of eaters, with gluten-free, lactose-free and vegetarian dishes. Takinoa also
favours organic and local produce, only uses products without additives
and preservatives and only cooks its food at low temperatures in order to
preserve the taste and the vitamins. The dishes can be eaten in the restaurant,
in a contemporary, sleek zen setting, or can be taken away. A catering service
and a consultancy service provide for company catering needs. There are no
more excuses for not eating healthily!
-/ Angélique Neyroud is a cake designer who has chosen Porsel, 25 minutes
from Lausanne, as the location for her shop, The Cupcakery. A little place like
Santa’s workshop, where the wildest gourmet dreams come true: cakes in the
shape of Barbie, ponies, mobile phones and more, at the Cupcakery nothing is
impossible! The idea came straight to her from the States, where the specialists
in the field are based. As beautiful as they are delicious, the cupcakes and gateaux
made at the Cupcakery have caught the public’s attention: there is such a buzz
that you have to book your cake three months in advance! The Cupcakery can
add a magic touch to all occasions.
Takinoa – Rue du Grand Pont 4, Lausanne
+41 22 354 07 77 - www.takinoa.com
The Cupcakery – 5 Impasse de Derrey la Croix, 1699 Porsel
+41 79 800 36 60 – www.thecupcakery.ch
immersion thaïlandaise
-/ The Thai experience
C’est ce que l’on aura le plaisir de vivre dans le nouveau restaurant Kha Tha Thaï, niché au cœur
du quartier des Eaux Vives. Voici le projet du chef originaire de Thaïlande Kosol Phutthasa, fort
de plus de trente ans d’expérience dans la gastronomie de son pays, et qui a été aux commandes
des plus grands restaurants thaïlandais comme le Blue Elephant à Paris, le Patara de l’hôtel Beau
Rivage à Genève et plus récemment les restaurants Na Village. Ce dernier a choisi de nous
plonger dans un univers typique : on décolle pour Bangkok. Là, on retrouve des mets originaux,
forcément cuisinés à la perfection, où le voyage est total. La carte change tous les six mois au
gré des inspirations du chef. Belle découverte et explosion de saveurs garantie !
Kha Tha Thaï – Rue des Eaux-Vives 94, Genève
+41 22 736 98 28
198 | SEPTEMBRE 2014 - www.cotemagazine.com
-/That’s what you’ll be enjoying at the new Kha Tha Thaï restaurant, nestling at the heart of the
Eaux Vives district. This is the latest project of the Thai chef Kosol Phutthasa, who has over thirty
years’ experience in his country’s gastronomy, and who has been in charge of the greatest Thai
restaurants, such as the Blue Elephant in Paris, the Patara at the Hôtel Beau Rivage in Geneva
and more recently the Na Village restaurants. He has chosen to take us on a journey through a
typically Thai world: let’s take off for Bangkok! Here you’ll find original dishes, cooked to perfection
of course, to be totally transported to the Orient. The menu changes every six months depending
on the chef’s inspirations. A wonderful new discovery for a guaranteed flavour explosion!