Trifle choco et framboise

Trifle choco et framboise
Mise en place et préparation: env. 1 h
Cuisson au four: env. 40 min
Temps de repos: env. 3 heures
Pour un moule rond en verre Ø d'env. 20 cm et de 2 litres de contenance
Biscuit au chocolat
moule à charnière Ø d'env. 18 cm
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre
4 blancs d'œufs
1 pincée de sel
50 g de sucre
150 g de farine
3 c.s. de cacao en poudre non sucré
1 Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu’à ce que la masse blanchisse.
2. Fouetter les blancs d'œufs avec le sel, ajouter le sucre, continuer de fouetter jusqu'à ce que la masse brille.
3. Mettre les blancs en neige et la farine avec le cacao en poudre sur la masse aux jaunes d'œufs, incorporer
délicatement avec une spatule en caoutchouc, mettre dans le moule préparé de suite
4. Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, retirer le
bord du moule, glisser le biscuit sur une grille, laisser refroidir. Couper le biscuit en 3 fonds de même taille.
Mise en place et préparation: env. 20 min
Mise au frais: env. 2 heures
Crème à la vanille
5 dl de lait
Betty Bossi Recette
aldente du 22.11.2014
www.bettybossi.ch
1 gousse de vanille, coupée en deux dans la longueur, les graines grattées
4 c.s. de cassonade
2 c.s. de maïzena
2 œufs frais
1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole au fouet, remuer sans cesse sur feu moyen jusqu'à atteindre le
seuil de l'ébullition, continuer de fouetter jusqu'à ce que la masse soit crémeuse (env. 15 sec).
2. Retirer la casserole du feu, continuer de remuer env. 2 minutes. Filtrer la crème dans un grand bol. Poser le film
alimentaire en contact direct avec la crème pour éviter qu'une peau ne se forme, mettre au frais env. 2 heures
200 g de framboises surgelées, (p.ex. framboises surgelées Coop Bio Naturaplan)
dégelées
300 g de framboises
3 dl de crème, fouettée
100 g de chocolat noir aux noisettes (p.ex. Villars), grossièrement râpé
Finition
Dans le bocal en verre, faire des couches en alternant 1 fond de biscuit au chocolat, la crème à la vanille, les
framboises dégelées, la crème fouettée et le chocolat râpé. Lorsque tous les ingrédients sont utilisés, terminer avec un
peu de crème, les framboises et le chocolat râpé, mettre au frais env. 1 heure.
Betty Bossi Recette
aldente du 22.11.2014
www.bettybossi.ch