Carte Broches et Mechoui

2015
BROCHES
&
MÉCHOUI
BROCHES
& MÉCHOUI
LES BROCHES
ACCOMPAGNEMENTS DESSERTS
Pièces préparées et embrochées par nos soins
Viande Suisse
Buffet de salades et d’accompagnements
chauds
Buffet de desserts au choix
LES FORMULES CLÉS EN MAIN
Poulets fermiers clés en main
Agneaux et poulets clés en main
p.1
LES BROCHES
Les pièces traditionnelles
Les pièces entières
Le Méchoui
p.3
ACCOMPAGNEMENTS
Buffet de salades estivales
Accompagnements chauds
DESSERTS
Buffet de desserts
p.5
p.7
La dimension de notre entreprise permet de traiter chaque
affaire de manière personnalisée. Vous bénéficierez d’un
interlocuteur apte à répondre à toutes vos questions, pour
l’étude et l’organisation de votre manifestation. Demandeznous conseil et devis, ceci sans engagement de votre part.
BROCHES ET MÉCHOUI 2015
Tel. 022 329 31 96 ou www.genecand.ch
BROCHES ET MÉCHOUI
LES POULETS FERMIERS CLÉ EN MAIN
Photo non contractuelle
LES POULETS FERMIERS
À LA BROCHE
Dès 30 personnes
Buffet de salades estivales
Personnes
Prix formule
Prix à la carte
91 +
49.90
54.80
61 - 90
53.90
58.90
30 - 60
64.90
68.90
Tarifs Hors Taxes
(3 sortes à choix - voir liste page 5)
Cuisson : broche au charbon de bois
Poulet fermier
Origine Suisse
Accompagnements chauds
Gratin dauphinois
Ratatouille fine à l’huile d’olive
MATÉRIEL - INCLUS
• Broche
• Charbon de bois
PERSONNEL - INCLUS
Un cuisinier pour la préparation des grillades
pour une durée de 4 heures (départ-retour de nos
locaux)
Sauces
Sauce yoghurt aux herbes
Moutarde à l’ancienne
Sauce au curry
Sauce Calypso
50.- par heure supplémentaire
LIVRAISON - INCLUSE
Forfait : 3 heures de manutention sur le canton
(sous réserve d’accès facile)
Accès difficiles (escaliers, gravier...)
Assortiment de pain
et hors canton sur devis
Baguette parisienne
Multicéréales
Torsade
Buffet de desserts estivaux
(2 salades + 1 desserts à choix - voir liste page 7)
BROCHES ET MÉCHOUI 2015
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BROCHES ET MÉCHOUI
AGNEAU & POULET CLÉ EN MAIN
Photo non contractuelle
POULET FERMIER &
AGNEAU DE LAIT
À LA BROCHE
Dès 60 personnes
Personnes
Prix formule
Prix à la carte
120 +
52.90
59.90
91 - 120
55.90
60.90
60 - 90
59.90
63.90
Tarifs Hors Taxes
Buffet de salades estivales
(5 sortes à choix - voir liste page 5)
MATÉRIEL - INCLUS
Cuisson : broche au charbon de bois
Poulet fermier & agneau de lait
Accompagnements chauds
Polenta au Grana Padano
Caponata (servie froide)
• Broche
• Charbon de bois
PERSONNEL - INCLUS
Un cuisinier pour la préparation des grillades
pour une durée de 4 heures (départ-retour de nos
locaux)
Sauces
Sauce yoghurt aux herbes
Moutarde à l’ancienne
Sauce au curry
Sauce Calypso
50.- par heure supplémentaire
LIVRAISON - INCLUSE
Forfait : 3 heures de manutention sur le canton
(sous réserve d’accès facile)
Accès difficiles (escaliers, gravier...)
Assortiment de pain
et hors canton sur devis.
Baguette parisienne
Multicéréales
Torsade
Buffet de desserts estivaux
(3 salades + 3 desserts à choix - voir liste page 7)
BROCHES ET MÉCHOUI 2015
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BROCHES ET MÉCHOUI
LES BROCHES
Photo non contractuelle
LES PIÈCES
TRADITIONNELLES
OPTIONS
ACCOMPAGNEMENTS
Dès 30 personnes
Voir liste pages 6 et 7
Dès 9.90
BOISSONS
Toutes les pièces sont préparées
et embrochées par nos soins
Toutes nos viandes sont d’origine Suisse
Prix /pers.
Rôti de porc sans os
Coquelet à la broche
Poulet fermier
Rôti de veau
Gigot d’agneau sans os
Contre-filet de bœuf
CHOIX DE SAUCES
1.90 HT/pers.
Sauce yoghurt aux herbes
9.90
10.90
11.90
13.90
14.90
21.90
• Bière pression La Meynite Blonde - Meinier
(89.- / Fût 10 l)
• Bière pression Feldschlossen originale
(179.- / Fût 20 l) auto-réfrigérant
MATÉRIEL
• Assiettes, couverts et gobelets compostables
(2.50 / pers.)
• Nappage & serviettes en papier (0.80/ pers.)
• Table rectangulaire pour 6 pers. (20.-)
• Banc (8.-)
• Broche à charbon (150.-)
• Charbon (80.-)
PERSONNEL
Moutarde à l’ancienne
Un cuisinier pour la préparation des grillades pour
Sauce au curry
une durée mimimum de 4 heures (départ-retour
Sauce Calypso
de nos locaux)
50.- de l’heure
CHOIX DE PAINS
2.50 HT/pers.
LIVRAISON
Sur devis, selon les prestations commandées, la
distance et les accès sur place.
Baguette parisienne
Multicéréales
Torsade
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BROCHES ET MÉCHOUI
LES BROCHES
Photo non contractuelle
LES PIÈCES ENTIÈRES
OPTIONS
Dès 30 personnes
ACCOMPAGNEMENTS
Dès 12.90
Voir liste pages 6 et 7
BOISSONS
Toutes les pièces sont préparées
et embrochées par nos soins
• Bière pression La Meynite Blonde - Meinier
Prix /pers.
12.90
Jambon à l’os
(dès 30 pers.)
Agneau de lait
15.90
Cochon de lait
16.90
(dès 30 pers.)
(dès 30 pers.)
Bœuf entier
(dès 600 pers.)
Prix sur demande
CHOIX DE SAUCES
1.90 HT/pers.
Sauce yoghurt aux herbes
Moutarde à l’ancienne
Sauce au curry
Sauce Calypso
(89.- / Fût 10 l)
• Bière pression Feldschlossen originale
(179.- / Fût 20 l) auto-réfrigérant
MATÉRIEL
• Assiettes, couverts et gobelets compostables
(2.50 / pers.)
• Nappage & serviettes en papier (0.80/ pers.)
• Table rectangulaire pour 6 pers. (20.-)
• Banc (8.-)
• Broche à charbon (150.-)
• Charbon (80.-)
PERSONNEL
Un cuisinier pour la préparation des grillades
pour une durée de 4 heures (départ-retour de nos
locaux)
CHOIX DE PAINS
2.50 HT/pers.
Baguette parisienne
Multicéréales
50.- de l’heure
LIVRAISON
Sur devis, selon les prestations commandées, la
distance et les accès sur place.
Torsade
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BROCHES ET MÉCHOUI
LES BROCHES
Photo non contractuelle
LE MÉCHOUI
OPTIONS
Dès 35 personnes
19.90 HT
L’agneau est embroché et farçi par nos soins
Agneau de lait farçi à la semoule de blé
(dès 30 pers.)
CHOIX DE SAUCES
1.90 HT/pers.
ACCOMPAGNEMENTS
Voir liste pages 6 et 7
BOISSONS
• Bière pression La Meynite Blonde - Meinier
(89.- / Fût 10 l)
• Bière pression Feldschlossen originale
(179.- / Fût 20 l) auto-réfrigérant
MATÉRIEL
• Assiettes, couverts et gobelets compostables
(2.50 / pers.)
Sauce yoghurt aux herbes
Moutarde à l’ancienne
Sauce au curry
Sauce Calypso
CHOIX DE PAINS
2.50 HT/pers.
Baguette parisienne
Multicéréales
Torsade
• Nappage & serviettes en papier (0.80/ pers.)
• Table rectangulaire pour 6 pers. (20.-)
• Banc (8.-)
• Broche à charbon (150.-)
• Charbon (80.-)
PERSONNEL
Un cuisinier pour la préparation des grillades
pour une durée de 4 heures (départ-retour de nos
locaux)
50.- de l’heure
LIVRAISON
Sur devis, selon les prestations commandées, la
distance et les accès sur place.
BROCHES ET MÉCHOUI 2015
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BROCHES ET MÉCHOUI
ACCOMPAGNEMENTS
Photo non contractuelle
BUFFET DE SALADES ESTIVALES
Dès 15 personnes
Tous nos accompagnements sont préparés par nos soins avec des produits frais
Personnes
3 salades
5 salades
8 salades
Dès 15 pers.
9.90
8.90
12.90
11.90
14.90
Dès 45 pers.
Tarifs hors taxes par personne
Salade Caprese (tomates, mozzarella et basilic finement ciselé)
Salade verte et maïs doux
Taboulé à la menthe
Salade Coleslaw (choux blanc, carottes, mayonnaise)
Salade Grecque (tomates, concombre, Feta, olives noires)
Salade de carottes au curry
Salade de pâtes
Salade de haricots verts et noisettes
Salade de concombre au yoghurt
Salade de fenouil à l’orange
Salade de pommes de terre au bouillon et échalote
Salade du Village (ananas, riz, mangues et patates douces)
BROCHES ET MÉCHOUI 2015
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GRILLADES ET BARBECUE
ACCOMPAGNEMENTS
Photo non contractuelle
ACCOMPAGNEMENTS CHAUDS
Dès 15 personnes
Tous nos accompagnements sont préparés par nos soins avec des produits frais
Prix /pers.
Riz blanc
2.90
Baked Idahoe potatoes, crème aigre (la pièce)
2.90
Polenta au Grana Padano (servie en meule de Grana-Padano dès 30 pers.)
3.90
Pommes sautées au romarin
3.90
Gratin dauphinois
4.50
Demi-épis de maïs au beurre
2.90
Brochette de légumes et halloumi (fromage à griller)
4.50
Ratatouille fine à l’huile d’olive
4.90
Tian de légumes à la provençale
4.90
Caponata servie froide (recette Sicilienne à base d’aubergines)
4.90
BROCHES ET MÉCHOUI 2015
Tel. 022 329 31 96 ou www.genecand.ch
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GRILLADES ET BARBECUE
DESSERTS
Photo non contractuelle
BUFFET DE DESSERTS ESTIVAUX
Dès 15 personnes
Tous nos desserts sont confectionnés et élaborés par nos soins
Personnes
2 salades + 1 dessert
3 salades + 3 desserts
3 salades + 5 desserts
Dès 15 pers.
12.90
10.90
13.90
15.90
Dès 45 pers.
Tarifs hors taxes par personne
SALADES*
DESSERTS
Salade de pastèque
Mousse au chocolat*
Salade d’ananas à la menthe
Bavarois aux nectarines
Salade de kiwi et bananes
Panna cotta à la framboise*
Salade de nectarines
Flan de tapioca à la noix de coco*
Salade de melon
Tarte au citron meringuée
Salade de fruits frais
Fraisier
Salade de fraises
Dacquoise aux fruits des bois*
Tutti frutti
Tarte aux myrtilles
Tiramisu aux framboises
Mousse aux fruits de la passion*
* sans gluten
BROCHES ET MÉCHOUI 2015
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BROCHES
&
MÉCHOUI
2015
COMMANDES
55 AV. DE LA PRAILLE, 1227 CAROUGE
T. 022 329 31 96, F. 022 320 31 64
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