Pour briller en cette saison automnale, l`aîné des Spoon a revêtu de

Pour briller en cette saison automnale, l’aîné des Spoon a revêtu de nouveaux habits. L’architecte et
décorateur d’intérieur Jean-François Auboiron a procédé par petites touches pour faire évoluer le décor
original du Spoon. Résultat ? Plus de luminosité, plus de contrastes, plus de confort.
Quant au chef d’Alain Ducasse : Stéphane Colé, il vous emmène à la découverte de nouvelles saveurs.
C OTE
SALLE …
Dès l’entrée, les changements sont visibles : le rouge de Chine du couloir et du plafond contraste avec la
couleur sombre du parquet en wengé. Au centre du restaurant, la nouvelle table d’hôtes-haute en chêne
chromé mesure 3 mètres de long ; elle nous rappelle que notre succès est le fruit de rencontres et de
partages. Aux fenêtres ont été suspendus des stores plissés horizontaux et aux murs un écran argent. Les
banquettes ont pris chacune une teinte différente.
Une des particularités de la nouvelle décoration du Spoon, ce sont ces meubles avec éclairage par fibre
optique créés par Jean-François Auboiron spécialement pour le restaurant. Ce sont des consoles de
chêne de couleur noire sur lesquelles on dispose ça et là, à la sortie de la lumière, des objets de collections
ou des verres.
Enfin, le décorateur a fait appel à la plasticienne Patricia Zurini pour réaliser une œuvre d’art moderne
et créative : les « Ondes du Temps ». « C’est un travail en commun » explique-t-il, « Patricia a travaillé
librement dans un cadre défini ». Cette collaboration a donné naissance à une sculpture originale de 9
mètres de long qui soutient 900 tiges sur lesquelles la sculptrice a enfilé plus de 100 000 perles de couleur
dont le mélange provoque la succession du passé, du présent et de l’avenir.
C OTE
CARTE …
Le chef Alain Ducasse souhaitait décliner, en un seul lieu, une cuisine inspirée des goûts et
saveurs du monde, toujours dans le respect des produits. Pour fêter la rentrée culinaire, son chef
nous invite à découvrir de nouvelles matières : le menu A week with us composé d’une entrée +
un plat + un dessert est servi en 40 minutes au déjeuner du mercredi au mardi. Ainsi pourrez-vous
déguster : « Salade de mangue verte/bœuf épicé + Thon snacké/sésame/légumes sautés au wok +
Salade Exo/passion ».
Au déjeuner encore, Stéphane Colé vous propose le menu Spoonsum ou les « top
Spoon », les incontournables du Spoon : « Ceviche, condiment à la grenobloise, garniture
mimosa », « Œuf mollet sur morue « Mantecato », « VGS (Very Glamour Salad), homard et légumes
verts à la croque, suc de tomates acidulé »…
Toute la semaine au dîner, Travel Spoon invite à étudier le monde et ses régions autour des
plats d’un autre SPOON ; à la découverte de Carthage, on trouvera : « Harira verte, ricotta et herbes
hachées, doigts de fatma » ou « Salade émincée, tomate pilée/vinaigrée, garniture « Pain Bagnat ».
Au dîner toujours, le menu dégustation « C’Xy Spoon » est réalisé à partir des plats du livre
Spoon Cook Book, selon le choix du chef et pour l’ensemble de la table.
Le sommelier a sélectionné 150 références qui parcourent le monde et ses sols : « Miura »,
« Sigalas », « Rusden »… En ce moment, côté cocktail, le Brésil est à l’honneur avec la
« Caïpirinha » (Cachaça, Citron vert, Sucre de canne).
Et pour terminer sur une note sucrée : « Churros/choco’noisette et condiment orange »,
« Récré’O’choc » ou Glaces « tagada » et « malabar »…
C OTE
SALLE ENCORE …
… le directeur de salle Christian Laval et son équipe qui assurent un service soigné et font de
vous un client privilégié.
… le Spoon devient non-fumeur.
Menus
A week with us : 38 € (1 entrée + 1 plat + 1 dessert)
Spoonsum Lunch : 45 € (2 entrées + 1 poisson + 1 viande + 1 garniture + 3 desserts)
Top Spoon : à partir de 14€
Travel Spoon : à partir de 19,50€
C’Xy Spoon : 85 €
Jean-François Auboiron
Auboiron Exclusive – 27 rue des Saints-Pères – 75006 Paris - Web. www.auboiron-exclusive.com
Patricia Zurini
Sculptures. « Espaces temps ». Résines. Perles. - Web. www.patricia-zurini.fr
Spoon food & wine Marignan Elysées
14, rue de Marignan - F – 75008 Paris
Tel. + 33 (0)1 40 76 34 44 - Fax. + 33 (0)1 40 76 34 44
Email. [email protected] - Web. www.spoon.tm.fr
See you Spoon !
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