Irouléguy

« Les caves coopératives installent les jeunes vignerons »
Prix « mise en valeur du territoire » 2015 :
Cave d’Irouléguy
Le jury a récompensé un projet permettant à la fois à un jeune de conforter son
installation, à la coopérative de compléter sa gamme avec un vin blanc bio, le tout
s’inscrivant dans un souci de préservation du patrimoine dans un vignoble à forte
identité : parcelles en pente, réhabilitation de terrasses anciennes, au cœur du
terroir historique de l’appellation…
Nadine GATZAMBIDE, directrice générale de la Cave d’Irouléguy :
« Avec une demande en vins croissante du côté des consommateurs, une nouvelle
dynamique est en cours sur la zone d’AOC Irouléguy, où seulement 240 hectares sont plantés
en vignes sur une surface de 1 300 ha. La cave d’Irouléguy, qui cherche à accroître sa
production, a un grand rôle à jouer auprès des jeunes pour expliquer le modèle économique
de la coopération et leur montrer qu’ils peuvent vivre de leur travail dans les vignes. Nous
avons donc mis en place un système d’aides financières et techniques pour encourager les
jeunes à s’installer.
Le projet d’installation d’Olivier Martin permet de faire revivre le terroir originel de
l’Irouléguy. Son objectif était de replanter des vignes sur les mêmes terres que celles de ses
aïeux. En 2013, nous avons aidé Olivier à réhabiliter entièrement ces parcelles de montagne,
très en pente, en essayant de conserver un maximum des anciens murs bâtis en pierre sèche,
qui jouent un rôle d’assainissement des sols. Accompagné par la cave et par l’association
Biharko Lurraren Elkartea (Association pour la Terre de Demain), Olivier a fait le choix de
cépages blancs de l’appellation, cultivés en agriculture biologique. De lourds travaux qui
permettront dans quelques années de déguster les premiers vins blancs biologiques de la
cave produits à partir des raisins d’Olivier. »
Olivier MARTIN, jeune vigneron coopérateur :
« Mon installation sur l’exploitation a représenté un virage à 360° dans ma vie
professionnelle, même si ma famille est impliquée depuis 5 générations dans la production
du vin d’Irouléguy et a participé à la création de la cave coopérative en 1952. La cave
coopérative est la locomotive de notre appellation. S’installer en cave coopérative, c’est un
gage de sérénité et de solidarité. En plus, le coopérateur peut s’impliquer dans tous les
stades de l’élaboration des vins et s’identifier avec sa cave ; c’est une vraie source de
motivation ! »
En savoir plus sur la cave d’Irouléguy : située au cœur du Pays basque, dans le terroir
authentique d’Irouléguy, la cave coopérative regroupe 40 adhérents sur 136 ha de vignes et
commercialise 650 000 bouteilles d’AOC, dont 70 % sont vendues en Aquitaine. 40 000
visiteurs sont accueillis chaque année à la coopérative.
Contact :
Nadine Gaztambide
E-mail : [email protected]
Tél : 05 59 37 41 33
www.cave-irouleguy.com
Nadine Gatzambide et Olivier Martin
© CCVF