SUPPEN / POTAGES / SOUPS / ZUPPE Tagessuppe Fr. 4.50

SUPPEN / POTAGES / SOUPS / ZUPPE
Tagessuppe
Potage de Jour
Soup of the day
Zuppa del Giorno
Fr.
4.50
Spargelcremesuppe
Crème argenteuil
Aspargus cream soup
Zuppa di Aspargi
Fr.
5.80
Tomatencremesuppe
Crème portugaise
Tomato cream soup
Zuppa di pomodoro
Fr.
5.80
Kraftbrühe mit Mark
Consommé à la moelle
Clear soup with morels
Consommé con midollo
Fr.
9.50
Kraftbrühe mit Ei
Consommé à l'oeuf
Clear soup with egg
Consommé con uovo
Fr.
5.80
Hummersuppe
Soupe de homard
Lobster soup
Zuppa di aragosta
Fr.
12.50
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Cognac
Oxtail soup avec cognac
Clear oxtail soup with cognac
Zuppa oxtail con cognac
Fr.
9.50
Gulaschsuppe
Potage Hongroise
Hungarian goulash soup
Zuppa di gulash
Fr.
9.00
Hausgemachte Kürbiscreme
Crème de potiron maison
Home made Pumpkin-cream soup
Casalinga di zucca Creme
Fr.
9.50
VORSPEISEN / HORS D' OEUVRES / SIDE-DISHES / ANTIPASTI
Grüner Salat
Salade verte
Green salade
Insalata verde
Fr.
6.50
Gemischter Salat
Salade melée
Mixed salad
Insalata mista
Fr.
8.50
Geräuchter Lachs mit Toast
Saumon fumé sur toast
Smoked salmon on toast
Salmone affumicato sul Toast
Fr.
23.50
Crevetten-Cocktail mit Toast
Cocktail de crevettes avec toast
Shrimp cocktail, toast
Cocktail di gamberetti sul Toast
Fr.
16.50
Bündnerteller
Assiette des Grisons
Plat air-dried beef
Carne secca grigionese
Fr.
13.70
Melone mit Rohschinken (nur wenn Saison)
Melone avec jambon (en saison)
Raw ham with melons (season only)
Prosciutto crudo con melone
Fr.
15.30
Salatteller mit Ei
Salades assorties avec oeuf
Mixed salad with egg
Insalata mista con uova
Fr.
15.50
TEIGWAREN UND REIS / PATES ET RIZ / PASTES AND RICE / PASTA E RISO
Menu:
Vorspeise:
Entrée/Side-dish/1.piatti
Spaghetti
Fr.
Bologneser-Art
bolognaise
with hashed meat
alla Bolognese
14.50
Spaghetti
Fr.
10.00
mit Tomaten
avec tomate
with tomatoes
al pomodore
14.50
mit Tomaten
Fr.
10.00
Fr.
Carbonara
Fr.
20.50
Carbonara
Fr.
14.00
Risotto
Fr.
mit Pilzen
avec champignons
with mushrooms
con funghi
20.50
Risotto
Fr.
15.50
Carbonara
Carbonara
Carbonara
Vegetarisch / vegetarian
Portion Butter rösti
Rösti (une Specialité de la Swiss)
Swiss Rösti
Porzione di Rösti al burro (Spezialità)
Patate lessate e fritte in tagame
Fr.
14.00
Portion Pommes frites
Portion pommes frites
Portion french fried potatoes
Porzione di patate fritte
Fr.
7.50
Gemüseteller
Assiette avec légumes assorties
Piatti di legumi assortiti
Plate of vegetables
Fr.
16.50
Champignon Toast
Champignon toast
Toast – (funghi alla crema)
Toast with mushroom on a cream sauce
Fr.
14.50
Champignon
Fr.
12.00
Käse
Formage
Formaggio
Cheese
Fr.
12.00
Nature
Fr.
9.50
Verschiedene Omelettes:
Weitere vegetarische Gerichte befinden sich bei den Teigwaren.
Abänderungen sind jederzeit möglich.
FISCHE UND SCHALENTIERE / POISSONS ET COQUILLAGES
FISH AN SHELL FISH / PESCI ET CROSTACEI
Forelle, in Weisswein gedämpft,mit Crevetten
Rahmkräutersauce, Salzkartoffeln
Fr.
31.00
Fr.
45.00
Fr.
45.00
Fr.
35.50
Fr.
34.50
Truite couit au von blanc avec crevettes
à la crème aux fines herbes, pommes natur
Troute stewed in white wine with shrimps
herb cream sauce, boiled potatoes
Trota al vapore di vino bianco con gamberini
panna e erbe fine, patate lessate
Seezungenfilets Grossmutter Art,Salzkartoffeln
(Weissweinsauce mit Champignons, glaciert)
Filets de sole à la manière de grand-mère
(Sauce au vin blanc avec champignons), pommes nature
Fillets of sole "Grandmother's style"
(stewed, white wine sauce champignons glazed)
boiled potatoes
Filetto di sogliola alla Nonna, con salsa
al vino bianco, funghi et patate lessate
Seezungenfilet "Belle Meunière"
mit Kräuterbutter, Salzkartoffeln
Filet de sol "Belle Meunière"
beurre aux herbes, pommes nature
Fillets of sole "Belle Meunière"
herb butter, boiled potatoes
Filetto di sogliola "Bella mugniaia"
con burro erba fine, patate lessate
Gebraten Eglifilets, mit Kräutern
und gerösteten Mandeln, Salzkartoffeln
Filets de perch, cuit au beurre, fines herbes
et amandes, pommes nature
Fillets of perch, fried in butter
with herbes and almonds, boiled potatoes
Filetto di pesce persico fritto al burro erbe
fine, mandorle e patate lessate
Gebacken Eglifilets,
Sauce Remoulade, Salzkartoffeln
Filets de perche frits,
Sauce Remoulade, pommes nature
Fried fillets of perch,
Sauce Remoulade, boiled potatoes
Filetto di sogliola fritto in olio
salsa Remoulade e patate lessate
Riesencrevetten Indonesische Art
speziell gewürzt, grilliert, Butterreis
Fr.
44.50
Crevettes grilées, spécialement épicé,
riz creole
Grilled shrimps, butterrice
Gamberi giganti d'Indonesia alla griglia,
spezialmente conditi, riso bianco al burro
SCHWEINEFLEISCH / PORC / PORK / CARNE IL MAIALE
Schweinskotelette nature oder paniert
mit Pommes frites
Fr.
18.50
Schweinssteak mit Steinpilzen und
Kräutern
Eiernudeln
Steak de porc avec cêpes et fines
herbes nouilles
Pork steak, mushrooms (cepe)
noodles
Bistecca di maiale con boleti
tagliatelle all`uova e al burro
Fr.
28.50
Paniertes Schnitzel mit Pommes frites
Escaloppe panée, pommes frites
Pork scallop breaded, french fried
potatoes
Scaloppina impanata, patate fritte
Fr.
17.50
Côte de porc nature ou panée
pommes frites
Pork cutlet natural or breaded
French fried potatoes
Cotoletta di maiale natura o impanata
KALBFLEISCH / VEAU / VEAL / VITELLO
Saltim-bocca mit Risotto
Saltin-bocca avec risotto
Veal scalopp "Saltin-bocca",risotto
Saltinbocca con risotto
Fr.
34.50
Piccata Mailänder-Art mit Spaghetti
Piccata milanaise avec spaghetti
Piccata "Milanese style" with Spahetti
Piccata milanese con spaghetti
Fr.
30.90
Cordon bleu mit Gemüse und Pommes frites
Cordon bleu avec légumes et Pommes frites
Veal scallop "Cordon bleu" with vegetables and
french fried potatoes
Cordone blu, legumi, patate fritte
Fr.
32.50
Wienerschnitzel mit Gemüse und Pommes frites
Escalope à la viennoise,légumes,pommes frites
Veal scallop "Viennese style",vegetables
french fried potatoes
Scaloppine alla viennese,legumi e patate fritte
Fr.
29.50
Geschnetzeltes Kalbfleisch an Rahmsauce
oder Currysauce, Eiernudeln oder Reis
Fr.
31.00
Fr.
33.00
180g
Fr.
41.50
180g
Fr.
41.50
Emincé de veau sauté à la créme ou
au Curry, nouilles au beurre ou riz
Sliced veal, cream or curry sauce
noodles or rice
Sminuzzato di vitello,salsa di panna o salsa Curry
tagliatelle all'uova o riso
Kalbsschnitzel an Rahmsauce mit frischen
Champignons, Eiernudeln
Escalope de veau aux champignons
à la créme, nouilles au beurre
veal scallop with cream champignon
noodles in butter
Scaloppine di vitello, salsa alla panna
funghi freschi, tagliatelle
RINDFLEISCH / BOEUF / BEEF / MANZO
Filetbeefsteak mit Kräuterbutter
garniert mit Gemüse
Filetbeefsteak avec beurre aux herbes,legumes
Filet beefsteak, herb butter,
garnish with vegetables
Bistecca di filetto con burro all'erba fine
legumi assortiti
Filetbeefsteak mit grünem Pfeffer
Cognac und Rahm
Filetbeefsteak avec poivre vert
à la crème au cognac
Filet beefsteak, green pepper
Cognac and cream
Filetto di manzo con pepe verde,
cognac e panna
Entrecôte mit Kräuterbutter
180g
Fr.
34.50
Entrecôte Maître d'hotel
Sirloin steak herb butter
Entrecôte con burro all'erba
Rumpsteak mit Gemüse
180g
Fr.
29.90
130g
Fr.
24.50
Rumpsteak avec legumes
Rumpsteak with vegetables
Rumpsteak, garnitura di legumi
Mini-Steak mit Kräuterbutter und Gemüse
Mini-steak, beurre aux herbes, legumes
Mini-Steak, herb butter and vegetables
Mini-bistecca con burro all'erba a legumi vari
Zu diesen Fleischgerichten servieren wir:
Avec ces grosses pièces nous vous servons:
To all those menus we serve:
Con tutti i piatti di carne sopraccitati noi serviamo a
vostra scelta:
-
Pommes frites, Nudeln, Reis oder Kartoffelkroketten
Pommes frites, nouilles, riz créole ou pommes croquettes
French fried potatoes, noodles, rice or potato rissoles
Patate fritte, patate croquettes, riso o tagliatelle
SPEZIALITAETEN / SPECIALITEES / SPECIALITES / SPEZIALITAS
Entrecôte double, Sauce Bearnaise (ab 2 Pers.)
reich garniert mit Gemüse und Pommes frites
pro Person Fr.
43.00
pro Person Fr.
49.50
Entrecôte double, sauce béarnaise (min. 2 Pers.)
differents légumes, pommes frites
Sirloinsteak, sauce béarnaise (min. 2 Pers.)
with different vegetables and french fried potatoes
Entrecôte doppia, salsa Bearnaise (min. 2 Pers.)
abbondantemente guarnita di legumi e fritte
Châteaubriand, Sauce Bearnaise (ab 2 Pers.)
reich garniert mit Gemüse
kartoffelkroketten
Châteaubriand, sauce béarnaise (min. 2 Pers.)
differents légumes, pommes croquettes
Châteaubriand, sauce béarnaise (min. 2 Pers.)
with different vegetables and potatoes croquettes
Chateaubriand, salsa Bearnaise (min. 2 Pers.)
servito con una garnitura speciale
e patate croquettes
Filetgulasch Stroganoff
mit Nudeln
Fr.
39.50
Filet du boeuf Stroganov
avec nouilles
Beef Tenderloin Goulash Stroganoff
with noodles
Filetto "Stroganoff"
taglitelle al burro
Lammcarré "Provencal" (ab 2 Pers.)
reich garniert mit Gemüse und mit Bartkartoffeln
pro Person Fr.
41.00
Selle d'agneau "provencale"(min. 2 Pers.)
bouquet de légumes, pommes risolées
Saddle of lamb "provencale" (min. 2 Pers.)
legumi assortiti, patate arrosto
Lammkotelette "Provencale" mit einer
Gemüsegarnitur und Bratkartoffeln
Côte d'agneau "provencale" avec
bouquet de légumes et pommes risolées
lamb cutlet "provencale"
with different vegetables and fried potatoes
Cotoltetta di agnello "Provencale"
legumi assortiti, patate arrosto
Auf Vorbestellung erfüllen wir auch gerne Ihre persönlichen
Wünsche.
Prenotando, noi esaudiremo volontieri i vostri desideri personali.
Fr.
34.50
ALLE DIESE SPEISEN WERDEN AM TISCH ZUBEREITET
Kalbsnieren flambiert mit
Champignons, Perlzwiebeln
an Cognac-Rahmsauce
Fr.
46.50
Kalbsschnitzel flambiert
mit Whisky,
garniert mit Steinpilz-Morcheln
und mit speziellen Kräutern gewürzt
Fr.
49.00
Rindsfilet Mignons „Madagaskar“
mit Cognac flambiert
und grünem Pfeffer
Fr.
49.50
Zu diesen Gerichten servieren wir:
Pommes-Frites oder Kartoffelkroketten
Nudeln in Butter
Butterreis
Bernerrösti
FÜR DEN FEINSCHMECKER UND GENIESSER DER FLAMBIERTEN GERICHTE
Flambierte Desser t
Crèpe Suzettes
ab 2 Personen
pro Person
Fr.
16.50
pro Person
Fr.
16.50
pro Person
Fr.
18.50
pro Person
Fr.
15.50
Kleine Pfannkuchen mit Zitronenund Orangensaft, Grand-Manier
und Cognac flambiert
Dazu servieren wir eine Kugel
Vanilleglace
Vanille-Eis-Crèpe
Kleine Pfannkuchen speziell zubereitet
mit Calvados flambiert
Vanille-Moccaglace mit Schlagrahm
Sarganser Schlossnarren-Crépe
Kleine Pfannkuchen mit Erdbeer,
Himbeer und Brombeeren, SarganserBeerliwein, mit Kirsch flambiert,
ausgarniert mit Mandeln und
Schlagrahm
Flambierte Bananen
Gebratene Bananen, flambiert mit
Cointreau, Bananenliqueur und Calvados,
ausgarniert mit Mandeln und einer
Kugel Vanilleglace