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LES MENUS
MENUS TRADITIONNELS DU MARCHE.
Menu du midi 20 Euros : Entrée Plat ou plat dessert
Menu du midi 24.50 Euros : Entrée, Plats et Dessert
Menu du Soir 34€ Euros : Entrée, Plat, Dessert, 1 verre de vin de Pays, Café compris
MENUS TRADITIONNELS DU MARCHE.
Menu du midi 20 Euros : Entrée Plat ou plat dessert
Menu du midi 24.50 Euros : Entrée, Plats et Dessert
Menu du Soir 34€ Euros : Entrée, Plat, Dessert, 1 verre de vin de Pays, Café compris
Possiblité de salon au 1er étage jusqu à 25 personnes
Menu de groupe à partir de 35€ hors boissons
LA CARTE
LES ENTREES
Exemples d'Entrée à la carte :
6 Huîtres spéciales Gillardeau n° n° 3
20€
6 Huîtres spéciales Papin n°3 :
20€
Langoustines côtinière extra selon arrivage
Saumon mariné à l'aneth
16€
Émincé de thon au pavot et sésame sauce soja au wasabi
Brouillade aux truffes (saison)
20€ à
18€
28€
Blinis à la truite fumée de Gernsac
tarte aux moules au chèvre frais, courgette grillée
Salade de ris d'agneau persillade
Planchette de foie gras de canard maison
15€
12€
15€
20€
LES POISSONS
Arrivage poissons, provenance criée de la côtinière , Royan ou la Rochelle
les huitres papin (La Tremblade), ( Gillardeau Bourcefranc )
Saumon frais de Norvège rôti sauce Nantaise
22€
Lotte rôtie , beurre au piment d'Espelette
28€
Filet de maigre aux épices purée maison
23€
Sole grillée au beurre d'algues : ( 400/500gr)
30€
Risotto de st jacques fraiches
28€
Filet de st pierre au laurier
24€
LA LAMPROIE A LA BORDELAISE AU VIN DE ST EMILION (Millesime) pour 2 pers
LES VIANDES
Les suprêmes de pigeonneau à la planche, sauce aux truffes d'été purée maison 28€
Les ris de veau frais France», jus au pineau , pates fraiches
Ris de veau frais sauce truffée, purée maison 39,50 ( France)
Entrecote Angus Choice à la plancha Bordelaise 35€ (USA)
Tête de veau sauce ravigote (veau de Chalais)
LES DESSERTS
Assiette de fromages : 9.50 €
Crème catalane marbrée au chocolat : 7.50 €
Salade de fruits frais de saison : 7.5 €
Moelleux au chocolat au Cognac : 9 €
Pain perdu brioché, glace au pain d'épices : 9€
Tarte fine aux pommes : 9€ €
Café gourmand : 7.50€
16€
39.50€