Restaurant gastronomique LA TABLE

Res ta ur ant g as tr o no mique
L A TABL E
Menu « DECOUVERTE » 85€
SELON L’INSPIRATION DU CHEF
(4 PLATS)
ACCORD METS & VINS 40€
4 VERRES ( 7CL )
L a is s ez -v ous g uider par un v oyage cul in aire
a u dépa rt des Baux de Pr ov ence
Nos préparations culinaires contiennent des produits allergènes,
ces informations sont à votre dispositio n auprès du personnel de service.
Nos viandes sont élevées et préparées en France.
LES ENTRÉES
41 €
LANGOUSTINE EN DEUX ACTES
Aigre doux et goût d’Umami
_________
LES CUISSES DE GRENOUILLES PANÉES
Satay, tamarin, galanga
3 8€
__________
3 7€
LE FOIE GRAS doré
Cèpes et kumquats
__________
BARIGOULE D’ARTICHAUTS
Caviar Osciètre, agrumes et sauce champagne
3 9€
LES PLATS
LA SOLE FARCIE pêche de petit bateau
Coquillages, sauce vierge exotique
49€
__________
LA COQUILLE SAINT-JACQUES MEUNIÈRE
Voile de jambon Ibérique et endives braisées
46€
__________
5 2€
RIS DE VEAU CROUSTILLANT
Jeux de carottes et pamplemousse au rosé
__________
LE CERF MARINÉ ET FUMÉ
Baies de Genièvre et coings brûlés
47€
__________
C H A R I O T D E F R O M A G E S 1 9€
__________
LES DESSERTS
UN S OUFF L E NOU V E AU S UR L A P OI R E
Sorbet praliné et gingembre confit
1 9€
__________
NUAGES COULANTS, aux saveurs nippones
Cassis et crème glacée au thé Matcha
17 €
__________
ENTRE MANVILLE ET KATMANDOU
Citron vert, poivre de Timut et huile d’olive des Baux de Provence
1 7€
__________
LE CHOCOLAT VIBRATO 70%
Crème glacée rhum et vanille du Mexique
Prix nets service compris en Euros, hors boissons.
1 7€
Le re s ta ur ant ga str onom ique
« LA TABLE »
Remercie ses fournisseurs
__________
Le Jardin des Alpilles
__________
La poissonnerie « Maureau »
__________
La poissonnerie « St-Louis Pêche »
__________
La boucherie « Cantini-Flandin »
__________
La fromagère affineur « Chez Emily »
__________
La chocolaterie de l’Opéra
__________
Le carré des huiles
__________
Epices Olivier Roellinger