Pinot Noir
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Pinot Noir
Bourgogne vin Origine Bourgogne, France Cépage Pinot Noir Age de la vigne Plus de 20 ans Sol La nature du sol et du sous-sol de la colline du Chalonnais est granitique (Sud) et calcaire (Nord). Présence de sable et d’argiles (Silex) avec quelques traces de grès. Degré : 12.50 % Vinification en cuve inox et élevage sur lies. Pinot Noir Situation Ce Bourgogne Pinot Noir provient d’un paysage vallonné : La Côte Chalonnaise Les coteaux en pentes douces penchent à l’Est ou à l’Ouest jusqu’aux Monts du Maconnais. (entre 250 et 350 mètres d’altitude) Dégustation Par sa belle robe rouge rubis, voire pourpre, il dégage des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille) et noirs (cassis, Myrtille) Avec une touche de noyau de cerise. Bel équilibre entre l’acidité et les tanins, bien en bouche, ferme avec de la rondeur. C’est un Vin élégant, fin et plein de croquant. Consommation et service Il s’apprécie entre 15° et 18° et accompagne volontiers les viandes en sauce ou grillées. Il peut aussi se révéler sur certains fromages de caractère comme l’Epoisses. Conseil de consommation : 2013-2015