APPELLATION Bourgogne Pinot Noir MILLESIME 2014 COULEUR

APPELLATION
Bourgogne
Pinot Noir
MILLESIME
2014
COULEUR
Rouge
CEPAGE
100% Pinot Noir
VIGNOBLE :
La délimitation de la production du Bourgogne rouge
porte principalement sur trois départements : Yonne,
Côte d’Or et Saône-et-Loire. Elle est la région la plus
septentrionale du monde qui produise de grands vins
rouges. Le pinot noir est le cépage à la base de toutes
les appellations de Bourgogne rouge, des plus
modestes aux plus prestigieuses.
Pour ce Bourgogne Pinot Noir 2014, les raisins sont issus
de vignes de la Côte de Beaune.
RENDEMENT : 55 hectolitres par hectare.
PRODUCTION CHAMPY : 35 000 bouteilles.
DESCRIPTION :
Robe rouge rubis aux reflets grenat.
Nez ouvert et frais, sur des notes de petits fruits rouges,
sur un fond de violette.
L’attaque est franche, la bouche agréable, souple et
ronde, sur le fruit. En finale, les tanins sont fins et soyeux.
C’est un vin gourmand, à boire maintenant ou à garder
1 à 2 ans.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Elevage de 10 à 14 mois en cuve inox.
Mise en bouteille effectuée en septembre 2015.
SERVICE :
Servi à 13/14°C, ce Bourgogne Pinot Noir se mariera
facilement à toutes les entrées légères, aux viandes
rouges rôties ou grillées, aux viandes blanches et
volailles en sauce crémée, aux fromages relativement
doux. Et, en général, il peut être apprécié du début à la
fin du repas.