La Kaz`Antilles …. Un régal pour vos papilles Traiteur Antillais

La Kaz’Antilles ….
Un régal pour vos papilles
Traiteur Antillais
Le Faitout numéro 1
Juin –Juillet-Août 2014
Nous vous proposons ce premier Faitout, qui paraitra tous les trimestres.
Au fil des parutions, le faitout vous dévoilera quelques recettes et astuces…
Pourquoi ‘Le faitout ?
Chez nous aux Antilles, toutes les occasions sont
bonnes pour se retrouver autour d’un repas. Que ce
soit à la plage, à la campagne ou à la maison, il y a
toujours ce grand faitout (kannari) que tout le
monde guette avec gourmandise.
La Kaz’Antilles, amène le soleil à votre table avec tous ses bons plats exotiques issus de la
tradition culinaire des Antilles tout en respectant les règles d’hygiène.
De l’apéritif au dessert, tout est confectionné maison.
N’hésitez pas à nous contacter par mail [email protected] ou au 06 81 68 23 29.
Pour une rencontre plus directe, rendez-vous au marché de Nemours le samedi matin
et au marché couvert de Ponthierry le dimanche matin.
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Nous étudions toutes les demandes, de la livraison simple au service en buffet ou à table
et ce quelque soit l’espace dont vous disposez.
Ici, un anniversaire en extérieur.
Nous avons su nous adapter et
répondre au souhait de notre client.
Préparation du vin d’honneur, en attente des
pièces tièdes à mettre au dernier moment …
La Kaz’Antilles ….
Un régal pour vos papilles
Traiteur Antillais
La recette du colombo
* 1 Kg de viande au choix (porc, poulet, agneau, cabri)
* 3 gousses d’ail, 1 oignon, 2 branches de cives
* 2 branches de persil plat, thym, sel, poivre
* 1 sachet de poudre à colombo
* 3 pommes de terre, 1 aubergine
* Le jus d’un citron pressé, 10 cl d’huile
Pelez, nettoyez et hachez finement toutes les épices.
Nettoyez la viande et la faire macérer avec du sel, du poivre, un peu du jus de citron, l’ail écrasé et 3 cuillerées à
soupe de poudre à colombo.
Laissez macérer au moins deux heures.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, puis ajoutez les morceaux de viande et les faire rapidement dorer.
Ajoutez les légumes coupés en morceaux, et les épices hachées. Bien mélanger.
Dans un petit récipient, diluez le reste de poudre à colombo dans un peu d’eau, avec du sel, le reste d’ail écrasé et le
jus de citron. Versez sur la viande, bien mélanger.
Versez de l’eau à hauteur et laissez cuire à couvert à feu moyen pendant environ 30 mn.
Se sert avec du riz ou encore mieux, un gratin d’ignames.
Bon appétit
En apéritif un ti-punch ou un planteur
Eté quand tu nous tiens… Ceux qui partent aux Antilles pourront découvrir et déguster les
fameux bokits antillais sur les plages de Guadeloupe et de Martinique.
Qu’à cela ne tienne, La Kaz’Antilles invite les autres à une dégustation de minis bokits le
dimanche 15 juin de 9h00 à 12h00 au marché couvert de Ponthierry 
minis bokits poulet ou morue
Durant toute la période estivale, poulet et ribbs boucanés, brochettes exotiques !!!!!
crevettes, poulet, porc
Le proverbe créole du moment
vyé kannari ka fè bon soup : les vielles marmites font les bonnes soupes
Un avant goût des vacances
Plage de Sainte-Anne (Guadeloupe)
Prochain Faitout à paraitre fin Août
(Guadeloupe)
Nous contacter : 06 81 68 23 29 – [email protected] – http://la-kaz-antilles.e-monsite.com/
Sur Twitter https://twitter.com/Lakazantilles
Siret 795 222 538 00014 / APE 5610 C
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