2015-054 - 4 Commis de cuisine diététique

Centre Hospitalier Universitaire de Liège
Domaine Universitaire du Sart Tilman – B35 – 4000 LIEGE 1 www.chuliege.be
Département de Gestion des Ressources Humaines – Service Recrutement
Liège, le 18 mars 2015
APPEL INTERNE et EXTERNE AUX CANDIDATURES
N° 2015/054
En vue de pourvoir à 4 postes de
commis de cuisine diététique (H/F)
au département des services logistiques service logistique hôtelière – secteur restauration
à temps plein (38h/sem.)
DEFINITION DE FONCTION
•
Voir en annexe
CONDITIONS D’ENGAGEMENT
•
Date de prise en fonction : 1er juin 2015
•
Type de contrat : contrat à durée indéterminée
•
Site de prestation : Sart Tilman ; selon les nécessités du service, ces
prestations pourront s'effectuer sur un des autres sites d'activité du CHU.
•
Horaire : temps plein soit 38h/sem., à raison de 07h36’ par jour, du lundi au
vendredi, entre 07h00 et 18h30, le week-end et les jours fériés, entre 07h et
18h00, avec une demi-heure de temps de repas et 15 minutes de pause.
•
Grade : auxiliaire restauration
•
Traitement mensuel brut : 1902,21 € à temps plein
Echelle 1.35, au départ du grade càd sans valorisation d’ancienneté à l’index 1,6084 (janvier
2013) à majorer éventuellement des allocations de foyer ou résidence.
Possibilité de valorisation d’expérience professionnelle.
•
Pour les candidatures internes, en cas de changement de grade, pendant la
période probatoire, maintien du grade actuel et obtention d’une indemnité
pour fonction supérieure
Appel 2015/054
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PROFIL REQUIS
1. Appel interne et externe
Niveau
Expérience
Certificat
d’enseignement
secondaire
supérieur
/
Certificat
d’enseignement
secondaire inférieur
Expérience utile en cuisine
de collectivité ou
restauration de 4 ans
exigée
Modalité
Par Diplôme
(Diplôme belge / diplôme reconnu
équivalent par la Fédération Wallonie Bruxelles)
2. Autres exigences :
Savoir et savoir-faire :
-
Expression orale et écrite courante
Savoirs-être et aptitudes :
-
Présentation soignée
Capacité à travailler en équipes
Adaptabilité et flexibilité
Dynamisme et disponibilité
Résistance au stress
Sens du service, respect et discrétion
Rigueur et souci du travail bien fait
3. Etre de bonne conduite, vie et mœurs
4. Disposer des aptitudes physiques requises constatées par le médecin du
travail.
MODALITES DE SELECTION
-
Examen des CV
Screening téléphonique et/ou entretien de présélection en fonction du nombre de
candidats
Entrevue en présence d’un jury
Appel 2015/054
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DEPOT DES CANDIDATURES
•
Les candidatures doivent parvenir, pour le 25 mars 2015 au plus tard, au
Département de Gestion des Ressources Humaines – Service Recrutement – à
l’attention de Madame S.BILLET – CHU – Domaine du Sart Tilman à 4000 Liège,
.
par écrit,
.
par fax (n° 04/366.83.63)
.
ou par mail (e-mail : [email protected])
•
Elles doivent être accompagnées :
•
−
si
o
o
o
vous êtes membre du personnel du CHU :
d’une lettre de motivation
d’un curriculum vitae détaillé
d’une photo d’identité
-
si
o
o
o
o
vous n'êtes pas membre du personnel du CHU :
d’une lettre de motivation
d’un curriculum vitae détaillé
d’une copie de votre carte d’identité (avec photo de bonne qualité)
d’une copie du diplôme requis pour l’engagement (ou copie de la
reconnaissance de l’équivalence) et de ses annexes (formations théorique et
pratique)
Si vous postulez pour plusieurs appels, une copie de ces documents doit être fournie
chaque fois.
POUR TOUT RENSEIGNEMENT COMPLEMENTAIRE
•
sur la nature exacte des tâches liées à l’emploi, les candidats peuvent se présenter ou
s’informer auprès de Mme N. POTMANS, tel : 04/366.83.45 ou Mme M. BLAISE, tel:
04/366.84.34
Il est vivement conseillé de vous informer préalablement sur la fonction à
pourvoir.
•
à propos des formalités administratives, les candidats peuvent s’adresser au
Département de Gestion des Ressources Humaines - Service Recrutement – Fanny
WILMES, tél. 04/366.78.61
Référence de l’appel à rappeler dans toute correspondance :
2015/054 – 4 Commis de cuisine diététique au secteur
restauration
Appel 2015/054
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Intitulé
Commis de cuisine diététique
Mission
Le commis de cuisine diététique assure la préparation des repas patients pour lesquels des recommandations particulières, liées à la
pathologie, sont prescrites.
Périmètre d’activité
Secteur restauration - Service Logistique hôtelière et diététique – Département des Services Logistiques (sur tous les sites)
Positionnement
Liens hiérarchiques :
Sous l’autorité directe du chef de Service Logistique Hôtelière et diététique, du responsable de secteur restauration et du responsable de
secteur alimentation pour les matières qui le concernent
• Sous la supervision du chef de cuisine
•
Liens fonctionnels :
• Travaille en collaboration avec
o Le personnel de son secteur et plus particulièrement les cuisiniers
o Le responsable du secteur alimentation
o Le secteur diététique
Cadre de l’activité
Procédures et règlementations internes au CHU, au département ou au service
Normes d’hygiène et de sécurité relatives au domaine d’activité (ISO 22 000 et HACCP)
La définition de fonction est un document objectif et non exhaustif qui formalise le contenu de la fonction. Celle-ci est susceptible d’évoluer, notamment,
selon les nécessités du service.
DF commis de cuisine - référent diététique 25-02-2015
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Responsabilités
Réalisation des repas
diététiques
Activités
• Assurer la préparation des repas et des collations selon différentes textures afin de respecter les besoins du patient (ex : pour les patients
dysphagiques)
• Préparer les repas enrichis selon les recommandations prescrites
• Assurer le suivi et le respect des prescriptions médicales liées aux pathologies des patients
Entretien
• Réaliser l’entretien du matériel, des plans de travail et des locaux (excepté les sols)
• Assurer la gestion des déchets alimentaires
Support logistique à
l’activité
Participer à la
démarche qualité
Implication dans les
activités du service
• Utiliser le matériel et les produits à bon escient
•
Respecter et appliquer les procédures et les règles d’hygiène établies dans la restauration de collectivité
•
•
Participer aux activités ou projets spécifiques liés à l'activité
A la demande, réaliser toutes activités liées au secteur restauration
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