Lohmann Dual – viande et œufs

AVICULTURE SUISSE
Lohmann Tierzucht GmbH propose un croisement à deux fins
Lohmann Dual – viande et œufs
La mise à mort des poussins mâles d’un jour des lignées de ponte interpelle
les politiciens et les protecteurs des animaux. Le sexage dans l’œuf serait
une solution qui fait actuellement l’objet de recherches intensives. La poule
à deux fins constitue également une alternative. Tandis que la poule pond
des œufs, le coq produit de la viande. La poule à deux fins conjugue les deux
modes de production, mais exige inévitablement un compromis de part et
d‘autre, car une augmentation de la production d’œufs et une augmentation
de la production de viande ne vont pas de pair. Lohmann Tierzucht ose toutefois ce «grand écart» avec sa nouvelle lignée de croisement «Lohmann Dual».
LTZ. Une poule qui pond des œufs tout
en convenant comme rôti du dimanche –
ce n’était pas une contradiction au bon
vieux temps de grand-maman. Mais on
ne connaissait alors pas encore les hautes
performances des poules pondeuses
d’aujourd’hui. A cause de la corrélation
génétique négative entre la performance
de ponte et la formation de viande, une
spécialisation s’est faite avec des lignées
de sélection séparées. Tandis que les deux
sexes sont mis à contribution pour la production de viande, cela n’est évidemment
pas possible pour la production d‘œufs.
«Lohmann Dual», voilà le nom de
cette lignée de croisement issue d’accouplements spécialement orientés vers une
utilisation à deux fins par Lohmann Tierzucht, lignée qui conjugue au mieux les
avantages des deux orientations de sélection – engraissement et ponte. Ces poules
ont un plumage blanc et pondent des
œufs dont la coquille est inévitablement
d’un brun plus clair que celle des poules
Lohmann Brown. Mais c’est au niveau du
poids corporel que les poules Lohmann
Dual se différencient le plus des lignées
de ponte commerciales.
Près de 250 œufs par année avec une
consommation d’aliment plus élevée
Avec environ 250 œufs par année, la
poule Lohmann Dual pond tout de même
plus de 65 œufs de moins par année que
la «poule standard» Lohmann Brown. A
cela s’ajoute une consommation d’ali100
ment journalière pouvant aller jusqu’à
30 g de plus, la poule Dual mangeant
jusqu’à 140 g par jour. Les coûts calculés
pour l’aliment sont ainsi environ 50 %
plus élevés que ceux d’un pondeuse Lohmann Brown pour toute la période de
production. La poule Dual pond en outre
des œufs de plus petite taille, ce qui augmente encore la différence au niveau de
la production de masse d’œufs par rapport à la poule Lohmann Brown.
La formation de viande plus élevée
des animaux Dual ne compense que fai100
Ponte(%)
90
90
80
80
70
70
60
60
50
50
40
40
LBStandard
30
DualͲactuel
12
Poids vif
Poids mort
Rendement d’abattage
Part de poitrine
Part de cuisse
Morceaux nobles
30
20
20
10
10
Semained'âge
0
0
20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68
Illustr.1: Performances de ponte des poules «Lohmann Dual» testées actuellement par rapport à la performance cible ainsi que par rapport aux performances des Lohmann Brown (LB).
4250
4000
3750
3500
3250
3000
2750
2500
2250
2000
1750
1500
1250
1000
750
500
250
0
4250
4000
3750
3500
3250
3000
2750
2500
2250
2000
1750
1500
1250
1000
750
500
250
0
Poidsvif(g)
2LW.
Broiler
Dual1
Dual2
Ageensemaines
3.LW.
4LW.
5LW.
6LW.
7LW.
8LW.
10LW.
12LW.
Illustr. 2: Evolution du poids corporel d’un broiler à croissance lente par rapport à deux
lignées «Dual» recevant un aliment d’engraissement.
56ème jour de vie
Tableau: Résultats d’abattage
au 56ème et 70ème
jour de vie d’un
broiler à croissance lente par
rapport à deux
lignées Dual
DualͲobjectif
70ème jour de vie
Broiler
Animaux à deux fins
3‘240 g
2‘210 g
69%
23%
29%
52%
2‘269 g
1‘507 g
66%
17%
32%
49%
2‘186 g
1‘472 g
67%
17%
31%
48%
Broiler
3‘871 g
2‘847 g
74%
23%
29%
52%
Animaux à deux fins
2‘986 g
2‘044 g
68%
17%
33%
50%
2‘995 g
2‘045 g
68%
17%
31%
48%
AS 3/13
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tion moindre de denrées alimentaires de
haute valeur.
Photo: Des poules Lohmann Dual au test.
blement cet inconvénient économique
ainsi que le moins bon équilibre écologique dû à la consommation d’aliment
plus élevée conjuguée avec une produc-
Natura3 se compose d’un mélange de
trois sources anti-oxydantes naturelles issues de plantes aromatiques et de fruits.
Il est le résultat de plusieurs années de
recherche au sein du centre européen
d’étude nutritionnelle de Cargill.
Le stress oxydatif est déclenché communément chez l’animal par la maladie
ou un par environnement défavorable
mais il peut être aussi lié au niveau de
performance élevé des animaux. Il est
la manifestation d’un excès de radicaux
libres (= formes réactives nocives de l’oxyAS 3/13
Performances d’engraissement plus
faibles des broilers
Comparé à un broiler à croissance
lente, l’évolution du poids corporel des
animaux Dual mâles est modérée. Depuis
la troisième à la dixième semaine de vie,
les courbes de croissance des coqs et
broilers Dual divergent. Ce n’est qu’avec
un engraissement de longue durée, de
12 semaines, durant lequel les broilers
commencent à engraisser, que les coqs
Dual ont un poids corporel qui s’aligne
sur celui des broilers à croissance lente.
Durant un engraissement de 70 jours, les
coqs Dual atteignent un poids vif de 3 kg,
pour un poids mort d’environ 2 kg. En ce
qui concerne les performances d’abat-
tage, les coqs Dual ne différent guère
des coqs de chair traditionnels, la part
de morceaux nobles se montant globalement à plus de 50 %. Mais contrairement
aux lignées de chair spéciales, les coqs
Dual ont une part nettement moindre de
poitrine et une part de cuisse plus élevée.
Il est également envisageable d’élever
ensemble les deux sexes. Il ne faut donc
pas de poulailler séparé, mais donner
un peu d’espace aux coqs, qui reçoivent
aussi de l’aliment d’élevage pour poulettes. Des analyses ont montré qu’avec
ce procédé, le poids des coqs atteint
environ 2.5 kg après dix semaines. Selon
les besoins et la commercialisation, il
est possible de décider alors de la date
d’abattage des coqs.
Dr Wiebke Icken, Lohmann Tierzucht
GmbH, Cuxhaven (D)
gène) dans l’organisme qui vient bouleverser le processus de réparation et de désintoxication des cellules. Ceci engendre
une immunité affaiblie chez l’animal, un
vieillissement accéléré, une conversion
énergétique réduite, une baisse de performance et affecte en conséquence la
rentabilité de l’élevage.
Les antioxydants présents dans Natura3 visent à «capter» ces radicaux
libres et à annihiler leurs effets néfastes
sur l’animal. Les béta-carotènes et les
vitamines E et C sont traditionnellement
utilisées dans l’alimentation en tant que
«capteurs» de radicaux libres. Ils agissent
toutefois essentiellement à certains niveaux cellulaires (noyau, paroi). Natura3
permet grâce à sa teneur élevée en polyphénols une synergie qui renforce l’effet
des autres antioxydants, favorise leur recyclage partiel (vit. E) et offre une protection complète et globale sur l’ensemble
de la cellule.
L’utilisation de Natura3 présente par
ailleurs également des avantages sur le
produit final destiné au consommateur,
œuf ou viande, qui est moins sensible à
l’oxydation, se conserve mieux et finalement de meilleure qualité.
PROVIMI KLIBA SA
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