Pavé de Saumon, lentilles vertes en vinaigrette Les

Pavé de Saumon, lentilles
vertes en vinaigrette
Les ingrédients
Pavés de Saumon 750g Pescanova
200g de lentilles vertes du puy
50g de carottes
50g d’oignon
100g de lardons
1 dl d’huile d’olive
1 cl de vinaigre balsamique
1 bouquet de cerfeuil
Préparation
Cuisez les lentilles vertes avec les carottes, les oignons
taillés en cubes et les lardons fumés pendant 30
minutes environ, ne salez qu’en fin de cuisson.
Liez les lentilles au beurre et réservez-les au chaud.
Sautez les pavés de saumon dans une poêle
et terminez la cuisson au four durant quelques minutes.
Émulsionner l’huile d’olive avec un filet de vinaigre
balsamique et assaisonnez les lentilles.
A la poêle
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Niveau : facile
Dressez les pavés de saumon atlantique dans
une assiette sur un lit de lentilles.
Disposez une pluche de cerfeuil sur le dessus.
Mes notes :