fiche technique mouton cadet vintage 2011

MOUTON CADET VINTAGE 2011
Bordeaux
Une marque de renommee mondiale
Terroir
Mouton Cadet Rouge est le fruit d'une selection rigoureuse de vins et de raisins effectuee aupres
de viticulteu-partenaires sur les grandes appellations de la region Bordelaise. Les sols sont varies
et tres qualitatifs : plateaux calcaires ondules revetus d'une nappe d'argile graveleuse entre la
Garonne et la Dordogne, hauts et flancs de coteaux argilo-calcaires dans la region des cotes.
Vinification
FICHE TECHNIQUE
Code article : 722496
Région : Bordeaux
Appellation : Bordeaux
Couleur : Rouge
Cépages : 65% Merlot, 20% Cabernet-Sauvignon,
15% Cabernet-Franc.
Millésime : 2011
Chaque parcelle est vinifiee separement de maniere a conserver la dive-te et la pe-nnalite de
chaque terroir et de chaque cepage et garder ainsi la palette la plus riche en vue de l'assemblage
final. Une maceration pre-fermentaire a froid est realisee afin d'obtenir un vin davantage porte sur
le fruit. Cette etape favorise en effet l'expression d'aromes frais et fruites qui composent le style
final de mouton cadet.
Dégustation
Une robe couleur grenat eclatant et profond. Le premier nez, tres expressif, associe des notes de
fruits noi-comme la mure avec une pointe de grille et d'epices fines. On retrouve ensuite une belle
complexite aromatique de fruits frais aux aromes eclatants de cerise et de groseille. L'attaque en
bouche est souple avec une belle rondeur. On note une belle harmonie entre les tannins soyeux
et la fraicheur du fruit percue au nez. Un vin de plaisir, gourmand et d'une grande richesse
aromatique que vient conclure une finale genereuse marquee par le fruit.
Accords Mets & Vins
A servir avec une entrecote a l'echalotte, une poitrine de veau, une fricassee de lapin, un carre
d'agneau, un magret de canard?
FICHE TECHNIQUE
Code article : 722496
Région : Bordeaux
Appellation : Bordeaux
Couleur : Rouge
Cépages : 65% Merlot, 20% Cabernet-Sauvignon,
15% Cabernet-Franc.
Millésime : 2011