Velouté aux champignons

Velouté aux champignons
#RecetteDeSaison
Bonjour,
Aujourd’hui on se fait plaisir avec une recette de velouté de champignons! Je te propose ici une
version avec des champignons de Paris mais pour une version plus chic, n’hésite pas à la réaliser
avec des bolets! Tu peux au moment de la servir ajouter une touche de crème, un trait d’huile de
truffe ou encore des herbes fraîches.
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
20min
40min
4
Catégorie:
Entrée
800 g. de champignons de paris
2 échalotes
1 gousse d’ail
5 dl de bouillon de poule
4 cs. de crème fraiche
Sel et poivre
1
Emince finement l'échalote et l’ail.
2
Lave les champignons et coupe-les grossièrement.
3
Fais fondre une généreuse noisette de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoute l’échalote et l’ail et fais-les suer jusqu’à ce qu’ils soient
translucides.
4
Ajoute les champignons, fais-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient presque compotés.
5
Ajoute le bouillon et laisse cuire à feu doux 30 minutes.
6
Sors du feu et mixe pour obtenir une consistance homogène, ajoute la crème et mélange bien.
Rectifie l’assaisonnement.
7
Sers la soupe bien chaude! Bon app’