Recette Mousse Mahony avec coulis de fruits de la Passion

Mousse Mahony avec coulis de fruits de la Passion
Pour 4 personnes
200 g de MAHONY
chocolat au lait avec
nougat aux amandes
et au miel
2 œufs
40 g de sucre
2 cs de cognac
1 cc de café instantané
2 dl de crème
COULIS DE FRUITS
DE LA PASSION
3 fruits de la Passion
1 cc de sucre glace
1 Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre au
bain-marie.
2 A l’aide d’un fouet électrique, travailler les œufs, le
sucre, le cognac et le café instantané jusqu’à obtention
d’un appareil crémeux. Y mélanger le chocolat fondu.
Fouetter la crème et l’incorporer. Réserver au réfrigérateur
durant au moins 3 heures.
3 Pour le coulis, couper les fruits de la Passion en deux.
A l’aide d’une cuillère, prélever les graines avec le jus, les
presser à travers une petite passoire. Ajouter quelques
graines au coulis pour la décoration. Y mélanger le sucre
glace.
4 Pour servir, transférer la mousse dans une poche à
douille lisse. Dresser dans des verres à dessert. Napper
d’un peu de coulis.
Préparation: environ 25 minutes; repos au frais: au moins 3 heures