Edamame / Edamame 7 Chips de tortillas, anticucho au miel 8
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Edamame / Edamame 7 Chips de tortillas, anticucho au miel 8
ENTREES / APPETIZERS Edamame / Edamame 7 Chips de tortillas, anticucho au miel 8 Tortillas Chips, honey anticucho Tataki de saumon, karashi su-miso 22 Salmon tataki, karashi su-miso Salade de pousses d’épinard, miso croustillant 24 Baby spinach salad with dry miso Salade de pousses d’épinard, miso croustillant et homard 45 Baby spinach salad with dry miso and lobster Tempura de crevettes de roches, creamy spicy 26 Rock shrimp tempura, creamy spicy Sashimi de sériole, jalapeno 29 Yellowtail sashimi, jalapeno Salade de tataki de saumon, vinaigrette Matsuhisa 16 Salmon tataki salad, Matsuhisa dressing Sashimi de bar, miso croustillant 26 Seabass sashimi, dry miso Sashimi de saumon, miso croustillant 23 Salmon sashimi, dry miso Riz croustillant servi avec: Crispy rice served with: Thon / Tuna Saumon / Salmon 26 26 Prix net en euros - Service compris Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Prices are in euros, inclusive of tax and service charge. The dishes « home-made » are made in-house from fresh produce Merci de nous signaler toutes allergies, intolérances ou régimes alimentaires spécifiques. Une carte des allergènes est à votre disposition. Please let one of our colleagues know if you have any special dietary requirements, food allergies or food intolerances. Allergen menu. available on request. PLATS / MAIN COURSES Black Cod, saikyo yaki 54 Black Cod, saikyo yaki Bar chilien cuit à la vapeur de sake, miso croustillant 55 Sake steamed chilean seabass with dry miso Filet de boeuf teriyaki 42 Beef fillet teriyaki Entrecôte de Boeuf Black Angus, sauce anticucho 50 Black Angus ribeye beef, anticucho sauce Poulet fermier à la sauce teriyaki 29 Grilled chicken with teriyaki sauce Bar chilien Umami 55 Chilien sea bass Umami Filet de bœuf wagyu, wasabi salsa (100g) 90 Beef Wagyu fillet, wasabi salsa (100g) SUSHI & SASHIMI (1 PIECE) Thon /Tuna 7 Crevette jumbo / Botan shrimp 15 Chu-Toro / Chu-Toro 9 Oeufs de saumon / Salmon roe 7 14 Oeufs d’Eperlan / Smeltfish roe 12 O-Toro / O-Toro Sériole / Yellowtail 8 Tamago / Omellet 5 Maquereau / Mackerel 5 King crab Royal / Royal king crab Saumon / Salmon 6 Rouget/ Red mullet 7 Calamar / Squid 6 Bar/ Seabass 8 12 MAKI (6 PIÈCES) - SUSHI CUT ROLL (6 PIECES) Thon / Tuna 13 Toro taku / Toro taku 20 Thon épicé / Spicy tuna 14 Negi toro / Negi toro 20 Saumon / Salmon 10 Negi hama / Negi hama 12 Saumon avocat / Salmon avocado 12 Yamagobo / Yamagobo 26 Avocat / Avocado 8 Umeshiso / Umeshiso Concombre / Cucumber 6 California roll / California roll 12 DESSERTS / DESSERTS 9 Cappuccino de whisky glacé Whisky iced cappuccino 12 Mont Blanc cassis Blackcurrant “Mont Blanc” 14 « Mochi » glacés (3 pcs) « Mochi » ice cream (3 pcs) 14 Baba au saké, shōchū et crème de Shiso Sake "Baba", shōchū and Shiso cream 12 Selection de glaces et sorbets Selection of ice cream and sorbet 14 Assiette de fruits frais Seasonal fruits platter 19 VINS DE DESSERT – 8CL / DESSERT WINES - 8CL Sauternes Château d'Yquem 1995 90 Tokaji Château de Sarospatak Vendanges Tardives 2010 22 Porto Andresen Blanc 10 ans 20 Porto Warre’s Otima Rouge Tawny 10 ans 20 Vin cuit de Provence Traditionnel Domaine Jean Salen 18 Sadokuni Umeshu Togoro 5cl 16 Prix net en euros - Service compris Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Prices are in euros, inclusive of tax and service charge. The dishes « home-made » are made in-house from fresh produce MENU OMAKASE DEJEUNER – LUNCH OMAKASE MENU Ce menu regroupe l’essentiel de la cuisine du chef Nobu Matsuhisa Menu OMAKASE en quatre plats Servi uniquement pour l’ensemble de la table Experience the essence of Chef Nobu Matsuhisa’s Cuisine with four-course OMAKASE tasting menu For the entire table only 75 euros par personne / per person BENTO BOX DÉCOUVERTE / DISCOVERY BENTO BOX 45 euros Salade de sashimi de thon vinaigrette Matsuhisa Tuna sashimi salad, Matsuhisa dressing Black Cod, saikyo yaki Black Cod, saikyo yaki Assortiment de sushi Sushi selection BENTO BOX SIGNATURE / SIGNATURE BENTO BOX 65 euros Tempura de crevettes des roches Rock shrimp tempura Salade de sashimi de thon vinaigrette Matsuhisa Tuna sashimi salad, Matsuhisa dressing Black Cod, saikyo yaki Black Cod, saikyo yaki Assortiment de sushis Sushi selection Légumes épicés sautés Spicy sauteed vegetables Cappuccino de whisky glacé Whisky iced cappuccino Merci de nous signaler toutes allergies, intolérances ou régimes alimentaires spécifiques. Une carte des allergènes est à votre disposition. Please let one of our colleagues know if you have any special dietary requirements, food allergies or food intolerances. Allergen menu available on request.