dossier enseignant

SITE : http://www.plaisiretvitamines.org
L'atelier d'Arcimboldo
Objectif(s) :
Aborder les fruits et légumes à travers des œuvres d’art.
Identifier les fruits et légumes de saison.
Créer des personnages dans le style d’Arcimboldo.
Restituer des connaissances de façon ludique.
Description :
Dans cet atelier, les enfants identifient les fruits et légumes aimantés et les classent selon un
critère défini par l’enseignant (saisons, couleurs, légumes-fruits…) puis choisissent un modèle
de fond et réalisent un personnage à la façon des tableaux d’Arcimboldo.
Ressources pédagogiques :
Site Internet :
Les portraits rigolos d’Arcimboldo, dossier pédagogique du musée en herbe :
http://www.musee-en-herbe.com/telechargements/DPEDA-ARCIMBOLDO.pdf
Prolongement(s) :
Visite au Musée du Louvre pour voir la série des tableaux des Quatre saisons.
Film : Le Musée amusant, “A propos de saisons”, Palette Prod/CNDP/RMN/ Musée du
Louvre/ La 5, VHS, 1997.
Visite du Musée en herbe
21, Rue Hérold - 75001 Paris
Tél. : 01 40 67 97 66
Tête en fruits et de légumes
Pour créer un portrait rigolo, les enfants commencent par peindre un fond à l’éponge avec une
palette de peinture dans les tons de vert. Ensuite, sur une autre feuille, ils dessinent aux pastels
une grosse tête en forme de fruits ou de légumes. Ils choisissent d’autres fruits et légumes
pour les yeux, le nez , la bouche, les cheveux… Une fois leur dessin colorié, ils passent des
encres de couleurs sur leur tête puis la découpe.
Les têtes sont ensuite accrochées sur le fond peint.
Partir en ballade pour découvrir les fruits et légumes de saison, à la campagne ou sur les étals
du marché. De retour en classe, les enfants fabriquent un petit carnet avec des dessins de fruits
et de légumes ainsi que les plantes et les arbres dont ils sont issus.
Créer des costumes de fruits et de légumes géants sur des grands cartons de récupération (par
exemple de supermarché) que les enfants décorent pour parader dans la cour de récréation.
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Atelier Jardinage
Contenu de l’atelier :
terreau semis + graines de radis
Fiche n° 12 du Kit pédagogique « Jardinons à l’école »
Objectif(s) :
Faire découvrir aux enfants comment se développe une graine qui devient une plante que l’on
consomme.
Prendre soin de ce que l’on sème.
Description :
Demander aux enfants d’apporter des pots de yaourt vides.
Percer le fond des pots pour que l’eau s’écoule facilement.
Chaque enfant remplit son pot de terreau semis et sème une graine de radis à 1 ou 2 cm de
profondeur.
Les élèves devront suivre son développement en apportant les soins nécessaires (arrosage,
vérifier la luminosité, etc.) jusqu’à la cueillette.
Analyser les raisons qui peuvent expliquer que certaines graines n’aient pas poussé. A partir
de ces hypothèses, engager des expériences de vérification (confirmer ou infirmer
l’hypothèse).
Ressources pédagogiques :
LIVRES
Mon p’tit potager bio. Plume de carotte.
Le livre du jardinage et de la cuisine. Gallimard jeunesse.
Encyclopédie le grand guide du potager. Marabout.
Site Internet :
http://www.jardinons-alecole.org/
Brochure sur le jardinage urbain « Jardinons la ville » pour les enseignants à télécharger sur
le site www.paris.fr rubrique jardinage.
Prolongement(s) :
Le kit pédagogique « Jardinons à l’école » permet de bâtir un projet de classe autour du
jardinage.
Visite de la ferme de Paris (entrée gratuite)
Route du Pesage - Bois de Vincennes - Paris 12e
Tel : 01 43 28 47 63
Visite de la Maison du Jardinage
41 rue Paul-Belmondo - 75012 Paris
Tél. : 01 53 46 19 19
Le goût
Contenu de l’atelier :
4 salières contenant les 4 saveurs :
Salé : sel (pastille rose),
Sucré : sucre (pastille jaune)
Acide : acide citrique (pastille
bleue)
Amer : cacao (pastille verte)
Objectif(s) :
Éveiller le sens du goût.
Apprendre à reconnaître les 4 saveurs fondamentales.
Reconnaître les saveurs des fruits et légumes.
Description :
Dans cet atelier, les quatre saveurs fondamentales sont contenues dans les quatre salières.
Les élèves gouttent une petite pincée de chacune des poudres. Ils doivent reconnaître les
quatre saveurs. Les élèves de cycle 3 peuvent réaliser une cartographie de la langue.
Ils peuvent ensuite associer chaque saveur à un ou plusieurs fruits ou légumes.
Prolongement(s) :
Faire goûter des fruits et légumes les yeux bandés pour différencier les saveurs.
Exemple : prendre différentes variétés de pommes qui sont plus ou moins sucrées et acidulées.
Ressources pédagogiques :
LIVRES
Les apprentis du goût. Mila éditions.
La pomme de Colette Barbé-Julien. Mango jeunesse.
Le livre du jardinage et de la cuisine. Gallimard jeunesse
Une cuisine grande comme mon jardin. Rue du monde.
Je cuisine avec les fruits et les légumes du marché. Lito.
C’est pas sorcier : « Se lécher les babines : Cuisine de chef : la science des saveurs »
Site Internet :
http://eduscol.education.fr/D0033/uescience_acte2.htm
Attention : ne donner qu'une petite quantité d'acide citrique
L’odorat
Contenu de l’atelier :
20 flacons de senteurs de fruits
20 cartes représentant les 20 fruits
1 tapis de jeu représentant les 20 fruits
Objectif(s) :
Éveiller le sens de l’odorat.
Reconnaître les odeurs des fruits.
Description :
20 odeurs de fruits sont contenues dans des flacons dont il faut enlever les capuchons.
Les enfants doivent sentir les odeurs et retrouver les fruits correspondants.
Afin de ne pas mélanger les odeurs, attention à ne pas intervertir les capuchons. Des
gommettes de couleur identique sont placées sur le capuchon et sous le flacon.
Si les enfants sont habitués à reconnaître les odeurs, ils peuvent jouer avec les 20 flacons et le
tapis de jeu. Sinon, il est préférable que l’enseignant présélectionne quelques flacons et utilise
les cartes.
Les élèves peuvent décrire l’odeur par des adjectifs mais également établir des associations ou
évoquer des souvenirs qui les amèneront à retrouver le nom du fruit.
Liste d’adjectifs : fruitée, douce, exotique, montante, vibrante, miellée, résinée, acide,
pétillante, subtile, caramélisée, boisée, fraîche, volatile…
Prolongement(s) :
Sentir de vrais fruits et légumes, les yeux bandés.
Ressources pédagogiques :
Livres :
Voyage olfactif dans les fruits : 20 arômes racontent leur histoire. Editions Debroise.
Ce livre explique notamment les mécanismes de la perception olfactive et apporte des
informations complémentaires (histoire des fruits, botanique, économie, vie pratique et aspect
olfactif).
Site Internet :
http://eduscol.education.fr/D0033/uescience_acte2.html
L’ouïe
Contenu de l’atelier :
8 maracas fabriquées avec des noyaux, des graines et des pépins.
La très grosse maracas : des noyaux de prunes (mirabelles)
La grosse maracas : des noyaux d’abricots
Les 3 moyennes : des noyaux de pêches, des graines de melon et des graines de potiron
Le petit format : des graines de poivron
En forme de goutte : des pépins de raisin
Deux calebasses pour faire un tambour d’eau.
Remplissez d’eau la grande calebasse et retournez la plus petite pour la placer dans la plus
grande.
Frappez ce tambour d’eau à l’aide des cuillères en bois.
Objectif(s) :
Découvrir des fruits et légumes à travers l’ouïe.
Procurer du plaisir en jouant de la musique avec des fruits et des légumes.
Description :
Dans cet atelier, les enfants devinent quels sont les fruits ou légumes utilisés pour réaliser les
instruments.
Pour le cycle 3, en référence à « Unité et diversité du monde vivant » et « au fonctionnement
du vivant », on identifiera les différentes parties des fruits et légumes utilisés dans les
instruments : téguments, graines, etc.
Ils agitent les différentes maracas et frappent sur le tambour d’eau et marquent divers
rythmes.
Après plusieurs écoutes des sons produits, les yeux fermés, ils doivent deviner quels sont les
instruments utilisés.
A la fin de l’atelier, proposer à plusieurs enfants de former un petit orchestre.
Prolongement(s) :
Rechercher quels autres instruments on peut fabriquer avec des calebasses.
Croquer des fruits et des légumes, frais crus ou cuits et observer les différences de sons.
Ressources pédagogiques :
Site Internet :
http://eduscol.education.fr/D0033/uescience_acte2.html
Le toucher
Contenu de l’atelier :
1 sac en tissu opaque
Des fruits et légumes factices ou frais (mais pas trop murs)
Objectif(s) :
Eveiller le sens du toucher.
Reconnaître à travers leurs formes les différents fruits et légumes.
Description :
Des fruits et légumes factices sont enfermés dans un sac opaque.
Les enfants plongent leur main à l’intérieur du sac sans regarder son contenu, attrapent un
fruit ou un légume et par le toucher doivent le décrire et l’identifier.
Attention, on ne travaillera avec des fruits et légumes factices que sur la forme et pas sur
l’aspect de la « peau » du fruit. On peut en connaissant bien sa classe mener l’activité avec de
vrais fruits et légumes que l’on ne choisira pas trop mûrs.
Prolongement(s) :
Toucher et manipuler de vrais fruits et légumes.
Cuisiner.
Ressources pédagogiques :
Site Internet :
http://eduscol.education.fr/D0033/uescience_acte2.html
La vue
Contenu de l’atelier :
2 tableaux représentant des fruits et des légumes en coupe. (Voir annexes)
Fruits :
1 : melon - 2 : cerise – 3 : citron– 4 : figue– 5 : datte – 6 : grenade
7 : kiwi: – 8 : abricot– 9 : pomme
Légumes :
1 : tomate– 2 haricot vert – 3 : citrouille - 4 : artichaut - 5 : avocat - 6 : courgette
7 : oignon – 8 :chou-fleur– 9 : chou rouge
Objectif(s) :
Eveiller le sens de la vue en reconnaissant les différents fruits et légumes en coupe.
Décrire ce que l’on observe.
Description :
Les enfants observent les couleurs, les formes et la taille des différents fruits et légumes
présentés en coupe.
Ils les décrivent et doivent les reconnaître.
On peut, en décrivant le plus précisément ce que l’on voit, faire deviner de quel fruit ou
légume il s’agit, sans le nommer à des camarades qui ne le voient pas.
Prolongement(s) :
Peindre ou dessiner des fruits et des légumes.
Ressources pédagogiques :
LIVRES :
Fruits et légumes. La découverte des fruits et légumes au fil des saisons. Milan Jeunesse.
Fruits et légumes. Ed. Milan Jeunesse. Mes premiers docs.
Encyclopédie le grand guide du potager. Marabout.
Site Internet :
http://eduscol.education.fr/D0033/uescience_acte2.html
Questionnaire sur l’exposition
1) Quels sont les animaux qui fécondent les fleurs de cerisiers ?
2) Pendant quel mois de l’année peut-on manger des cerises ?
3) A partir de quelle partie de la cerise peut pousser un cerisier ?
4) Combien de mois faut-il attendre pour que les carottes poussent une fois aque l’on a
planté les graines ?
5) Cite 4 activités physiques différentes du sport
6) Cite 4 exemples de féculents
7) Pourquoi faut-il manger des fruits et des légumes ( barre les réponses fausses)
-
Ils nous protègent contre les maladies
Ils sont riches en protéines
Ils sont riches en vitamines
Ils sont riches en sels minéraux
Ils sont riches en lipides
Ils sont riches en eau
Ils sont riches en anti-oxydants
8) Quels sont les 5 sens ?
9) De quel pays est originaire l’abricot ?
10) Quelle est la première région de France productrice d’abricots ?
11) Quel roi français a demandé à son jardinier de cultiver des aubergines et de planter
des abricotiers ?
12) Quel légume-fruit est originaire d’Amérique du Sud ?
13) Cite trois façons de manger des pommes
14) Cite trois façons de manger des tomates
15) Cite 4 agrumes
16) Cite deux légumes tiges
17) Cite deux légumes feuilles
18) A quelle saison trouve-t-on la plus grande variété de fruits et légumes ?
19) Pendant quelle saison peut-on manger :
- La pastèque
- La fraise
- Le melon
- La cerise
- Le raisin
- Le coing
- L’asperge
- La groseille
- La clémentine
- Le navet
20) Sachant qu’une portion de fruits ou de légumes = 80 grammes coche la case qui
correspond au nombre de portions :
1 pamplemousse
1 verre de pur jus ananas, clémentine
О 1/2 portion О 1 portion О 2 portions
О 1/2 portion О 1 portion О 2 portions
1 clémentine
1 grande assiette de tomates et concombres
(1 tomate et ½ concombre)
О 1/2 portion О 1 portion О 2 portions
О 1/2 portion О 1 portion О 2 portions
Réponses
1)
2)
3)
4)
5)
Les abeilles
Juin
Le noyau
3 à 4 mois (12 à 16 semaines)
Jouer, sauter, monter les escaliers, faire du ménage, faire du jardinage , promener le chien,
se promener en forêt….
6) Riz , pâtes , pain , pommes de terre, céréales
7) Ils nous protègent contre les maladies
Ils sont riches en vitamines Ils sont riches en sels minéraux
Ils sont riches en eau
Ils
sont riches en anti-oxydants
8) La vue , l’odorat, l’ouie, le toucher et le goût
9) La chine
10) Le Languedoc Roussillon
11) Louis XIV
12) La tomate
13) Tarte, compote, jus de pomme, salade de fruits, crue
14) En crudité, en salade, en tarte, en sauce, en jus
15) Orange, pamplemousse, clémentine, mandarine, citron
16) Asperge , céleri, fenouil
17) Chou salade épinard endives persil
18) L’été
19) Pastèque : été
Fraise : printemps
Melon : été
Cerise : printemps
Raisin : automne
Coing : automne
Asperge : hiver
Groseille : été
Clémentine : hiver
Navet : été
20) 1 pamplemousse : 2 portions
1 verre de pur jus 1 portion
1 clémentine ½ portion
1 grande assiette de tomate et concombre 2 portions
Exposition Plaisirs et Vitamines
Questionnaire d’évaluation
Ecole et ville
Classe
Nom de l’enseignant
Date
La Ligue contre le Cancer s’engage dans une démarche continue d’amélioration de la qualité des interventions
en Education à la Santé.
Nous souhaitons recueillir toutes vos réactions concernant l’exposition dont vous avez bénéficié
Nous vous remercions d’exprimer le plus complètement possible votre ressenti en complétant ce questionnaire.
1 - Les apports et contenus
Que diriez-vous de cette exposition concernant :
Pas tout à fait
satisfaisant
Plutôt pas
satisfaisant
Plutôt
satisfaisant
Tout à fait
satisfaisant
Son intérêt,
La découverte du sujet par les élèves
Son utilité en complément de votre programme de
sciences
Que diriez-vous des supports fournis soit par le site internet « Plaisirs et vitamines » soit sur support papier
concernant :
Pas tout à fait
satisfaisant
Plutôt pas
satisfaisant
Plutôt
satisfaisant
Tout à fait
satisfaisant
La qualité des supports et documents
La répartition entre théorie et pratique
2 – Utilisation de l’exposition ?
Précisez si vous avez utilisé un questionnaire fourni par la Ligue ou un questionnaire que vous avez
adapté à vos élèves, si vous avez mis en place des ateliers (comme ceux suggérés dans la
documentation fournie). Vous pouvez aussi faire des suggestions pour améliorer ce support
d’éducation à la santé au dos de la feuille.
Merci de votre participation qui nous permettra d’améliorer nos actions.