Cake aux fruits de Fernande

CAKE AUX FRUITS de Fernande
Ingrédients :
- 120 g de sucre
- 160 g de beurre
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 1 boite de fruits confits
- 125 g de cranberries (facultatif)
- 1 boite d’écorces d’oranges (facultatif)
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 paquet de levure chimique
« Pour une réussite, il est impératif de suivre exactement l’ordre du
déroulement ! » (Fernande)
Instructions :
1. Faire préchauffer le four à 200°C
2. Dans un saladier :
Le sucre et le sucre vanillé, mélanger.
Le beurre fondu, mélanger.
1 œuf, puis mélanger
Puis le 2ème, mélanger
Puis le 3ème, mélanger
Puis le 4ème, mélanger
Ensuite, les fruits confits, bien mélanger.
Puis la farine, en une seule fois. Mélanger.
Ajouter la levure au dernier moment avant de le mettre au
four.
3. Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné
4. Faire cuire à 180°C pendant 50 à 60 minutes.
Ce cake est encore meilleur le lendemain… Saurez-vous patienter ?
Pour faire des oranges confites :
- Ecorces d’oranges
- Faire un sirop : ½ litre d’eau, 300 gr de sucre.
- Laisser cuire à feu doux pendant 3 heures.