FOUR “JET AIR” Capacité de cuisson de 10 plaques “Qualité

JA10
“Qualité Supérieure à
un prix abordable !”
FOUR “JET AIR”
Capacité de cuisson de 10 plaques
Contrôle
standard
Caractéristiques
JA10
(montré avec base optionnelle)
Contrôle programmable
optionnel
FOUR JET AIR (JA10)
La gamme JA de Doyon est reconnue mondialement pour son système unique
et breveté “Jet-Air” (l’air circule pendant 2,5 minutes d’un côté, arrête 25 secondes et circule en sens contraire pendant 2,5 minutes) assurant une circulation d’air uniforme pour des résultats exceptionnels.
Ce système de ventilation vous permettra d’obtenir une cuisson plus rapide et
plus uniforme sans vous préoccuper de tourner les plaques à la mi-cuisson.
Tous les autres fours à convection sur le marché font circuler l’air seulement
d’un côté (cuisson non uniforme). Les fours Doyon cuisent mieux et vos
employés pourront continuer leur préparation sans se préoccuper de tourner les
plaques assurant ainsi une qualité de cuisson incomparable.
Le contrôle du système de vapeur intégré unique aux fours Doyon vous permet
d’injecter à vos produits une quantité précise, à chaque fois, pour une cuisson
exceptionnelle. (pains croutés, bagels, baguettes, etc.). Ce système supérieur
d’injection de vapeur permet aux employés inexpérimentés de réussir des produits de qualité avec un minimum d’apprentissage.
VERSATILITÉ
Pains, brioches, baguettes, pâtés, pains croûtés, pâtisseries, muffins, danoises,
biscuits, gâteaux, tartes, bagels, croissants, pains au levain, seigle, pizzas, viandes, bacon, poulet, dinde, mets préparés, légumes, casseroles, cuisson lente,
rethermalisation.
• Ventilation réversible exclusive et brevetée
• Système d’injection de vapeur (standard ou
pulsée) électronique
• Ventilateur à deux vitesses
• Minuterie délai pour la ventilation
• Four compact
• Four haute capacité
• Portes vitrées pleine vision
• Éclairage brillant
• Minuterie à affichage numérique
• Scellé et isolé
• Régulateur de température à affichage numérique
• Température jusqu’à 500ºF (260º C)
• Température de cuisson atteinte en 15 minutes
• Loquets magnétiques
• Interrupteur de porte pour ventilation
• Intérieur et extérieur en acier inoxydable
• Disponible au gaz ou électrique
• Moteur de 3/4 HP
• Listé ETL & NSF
• Garantie limitée 1 an pièces et main d'oeuvre
Optionnel
•
•
•
•
•
4 pattes
Base sur roulettes (JA10B) (20 plaques)
Portes coulisantes
Système d’adoucisseur d’eau pour installation
Contrôle programmable (ajoute 2” (51 mm) à la
largeur du four)
• Tuyau flexible commercial pour gaz de 4’
(1220 mm)avec coupleurs rapides et dispositif de
retenue
www.doyon.qc.ca
Tous nos fours de la gamme JA peuvent
être utilisés pour cuire de la viande
DIMENSIONS
JA10 53 1/4” L
(1353 mm
JA10G 53 1/4” L
(1353 mm
X 48 3/4” P
X 1238 mm
X 53 5/8” P
X 1362 mm
X 34 5/8” H
X 879 mm)
X 34 5/8” H
X 879 mm)
JA10
JA10G
53 1/4"
25 5/8"
53 1/4"
DIMENSIONS INTÉRIEURES
JA10 39” L
X 30 3/4” P X 26 1/2” H
(991 mm X 787 mm X 673 mm)
JA10G 39” L
X 29 3/4” P X 26 1/2” H
(991 mm X 756 mm X 673 mm)
Espacement tablettes
34 5/8"
34 5/8"
83 1/4"
73"
73"
3 3/4” (95 mm)
38 3/8"
38 3/8"
SYSTÈME AU GAZ (JA10G - Propane ou naturel)
BTU total: 85 000
Voltage: 120V - 1PH - 12A - 1.4 kW - 2 fils - 60Hz NEMA 5-15P
Entrée de gaz : 1/2” NPT
Coupe tirage : 4” (102 mm)
53 5/8"
25 7/8"
48 3/4"
Pression de gaz recommandée:
Gaz propane : 11” W.C.
Gaz naturel : 7” W.C.
45"
SYSTÈME ÉLECTRIQUE (JA10)
1 Phase:
120/208V - 65 A - 13.5 kW - 3 fils - 60 Hz
120/240V - 58 A - 13.5 kW - 3 fils - 60 Hz
3 Phases:
120/208V - 43 A - 13.5 kW - 4 fils - 60 Hz
120/240V - 40 A - 13.5 kW - 4 fils - 60 Hz
480V
- 17 A - 13.5 kW - 3 fils - 60 Hz
Autres voltages disponibles
32"
WATER INLET 1/4 NPT/
ENTRÉE D'EAU 1/4 NPT
Entrée d’eau : 1/4” NPT
Dégagment minimum requis d’une surface combustible
1" (25 mm) arrière et côtés
4" (102 mm) dessous
12" (305 mm) dessus
32"
DRAFT HOOD 4" /
COUPE TIRAGE 4"
WATER INLET 1/4 NPT/
ENTRÉE D'EAU 1/4 NPT
GAS INLET 1/2 NPT/
ENTRÉE GAZ 1/2 NPT
ELECTRICAL INLET/
ENTRÉE ÉLECTRIQUE
ELECTRICAL INLET/
ENTRÉE ÉLECTRIQUE
CAPACITÉ
Plaques standard 18” X 26” (457 mm X 660 mm): 10 plaques
Moules à 4 sections:
36 pains
Tartes 9” (230 mm):
50 tartes
FINI
Acier inoxydable
POIDS D’EXPÉDITION
JA10 950 lb (431 kg) approximativement
JA10G 950 lb (431 kg) approximativement
JA10B 200 lb (90 kg) approximativement
Connections électriques et entrée d’eau situés à l’arrière de l’appareil.
Caractéristiques et design sujets à changement sans préavis.
Imprimé au Canada Rev: 122009h
Votre distributeur:
1255, rue Principale
Linière, Beauce, Québec, Canada G0M 1J0
Téléphone : (418) 685-3431
Canada : (800) 463-1636
Courriel : [email protected]
Fax: (418) 685-3948
U.S.: (800) 463-4273
Internet: http://www.doyon.qc.ca
www.doyon.qc.ca