COMMENT PRÉPARER DES CHÂTAIGNES ROTIES

COMMENT PRÉPARER DES CHÂTAIGNES ROTIES
1ère étape:
ACHÉTER LES CHÂTAIGNES EN LES CHOISISSANT
AVEC LE PLUS GRAND SOIN « UNE À UNE »
1ère étape: EXEMPLES DE DEFAUTS TYPIQUES DE
CHATAIGNES À NE PAS GARDER
2ème étape:
LA TECHNIQUE DE COUPE
COUPER LA CHÂTAIGNE EN UTILISANT UN ANGLE DE COUPE DE 900
PAR RAPPORT À LA DIRECTION DES FIBRES DE LA COQUILLE:
SUFFISAMMENT EN PROFONDEUR POUR COUPER LA COQUILLE ET LA
PEAU, PAS TROP EN PROFONDEUR POUR NE PAS COUPER LA CHAIR.
2ème étape: BIEN QUE LA COUPE PUISSE ÊTRE FAITE EN UTILISANT
N’IMPORTE QUEL COUTEAU POINTU, L’OUTIL IDÉAL DEVRAIT
AVOIR L’ASPECT INDIQUÉ CI-DESSOUS.
3ème étape ASPECT QUE LES CHATAIGNES DEVRAIENT
AVOIR AVANT DE SE FAIRE ROTIR
3ème étape: EN UTILISANT UNE POÊLE (IDÉALEMENT UNE POÊLE
TROUÉE) ROTIR À FEU MODÉRÉ POUR 5-10 MINUTES; TOURNER
LES CHATAIGNES LORSQUE CUITES D’UN COTÉ