Procedure Certus pour `l`analyse de l`eau potable` 2016

PROCÉDURE POUR L’ANALYSE DE L’EAU
POTABLE
Version du 01/01/2016
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Procédure pour l’analyse de l’eau potable - Version du 01/01/2016
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INTRODUCTION
L’absorption d’eau par toutes les espèces animales est très importante. Il est dès lors logique que
dans le cadre d’un système de qualité, la qualité de l’eau absorbée fasse l’objet de contrôles. La
réalisation d’une analyse de l’eau potable constitue par ailleurs une des mesures d’autorégulation
qui avaient été proposées par le secteur même dans le cadre de la diminution du recours aux
produits antibactériens (PAB) et figure en outre comme condition dans le cahier des charges Certus.
CHAMP D’APPLICATION ET FREQUENCE
Quelle que soit l’origine de l’eau (eau de distribution, eau de surface, puits, eau de pluie…), il
convient de prélever au moins une fois tous les 3 ans un échantillon au niveau de l’abreuvoir le plus
éloigné de la source pour le contrôle.
PRELEVEMENT DES ECHANTILLONS POUR L’AUDIT SUR PLACE
 Prélèvement effectué par le vétérinaire de guidance de l’établissement ou par un
échantillonneur agréé
 nettoyer et désinfecter l’abreuvoir
 se laver les mains avant de procéder au prélèvement ;
 laisser l’eau s’écouler pendant quelques minutes
 utiliser deux récipients stériles : un récipient destiné à l’examen bactériologique (500 ml) et
un réservé à l’examen chimique (250 ml)
 éviter tout contact entre le récipient et l’abreuvoir
 échantillon destiné à la bactériologie : au minimum de 0,5 à 1 litre
 échantillon destiné à l’analyse chimique : remplir complètement le récipient, jusqu’à ce qu’il
n’y ait plus de bulle d’air
 mentionner obligatoirement sur l’identification de l’échantillon le lieu où ce dernier a été
prélevé
 déposer les échantillons au laboratoire de préférence dans un délai de 12 heures ; les
échantillons ne peuvent pas rester en route plus de 24 heures.
PARAMETRES A ANALYSER ANALYSE
Les paramètres suivants doivent être contrôlés dans le cadre du cahier des charges de Certus. Ces
paramètres ont été sélectionnés en raison de leur risque d’impact direct sur la santé des animaux
(l’ensemble des germes, le sel, le nitrate et le nitrite) ou de leur influence éventuelle sur l’efficacité
des médicaments administrés par le biais de l’eau d’abreuvement (pH et dureté).
Procédure pour l’analyse de l’eau potable dans les élevages porcins - version du 01/01/2016
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Le fait que les paramètres contrôlés respectent la norme ne signifie pas nécessairement que la
qualité de l’eau soit bonne à tous les niveaux. D’autres paramètres peuvent également être analysés
(p. ex. sulfates, fer, manganèse). En fonction de la situation de l’exploitation, et compte tenu de ses
problèmes spécifiques, d’autres paramètres peuvent être analysés en concertation avec le
vétérinaire de guidance.
Il convient toutefois de procéder au minimum à l’analyse des paramètres suivants :
 analyse macroscopique : apparence physique, odeur et couleur
 analyse bactériologique : teneur totale en colonies à 22° C, teneur totale en colonies à 37°
C, les coliformes, l’E. coli, les entérocoques intestinaux et des clostidria sulfito-réducteurs
 analyse chimique: pH, dureté totale de l’eau, nitrates, nitrites et teneur en sel.
ANALYSE
Les analyses demandées peuvent être effectuées dans des laboratoires qui ne sont pas accrédités
pour (l’ensemble de) ces paramètres et méthodes.
Le formulaire de demande d’analyse de DGZ contient une case ‘package Certus’. Lorsque cette case
est cochée, au moins tous les paramètres susmentionnés seront analysés.
MESURES A PRENDRE
Le laboratoire (indiqué sur le formulaire de demande) communique le rapport d’analyse directement
–ou indirectement par le biais du vétérinaire de guidance – à l’éleveur porcin, qui conservera le
résultat pendant 3 ans en vue du contrôle effectué par l’OCI. Les normes auxquelles doivent
correspondre les paramètres figurent sur le site internet de DGZ
http://www.dgz.be/publicatie/normen-wateronderzoek.
S’il s’avère qu’un ou plusieurs des paramètres à contrôler ne sont pas conformes, un plan d’action
sera élaboré (et mis en œuvre) en concertation avec le vétérinaire de guidance. Ce plan d’action
contiendra les actions à entreprendre pour chaque paramètre non conforme (nettoyage et
désinfection des conduites d’eau, adoucissement, acidification, etc.). Attention : les adoucisseurs
d’eau à base de sels peuvent également avoir un effet sur la salinité de l’eau. Les paramètres jugés
non conformes feront l’objet d’une nouvelle analyse après l’exécution du plan d’action afin de
prouver leur conformité à la norme. Le plan d’action et l’analyse supplémentaire seront joints au
rapport d’analyse initial, qui sera conservé pendant 3 ans en vue du contrôle effectué par l’OCI.
Procédure pour l’analyse de l’eau potable dans les élevages porcins - version du 01/01/2016
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