Banana split

Banana split
Desserts - Fruits
Ingrédients
●
●
●
●
-
2 bananes mûres
Farine tout usage, en quantité suffisante
Huile végétale pour la friteuse, en quantité suffisante
250 ml (1 tasse) de crème glacée au chocolat
●
●
●
●
●
●
●
●
Pâte à frire
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de sel
3 œufs
250 ml (1 tasse) de bière rousse
●
●
●
●
●
●
●
Fruits macérés
250 ml (1 tasse) de cerises surgelées
250 ml (1 tasse) d’ananas coupé en dés
120 ml (4 oz) de pastis
60 ml (4 c. à soupe) de sucre
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Portions : 4
Difficulté : Facile
●
●
●
●
Chantilly
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
30 ml (2 c. à soupe) de sucre glace
Quelques gouttes d’essence de vanille Préparation
1. Préparez les fruits macérés. Dans un petit bol, mélangez les cerises avec 60 ml (1/4 tasse) de
pastis et 30 ml (2 c. à soupe) de sucre. Dans un autre bol, mélangez les dés d’ananas avec le reste
de pastis et de sucre. Laissez macérer à la température ambiante 12 heures.
2. Préparez la chantilly. Dans un bol bien froid, au batteur électrique, fouettez la crème avec le
sucre glace et la vanille jusqu’à la formation de pics mous. Réservez.
3. Préparez la pâte à frire. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Ajoutez les œufs et la bière. Fouettez jusqu’à ce que ce la préparation soit homogène.
4. Préchauffez l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F).
5. Épluchez les bananes. Farinez-les légèrement. Trempez-les dans la pâte à frire, puis faites frire de
2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposez sur du papier absorbant.
6. Disposez les bananes frites sur un grand bol de présentation. Ajoutez la chantilly, les fruits
macérés préalablement égouttés et la crème glacée au chocolat.
Notes
Temps d'attente : 12 heures
Les fruits macérés se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur.