de nos régions le meilleur

Savourez
eilleur
Quelques variétés stars de cet été
Une offre continue
durant tout l’été audu 1205 mseaiptembre
Bergarouge
Bergeron
Bergeval
Big Red
Farbaly
Flopria
Harogem
Lady Cot
Orangé
De Provence
le m
s
n
o
i
g
é
r
s
o
de n
ABRICOMÉMO
Début de saison
Mai
20
Cœur de saison
Juin
30
10
Fin de saison
Juillet
20
30
10
Août
20
30
10
20
Septembre
30
10
20
Orangered®
Bergarouge®
Principales
variétés
Orangé de Provence
Bergeron
Wondercot®
Pinkcot
Early Blush®
Autres variétés
Orangé rouge
Autres variétés
Orangé
Colorado
Kioto
Tomcot
Flopria
Lady Cot
Farbaly
Royal Roussillon
Robada
Harogem
Big Red®
Bergeval
Goldrich - Jumbo Cot®
Vallée du Rhône - Baronnies
Faralia
Gard - Crau
Roussillon
Farhial
Fardao
Farclo
Orangered
Hargrand
Royal Roussillon
Tomcot
Crédit photos
© Ctifl
La valeur sûre de votre rayon
Des consommateurs séduits !
84 %
98 %
Plaît
aux enfants
82 %
Des chiffres qui parlent !
Quantités
achetées
Nombre
d’acheteurs
Panier moyen
en volume
+8 %
(ménage acheteur)
Vergers variés
et rénovés
3 régions,
3 terroirs...
+25 %
+6 %
Des producteurs actifs !
Une démarche
respectueuse
de
l’environnement
La France est leader de l’innovation
variétale avec une production
de qualité sur un calendrier
de plus en plus large
Vallée du Rhône - Baronnies 59 %
Gard - Crau
31 %
Roussillon
10 %
1
Conseils des professionnels
L’attente
consommateur
Principale attente :
des fruits mûrs !
2
La maturité
3
Ni dur (sous-maturité), ni mou
(sur-maturité), l’abricot doit être
souple, garantissant ainsi
le meilleur potentiel gustatif
et une tenue suffisante pour
le rayon et pour le consommateur.
La couleur
La couleur rouge n’est pas
un paramètre de qualité
gustative ni un signe
de maturité !
ginette. 05/14. Photos © Philippe Dufour / Interfel - Shutterstock
Pratique
et nomade
Source Étude Ctifl 2009
Qualité
satisfaisante
ABRICOMÉMO
Évolution 2012 vs moy. 2008-10,
source Kantar élaboration Interfel
C’est le premier fruit
de l’été à arriver
sur nos étals
et le deuxième fruit
de l’été en volumes…
C’est l’abricot
de nos régions !
La valeur sûre
qui va dynamiser
votre rayon !
À croquer ou à cuisiner…
À emporter partout…
Apprécié de toute la famille…
L’abricot, le fruit qui a tout compris !
Une offre bien segmentée
pour dynamiser le rayon
Terroirs, couleurs
et goûts
ABRICOMÉMO
Constat
Des groupes de typicité comparable ont été constitués
à partir de l’analyse des principaux facteurs d’homogénéité
(goût et aspect). Ceci pour faciliter la compréhension
de l’offre abricot, dans la richesse de ses variétés
et de ses terroirs.
L’équation idéale
Une segmentation claire
+ un bon équilibre entre références de volume
et références de valorisation.
1 2
er
Pour un CA en hausse
• Des références supplémentaires
• Miser sur 3 segments (économique/cœur de marché/premium)
et diversifier les conditionnements (plateaux, barquettes, etc.)
e
GROUPES
DE TYPICITÉ
COMPARABLE
lité ou vrac 5 kg
mini-plateau 2 kg
Mûr à point barquette litée
barquette 1 kg
1er
15
juillet juillet
1er
août
15
août
1er
sept.
15
sept.
Gard
Crau
Roussillon
Vallée
du Rhône
Baronnies
0,3 %
75 %
25 %
-
2
3
1,9 %
-
63 %
37 %
Sylred
3
3
1,0 %
1%
91 %
9%
Tomcot
2
3
1,7 %
2%
60 %
38 %
Flavorcot
2
3
0,3 %
11 %
74 %
15 %
Sweetcot
2
2
0,1 %
-
100 % -
Bergarouge
1
3
6,3 %
1%
50 %
48 %
Bergeval
2
2
2,6 %
3%
12 %
85 %
Rouge du Roussillon
2
2
0,7 %
94 %
6%
-
Royal Roussillon
2
2
1,4 %
100 % -
-
Helena Roussillon
2
2
0,9 %
100 % -
-
Orangé de Provence
1
2
8,4 %
-
2%
98 %
Bergeron
2
2
29,2 %
-
1%
99 %
Tardif de Tain
2
2
1,1 %
3%
7%
90 %
Tardirouge
3
2
0,6 %
-
4%
96 %
Wondercot
2
2
1,5 %
14 %
78 %
8%
Colorado
2
2
0,7%
7%
49 %
44 %
Early Blush
1
1
1,9 %
13 %
79 %
8%
Springblush
2
1
0,8 %
24 %
73 %
2%
Magic Cot
2
3
1,1 %
11 %
82 %
7%
Pinkcot
3
1
2,2 %
34 %
47 %
19 %
Flopria
2
3
1,4 %
13 %
36 %
51 %
Robada
1
2
2,1 %
8%
59 %
34 %
Sunny Cot
2
2
0,4 %
-
95 %
5%
Bigred
2
2
0,8 %
45 %
35 %
19 %
Perle Cot
2
2
0,3 %
-
83 %
17 %
Kioto
3
3
3,3%
17 %
41 %
43 %
Lady Cot
3
3
0,8 %
11 %
52 %
36 %
Farely
2
3
0,9 %
5%
45 %
50 %
Faralia
2
3
1,3 %
13 %
62 %
26 %
Soledane
2
2
1,3 %
89 %
9%
3%
Goldrich - Jumbo Cot
Autres
3
3
1,9 %
10 %
67 %
23 %
Vertige
2
2
0,3 %
-
7%
93 %
Orangé
Goldbar - Goldstrike
3
2
0,4 %
-
95 %
5%
Hargrand
2
2
2,1 %
3%
75 %
22 %
-
-
100 %
Gard
Crau
Innovation
La plantation de nouvelles
variétés est particulièrement
dynamique en France.
Objectif : améliorer
la qualité aromatique,
élargir le calendrier
(précocité et tardivité),
accroître les résistances
naturelles pour réduire
les intrants.
15
juin
Harogem
Orangé - rouge
1er prix 1er
juin
41 %
Tradition et terroir
Orangé ponctué
Saveur équilibrée à acidulée
15
mai
de la surface
totale
nationale
55 %
Autres
Confiture
plateau vrac
complexé
(Offre ponctuelle)
de 1 à 19 %
de 20 à 40 %
+ de 40 %
Répartition
sur total de 12 760 ha.
Source Agreste
4%
Groupe Bergeron
Familial gros
1=fragile
2=moyenne
3=bonne
IMPLANTATION
PAR BASSIN
8,5 %
Orangé ponctué,
Saveur équilibrée
Aromatique
Roussillon
Note
aromatique
moyen
VERGER
NATIONAL
CALENDRIER DE PRODUCTION
2
Orangé de Provence*
Cœur de marché
Saveur
acidulée
Texture à
maturité
1=fondant
2=médian
3=ferme
TENUE EN
RAYON
2
Groupe Roussillon
• bio (barquette)
• sélection goût ou terroir
(barquette ou lité)
• innovation variétale
(barquette)
Saveur
sucrée
CALIBRE
1
Orangé rouge vif - Saveur
équilibrée - Très aromatique
Spécialités
+1
semaine
1
Groupe Bergarouge®
Vallée
du Rhône Baronnies
QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES
Vallée du Rhône
Baronnies
Orange Rubis
Orangé rouge
Saveur douce à équilibrée
Très aromatique
Orangé cuivré
Saveur équilibrée à acidulée
Aromatique
Ci-dessous, un modèle type de segmentation, à ajuster en fonction de la taille
du rayon, de l’avancement de la saison et des spécificités d’approvisionnement.
Gard
Crau
Orangered
Groupe Orangered®
Groupe Tomcot®
fruit d’été
fruit de l’étés
le plus
sur nos étalntiel
consommé
+ fort pote ement ! de juin à août.
de développ
Roussillon
+1
semaine
VARIÉTÉS, COULEURS,
BLUSH ET PIGMENTATION
Typologie
Trop peu de références en abricots en comparaison d’autres fruits.
L’abricot de nos régions : fiche d’identité
Des régions
complémentaires
Très tardifs
Bergecot
2
2
0,4 %
Farbaly
3
3
2,6 %
10 %
25 %
64 %
Farhial
2
2
0,5 %
22 %
38 %
41 %
Fardao
3
3
0,3 %
19 %
59 %
22 %
Farclo
2
3
0,4 %
45 %
23 %
32 %
en expérimentation
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Abricots à chair blanche en expérimentation
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Abricots rouges
* S aveur équilibrée,
très aromatique
En collaboration avec le CTIFL.