DOMAINE MAS DEL PERIÉ - CAHORS - BID`OUILLAGE

DOMAINE MAS DEL PERIÉ - CAHORS BID'OUILLAGE - BLANC
PAYS : France
RÉGION : Sud-Ouest
APPELLATION : Cahors
LA PETITE HISTOIRE À RACONTER
A l'origine de Bid'ouillage, une étourderie qui conduit à un miracle de saveurs! Pour la petite
histoire, c'est à cause du père de Fabien, qui a, par erreur, ouillé cette cuvée de Chenin avec
du Malbec, que cette cuvée s'appelle ainsi. Fabien Jouves, fils de vigneron, interprète le malbec
d'une manière surprenante mais remet également au goût du jour les cépages délaissés de la
régi...
LE DOMAINE
Destiné à des études de médecine, Fabien Jouves, fils d’une famille de vignerons, troque le
stéthoscope pour le verre en se vouant à l’œnologie à la faculté de Bordeaux. Très vite et à
force de goûter le vin, il décide de reprendre le domaine familial, jusque là destiné à la vente au
volume dans le cadre d’une cave coopérative...
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LE VIN
INTENSITÉ ARÔMATIQUE
TERROIR : Calcaire
BIO : Biodynamie
CÈPAGES : Chenin Blanc
ÈLEVAGE : Barriques de chne 24 mois
PRIX UNITAIRE: 50€
FRUITÉ
FLORAL
VÉGÉTAL
ÉPICÉ
BOISÉ
PALAIS
LE CONSEIL
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12C
CONDITIONS DE SERVICE : Prfrable de le carafer
POTENTIEL DE GARDE : 1 3 ans.
ACCORDS METS-VINS :
SUCROSITÉ
FRAICHEUR
TANNINS
LONGUEUR
CORPS
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