Quoi ? Comment ? Combien

Quoi ?
Nom de la cuvée : T’EM T’EM
Appellation : AOC/AOP Languedoc ‘‘Pic Saint Loup’’ France.
Nom du domaine : Château de Valflaunès.
Catégorie : Rouge.
Comment ?
Cépages : Syrah 80%, Mourvèdre 20%.
Type de Sol: Argilo-calcaire.
Age des vignes : 13 à 14 ans.
Rendement: 30 hl/ha.
Vendange : Manuelle.
Vinification : A froid. Extraction à froid par pigeage.
Cuvaison : 15 jours.
Elevage : 16 mois en barrique.
Combien ?
Production annuelle moyenne : 8 000 bouteilles.
Degré Alcoolique : 14.5 %
Conditionnement : Bouteille de 0.75 L et magnum 1.5 L
jéroboam 3 L.
Potentiel de Garde : Plénitude 7 à 9 ans.
Dégustation : Servir à 16°C.
World Decanter
Hachette
Gilbert et Gaillard
2012/10/09/
** 2012/11/10/08/06
* 2009
2012 note 86 /100
.
Le mot du vigneron Fabien Reboul :
Cuvée haut de gamme issue d’une sélection parcellaire, 1.5 ha au pied du Pic Saint Loup sur un sol d’éboulis. Pour les
amateurs, il est préférable d’attendre 5 ans pour que l’aromatique typique du terroir, olive noir, s’exprime au mieux.
Ce vin dominé par la Syrah dévoile des notes de pain grillé, de fleur de genêts, de menthe et de fruits rouges. La finale
offre un joli épice. Idéal avec des poivrons farcis, un lapin aux olives, des brochettes de bœufs aux épices, terrines.
Fabien REBOUL – Vigneron - Rue de l’ancien lavoir – 34270 VALFLAUNES
Port. : 06-83-48-37-85
www.chateaudevalflaunes.fr
Tél : 04-67-55-76-30
[email protected]