Le Tableau des Temps d`Infusion

Le Tableau des Temps d'Infusion
Voici le tableau de Pure Tea pour vous aider dans votre préparation du thé. C'est très
simple, vraiment.
Le tableau des temps d'infusion suivant est destiné à vous donner une idée lorsque vous préparez vos thés.
Ce n'est pas une science exacte et vous devriez vérifier auprès de votre marchand de thé pour obtenir les
instructions pour des thés spécifiques. Toutefois, ce tableau vous aidera à démarrer et rappelez-vous, le
goût du thé est subjectif. Par conséquent, il est différent pour chacun et il ne faut pas avoir peur
d'expérimenter.
Type de Thé
Quantité par personne Température de l'eau
Temps d'infusion
Ré-infusion possible
Thé noir
1 cuillère
98°C
3-5 minutes
Jusqu'à 1
Thé olong
1 cuillère
90°C
2-3 minutes
Jusqu'à 3
Thé vert
1 cuillère
80°C
2-3 minutes
Jusqu'à 3
1½ cuillères
80°C
4-5 minutes
Jusqu'à 3
1 cuillère
90°C
1-2 minutes
Jusqu'à 4
Rooibos
1½ cuillères
98°C
4-6 minutes
Jusqu'à 2
Yerba Maté
1½ cuillères
80°C
1-4 minutes
Jusqu'à 6
Infusion de fruits
1½ cuillères
98°C
4-5 minutes
Jusqu'à 1
Tisane
1½ cuillères
98°C
4-5 minutes
Jusqu'à 1
Thé blanc
Thé Pu-Erh
Températures
Voici une astuce pour vous aider à obtenir la bonne température sans l'utilisation d'un thermomètre:
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98°C – Eau bouillante
90°C – Eau bouillante que vous laisser refroidir 1-2 minutes
80°C – Eau bouillante que vous laisser refroidir 2-4 minutes
Ceci n'est pas non plus exact, mais c'est une bonne estimation. Plus vous faites bouillir d'eau, plus vous
avez besoin de la laisser refroidir.
Voici des choses supplémentaires auxquelles il faut penser:
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Ne pas infuser trop longtemps les deux thés surlignés en vert dans le tableau sinon ils pourraient
avoir un goût amer.
Plus vous laissez infuser vos thés lors de la première infusion, moins vous pourrez les ré-infuser par
la suite
Si vous souhaitez un goût plus fort, ajouter plus de thé et utilisez les mêmes temps d'infusion
Pour du thé glacé, doublez la quantité de thé et suivez le tableau ci-dessus pour les températures et
les temps d'infusion. Souvenez-vous que la glace diluera le thé
Pour faire du thé glacé avec de l'eau froide, doublez la quantité de thé, couvrez et laissez au frigo
pendant 4 à 10 heures
Donc, une fois encore je l'espère, ceci a simplifié les choses et lissé la route un peu pour vous au cours de
votre voyage dans le monde du thé. Bonne infusion!
Ken
Pure-tea.fr