SAUTE DE PORC AU CARAMEL

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SAUTE DE PORC AU CARAMEL
Ingrédients :
-
500g porc
3 c.à.s d’huile de tournesol
2 gousses d’ail
2 c.à.s de sauce de poisson
2 c.à.s de sucre
¼ c.à.c de sel
Préparation :
1- Hacher finement l’ail.
2- Emincer le porc en lamelles.
3- Dans un wok à feu fort, mettre 3 c.à.s d’huile et 2 c.à.s de sucre.
Le caramel va se former, ne pas le laisser trop foncer sinon cela
donne un goût amer.
4- Quand le caramel à une couleur acajou, ajouter l’ail et mélanger
pendant 10 secondes.
5- Ajouter le porc et mélanger encore 10 secondes.
6- Ajouter 2 c.à.s de sauce de poisson et ¼ de c.à.c de sel.
Mélanger de temps en temps et laisser évaporer tout le jus. Le
porc va petit à petit prendre la couleur du caramel.
7- Une fois le jus évaporé, couper le feu et servir de suite.
Accompagnement : Riz parfumé au jasmin