falafels et yaourt à la tahina Le Moulin

Falafels et yaourt
à la Tahina Le Moulin
Ingrédients
250g de pois chiches secs
1 oignon en tranches fines
2 gousses d'ail écrasées
5 grosses poignées de persil plat
4 grosses poignées de coriandre
2 c à c de coriandre moulue
1 c à c de cumin moulu
Pour la sauce yaourt & Tahina
Le Moulin :
3 c à s de yaourt à la grecque,
1 c à s de Tahina Le Moulin
1 gousse d'ail écrasée
1 c à s de jus de citron
3 c à s d'huile d'olive
Préparation
Laissez tremper les pois chiches
toute une nuit dans de l'eau
1/2 c à c de levure chimique
froide.
Huile végétale
Réduisez-les en poudre, ajoutez
l'oignon, l'ail, les herbes fraîches,
les épices, la levure, sel et poivre.
Laissez reposer 30 minutes.
Roquette (ou laitue)
La Confiserie TRIKI LE MOULIN
vous souhaite un très bon appétit
Mélangez le yaourt avec la
Tahina Le Moulin, l'ail, le jus de
citron et l'huile. Réservez au
frais.
Mouillez vos mains pour
façonner des boulettes avec le
mélange de pois chiches. Faites
les frire 3 minutes dans environ 5
cm d'huile végétale très chaude,
en les retournant souvent.
Egouttez-les sur papier absorbant
et conservez-les au chaud dans un
four tiède.
Servez sur un lit de roquette (ou
laitue) et nappez de sauce de
yaourt & Tahina Le Moulin.