Research experience / Curriculum Vitae

Anne Lhuissier
Curriculum Vitae
INRA ALISS
65 Bd de Brandebourg
94205 Ivry-sur-Seine Cedex
France
Phone:+33 (0) 1 49 59 69 85
Email: Anne. Lhuissier[at]ivry.inra.fr
Homepage:http://www7.paris.inra.fr/aliss/membres/lhuissier_anne
Interests :
Food consumption and social stratification, working-class food consumption (19th and 20th
century); Sociology and history of household budget surveys and food consumption surveys,
France and Britain (1890-1950); history of nutrition and food recommendations;
Personal :
Date of Birth : April 1, 1971
Nationality: French
Marital Status: married, 2 sons
Position
Since 2001 Sociologist, Permanent Researcher at the French National Institute for
Agricultural Research (Paris, France), ALISS
From Sept. 2013 onwards : head of the team Solal
Sept. 2009 –Aug. 2010 Academic Visitor, University of Oxford, Department of Sociology
Sept. 2012-Aug. 2013 Academic Visitor, University of Oxford, Department of Sociology
Affiliations
- Association Française de Sociologie
- British Sociological Association Food Study Group
Academic degrees
D-phil dissertation in Sociology. Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (E.H.E.S.S.),
2002, Pr. C. Topalov supervisor. “Social Reform and Working-class Food Habits (1850-1914).
Contribution to a Sociology of Food Consumption”, 540 p.
Research Grants
2014-2016 British Academy/Leverhulme small Research Grant* “The Enjoyment of Family
Time in France and UK’, with Man-Yee Kan (University of Oxford) and France Caillavet
(INRA-ALISS)
2012-2014 Fondation Nestlé France** “Le repas en collectivité : vecteur de transmission du
modèle alimentaire français ? »
2009-2012 French Research Agency –EUROPHIL* – “Philanthropists in Europe and social
vulnerability (1880-1920)”
2009-2011 Fondation Nestlé France** “Genèse et transmission des normes alimentaires en
France au XXe siècle : des dynamiques publiques aux dynamiques familiales”
2008-2010 French Research Agency – ALIMINFO*, “Food Policy and Nutritional Information:
respective roles for public health regulation”
2008-2010 French Research Agency – ALISIRS***, “Psychosocial and territorial determinants
of food behaviour: a survey based on the SIRS cohort in Ile-de-France region”
2006 French National Institute for Agricultural Research**, “From food education to
nutritional prevention. The study of the implementation of a nutritional policy from 1945
to 2005”
2003-2006 National Institute for Health and Medical Research* - “Obesity and poverty”:
determinants, evaluation and education methods”
2003-2006 National Observatory of Poverty and Social Exclusion* “Food as specific
dimension of poverty”
2001-2002 French National Institute for Agricultural Research “Food practices of low-income
families and food aid”
2001-2002 National Centre for Scientific Research* - European Research Network on
Leplay’s Monographs
2000 DANONE, Danone Institute Prize 2000 “Workers’ Food Consumption (1850-1914)”.
* Co investigator ** project coordinator
*** INRA team coordinator
Teaching
2010-2014 Séminaire EHESS “The Social reformers and their networks (19th-20th century)”,
Paris, (with C. Topalov)
2008-2009 Master 2 en Sciences Sociales ETT, “Economy and Society” (with S. Gojard, L.
Feller, L. Fontaine and Fl. Weber).
2007-2009 Master 2 EHESS-Paris 13, “Sociology of Food” (with S. Gojard and F. Régnier).
2004-2008 DIU Human Nutrition Lille 2, “Sociology of food consumption in low-income
families”
Master and DPhil Supervision:
Since 2009 PhD committee Thomas Depecker (dir. P. Bourdelais) La construction des
recommandations nutritionnelles en France
2007 M2 dissertation: Mélanie Augor. Cooking together: an ethnographic approach of three
cooking workshops for poor people, Université Toulouse 2, 2 vol., 113p. and 181p.
Editorial activities
Editor-in-chief (with Carl Gaigné) of the Review of Agricultural and Environmental Studies
(formerly Cahiers d’Economie et Sociologie Rurales) and responsible for the Book Review
section
Referee for Anthropology of Food, British Food Journal, Communication, Economie rurale,
Ethnologie française, Food and History, Food Culture and Society, Lien social et politique,
RAEStud, SociologieS, Actes de la recherché en sciences sociales
Expertise
2007-2011 Project assessments for the French Institute for Public Health Research (IReSP)
and the Swiss National Science Foundation
Main publications
Books and special issues
2013 Depecker T., Lhuissier A., Maurice A. (ed), La juste mesure. Une sociologie historique
des normes alimentaires, PUR/Presses Universitaires François Rabelais, coll. « Tables des
hommes », 398 p.
2010 Lhuissier A. (ed.), Le régime amaigrissant: sens sociaux d’une définition médicale,
Numéro spécial de la Revue d’Etudes en Agriculture et Environnement / Review of
Agricultural and Environmental Studies, 91 (2), 251p.
2007 Lhuissier A., Alimentation populaire et réforme sociale, Les consommations ouvrières
dans le second XIXe siècle, MSH/Quae, collection “Natures sociales”, Paris, préface de
Claude Grignon, ix-272p.
2006 Régnier F., Lhuissier A., Gojard S., Sociologie de l’alimentation, La Découverte,
collection “Repères”, Paris, 121p.
2006 Caillavet F., Lhuissier A., (ed), “Alimentation et pauvreté, l’alimentation comme outil
de santé et d’insertion en situations de pauvreté”, numéro spécial des Cahiers d’Economie
et de Sociologie Rurales, n°79, 2e trim., 133p.
Refereed journals articles
2013 Lhuissier A., «Soup kitchen : L’encadrement philanthropique à l’épreuve des budgets
ouvriers (Londres, 1875-1906)», Actes de la recherche en sciences sociales, n°199,
septembre, pp.78-87.
2013 Lhuissier A., Tichit C., Caillavet F., Cardon P., Masullo A., Martin-Fernandez J., Parizot I.,
Chauvin P. “Who Still Eats Three Meals a Day? Findings from a Quantitative Survey in the
Paris Area”, Appetite, 63, p.59-69.
2012 Lhuissier A., “Weight-loss Practices Among Working-Class Women”, Food, Culture and
Society, 15 (4), pp. 645-666.
2012 Lhuissier A., “Frugality as a Way of Life – French Rural Workers and Food During the
Second Half of the Nineteenth Century”, Food and Foodways,
2010 Lhuissier A., “Maigrir : de la terminologie aux pratiques” Introduction au numéro
special “Le régime amaigrissant: sens sociaux d’une définition médicale”, Revue d’Etudes
en Agriculture et Environnement, 91 (2), pp.117-127.
2006 Lhuissier A., Augor M., “Cuisiner ensemble : ethnographie de trois ateliers cuisine”,
Cahiers d’Economie et de Sociologie Rurales, n°79, 2e trimestre, pp. 98-113.
2006 Lhuissier A., “Education alimentaire en milieu populaire : des normes en concurrence”,
Le Journal des Anthropologues, n° Spécial “Des normes à boire et à manger”, n°106-107,
pp. 61-76.
2006 Lhuissier A.,“Pauvreté, monoparentalité et alimentation, une étude de cas dans le
Nord de la France”, Les Cahiers de Nutrition et de Diététique, n° spécial “Nutrition et
précarité”, 41 (2), pp. 104-110.
2003 Lhuissier A., “Le restaurant sociétaire de Grenoble sous la 2nde République, de
l’initiative politique à l’institution réformatrice”, Revue d’histoire du XIXe siècle, n°26-27,
pp. 85-110. http://rh19.revues.org/document738.html
2002 Lhuissier A., “Cuts and Classifications: The Use of Nomenclatures as a Tool for the
Reform of the Meat Trade in France, 1850-1880”, Food and Foodways, vol.10, n°4, pp. 183208.
2002 Lhuissier A., “Réforme sociale et alimentation populaire (1850-1914)”, Revue d’histoire
du XIXe siècle, vol. 24, n°1, pp. 245-250 [Position de thèse].
2001 Lhuissier A.,“Un dispositif pratique de gestion de la main d’œuvre, les cantines
industrielles dans le second XIXe siècle”, Consommations et Sociétés, n° spécial “Manger et
boire sur les lieux du travail”, n°2, pp. 53-65.
2000 Lhuissier A., “Approvisionnement et alimentation populaires dans les monographies
leplaysiennes (1842-1905)”, Les Etudes Sociales, n° spécial “Les monographies de familles
er
e
de l’Ecole de Le Play”, 2000, n°131-132, 1 et 2 semestres, pp. 65-81.
1999 Lhuissier A., “Alexis de Tocqueville et l’économie sociale chrétienne : Sociétés
alimentaires et classes ouvrières”, Genèses, n°37, pp. 135-155.
Book Chapters
2013 Lhuissier A., « ‘Etudier les coutumes alimentaires françaises, dépister les
insuffisances’ : la création du Service des Enquêtes Nationales sur l’Alimentation en 1936 »,
p.191-214, in T. Depecker, A. Lhuissier, A. Maurice (ed), La juste mesure. Une sociologie
historique des normes alimentaires, PUR/Presses Universitaires François Rabelais, coll.
« Tables des hommes », 398 p.
2006, Andrieu E., Caillavet F., Momic M., Lhuissier A., Régnier F., “L’alimentation comme
dimension spécifique de la pauvreté, Approches croisées de la consommation alimentaire
des populations défavorisées”, in Les travaux de l’Observatoire National de la Pauvreté et
de l’Exclusion Sociale 2005-2006, la Documentation française, Paris, pp. 247-278.
2006 Caillavet F., Darmon N., Lhuissier A., Régnier F. “L'alimentation des populations
défavorisées en France : synthèse des travaux dans les domaines économique,
sociologique et nutritionnel ” in Les travaux de l’Observatoire National de la Pauvreté et de
l’Exclusion Sociale 2005-2006, la Documentation française, Paris, pp. 279-322.
2003 Lhuissier A., “Eating Out during the Workday: Consumption and Working Habits among
Urban Labourers, France, second half of the 19th century”, pp. 337-349, in Marc Jacobs,
Peter Scholliers (ed.), Eating Out in Europe. Picnics, Gourmet Dining and Snacks since the
Late Eighteenth Century, Berg, London/NY, xiii-416 p.
Miscellaneous publications
2014 Depecker T., Lhuissier A. « TREMOLIERES Jean (1913-1976) Professeur de Biologie
appliquée à l’agriculture et à l’industrie (1964-1976) », in Claudine Fontanon & André
Grelon (dir), Les professeurs du Conservatoire national des arts et métiers : Dictionnaire
biographique 1956-2000 [forthcoming]
2012 Lhuissier, A, Notices « Alimentation populaire » (pp.45-49) et « Claude Grignon » (pp.
654-659), in J.P. Poulain (ed.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, coll.
« Quadrige ».
2011 Lhuissier A., Caillavet F., Cardon P., Tichit C., « ‘Prendre 3 repas par jour’. Une
pratique largement répandue parmi les habitants de l’agglomération parisienne », SIRS Info
Septembre, n°11(avec).
2009 Lhuissier, A., « Classes sociales » (p.200), et Caillavet F., Lhuissier, A., « Pauvreté et
Alimentation » (p.535-536), in "Nourrir les hommes : un dictionnaire", Paris, Atlande, coll.
clefs-concours géographie, 2009, 765p.
2005 A. Lhuissier, F. Régnier, 2005, « Obesity and Food in Working classes : an Approach
to the Female Body », Research in Economics and Rural Sociology, n°3-4, december, 4p.
http://www.inra.fr/internet/Departements/ESR/publications/iss/pdf_eng/iss054Lhuissier_Eng.pdf
Book Reviews
For Les Annales, British Food Journal, Ethnologie Française, Food Culture and Society, Food
and Foodways, Food and History, Genèses, Revue d’Etude en Agriculture et Environnement,
Historia Agraria.
Selected recent symposia and seminars
2013 « What do questionnaires have to declare? A comparison of “eating out” in national
food surveys (France and the UK) », Seminar-workshop ‘Comparing foodways: a European
seminar on approaches to the cross-national and dynamic comparison of eating practices’,
University of Manchester, 13-14 June.
2013 « Street Corner Charities : deux boroughs de Londres (Deptfordet Kensington) »,
Séminaire « la Nébuleuse réformatrice et ses réseaux, XIXe-XXe siècle », Paris, 13 mai 2013
(avec Stéphane Baciocchi)
2012 Lhuissier A., Tichit C., Caillavet F., Cardon P., Masullo A., Martin J., Parizot I., Chauvin
P., “Three Square Meals a Day : An enduring norm in France. Findings from the SIRS Cohort
study”, 3rd BSA Food Study Group Conference: FOOD & SOCIETY. The British Library
Conference Centre, London, UK, 2-3 July 2012.
2012 "Eating away from home. A research project on the specificity of French habits
compared with other European countries", colloque ‘Eating: comparative perspectives’,
Helsinki, 23-25 mai
2012 « Halbwachs et les enquêtes par budgets », communication à la journée d’études
« Actualités d’Halbwachs », Centre Maurice Halbwachs, Paris, 13 juin.
2012 «"Qu'est-ce qu'un repas? Difficultés méthodologiques d'une approche nonnormative des pauses alimentaires. Un exemple à partir de la cohorte SIRS 2010"»,
séminaire méthodologique « Les lundis de l’INED », Paris, 2 avril (Avec Christine Tichit)
2012 « La mesure des consommations alimentaires en pratique. Les enquêtes par
interrogation directe en France (1900-1950) », Séminaire Solal-Aliss / INRA, 13 mars
2012 « L’enquête par budgets de famille, Halbwachs, 1907 », séminaire du centre Georges
Chevrier, Université de Dijon, 12 janvier
2011 « La norme des 3 repas dans la cohorte SIRS : Aspects méthodologiques et premiers
résultats », Séminaire Solal-Aliss/ INRA, 18 octobre (avec C. Tichit, F. Caillavet et P. Cardon)
2011 « Halbwachs enquête sur les budgets : socialistes normaliens, socialistes fabiens et
British Connexion », Séminaire « Villes de savants », EHESS, 19 janvier.
2011 « La nutrition et la guerre. Enquêtes nutritionnelles et reconfiguration des normes
alimentaires en France au cours de la seconde guerre mondiale », Colloque « Guerre,
expérimentation et standards thérapeutiques », Strasbourg, 26-27 nov (avec Thomas
Depecker)
2011 « “Etudier les coutumes alimentaires françaises, dépister les insuffisances” : la
création du Service des Enquêtes Nationales sur l’alimentation en 1936 », Colloque
« Mesure et réforme des pratiques alimentaires (19e - 20e siècles). Sciences, enquêtes et
campagnes nutritionnelles », Paris, 14 oct.
2011 “Individual and territorial disparities in the knowledge and practices of the French
national guideline “fruits and vegetables: at least 5 every day” in Paris metropolitan area”.
IEA World Congress of Epidemiology, Edinburgh, 7-11 August 2011. Abstract in J Epidemiol
Community Health 2011; 65(S1): A112. (avec Grillo F, Martin J, Siriwardana MG, Chauvin P).