Présentation sud est, Provence et bandol

Les Vins du Sud Est
LYON
(Ampuis)
Limite sud ouest...
Cabardes
Malapère
Communauté :
- de climat (méditerranéen)
- De cépages
Multitude et diversité :
- des appellations
Influence Italie…
Nice
Perpignan
Alain Hoffmann Conférence au Rotary de Langon – 10 mai 2007
(Rolle/vermentino)
(Bellet)
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Les vins de Provence
Alain Hoffmann Conférence au Rotary de Langon – 10 mai 2007
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Vins de Provence: cépages
Une grande diversité conduisant généralement à des vins
d’assemblage
Pour les rouges et rosés :
Principalement: Grenache, Syrah (+), Mourvèdre (+), Cinsault, Cabernet
sauvignon, Carignan (-), Tibouren (+) (rosé uniquement)
A titre très particulier: Counoise (baux, Palette), Braquet et et Folle Noire
(Bellet, Palette), de vieux cépages provençaux quasiment disparus
(Palette)
Pour les blancs (Marginaux mais en développement) :
Principalement : Clairette, Ugni blanc (-), Rolle (++), Bourboulenc,
Marsanne (+)
A titre très particulier : sémillon (Bandol), sauvignon (Bandol),
Chardonnay (Bellet), Muscat (Palette).
Alain Hoffmann Conférence au Rotary de Langon – 10 mai 2007
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Vins de Provence: appellations
(AOC)
Nom AOC
Date AOC Ha cultivés rdmts max Hl produits
1977
20000
55/66
1000000
Côtes de Provence
1985
4000
60
180000
Coteaux d'Aix
1993
2200
55/60
110000
Coteaux varois
Rg/Rs/Bl
20/75/5
35/60/5
20/75/5
Spécificités
Place du Bio
Pécédemment
intégrés dans
Coteaux d'Aix.
Place du bio
Multiplicité
cépages locaux
Les vins blancs
Mourvèdre
Baux de provence
1995
320
50
7600
70/30/0
Palette
Cassis
Bandol
1948
1936
1941
43
200
1550
40/48
45
40
1600
8000
55000
40/20/40
5/15/80
40/55/5
1000
Cépages Braquet,
Folle Noire
40/25/35
Bellet
1941
50
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40
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ZOOM : appellation Palette AOC
La plus petite appellation de provence (43 ha):
Mais une des plus prestigieuse et des plus ancienne (1948) de Provence
Réputée à la fois pour ses blancs et ses rouges
Aux portes d’Aix en Provence et au pied de la sainte victoire, un terroir
«Calcaire de l’Angesse» et un microclimat spécifiques
Des cépages provençaux actuels et oubliés
Négociants et caves coopératives :
Des négociants et un négociant vinificateur (le «négociant d’art : «la badiane»,
qui vinifie et commercialise du Palette blanc uniquement.
Historiquement, les caves coopératives de Trets et de Rousset vinifiaient du
Palette, mais ce n’est plus cas depuis plusieurs années (le dernier millésime
de la cave de Rousset est 2003; il était encore en vente fin 2008.)
Les viticulteurs
5 propriétés, dont 3 vinifiant en caves particulières.
À Meyreuil, Château Simone, domaine fondateur de l’appellation, historiquement le
plus connu et le plus médiatisé (une dizaine d’hectares)
Au Tholonnet, Château Crémade (9 hectares),
Au Tholonnet, le Château Henri Bonnaud (14 hectares, constitué principalement de
ex domaine du grand côte) qui ne vinifie en cave particulière que depuis 2004.
A Meyreuil, le plus petit d’entre eux, le Château de Meyreuil, moins d’un hectare,
Rosé et Rouge uniquement; ce vin n’est pas venu au Domaine. Il est distribué
essentiellement en Grande Distribution.
Au Tholonnet, e Domaine de la Poudrière (9 ha) qui ne vinifie pas mais produit du
raisin pour certaines des propriétés ci-dessus (Château Simone notamment).
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