Thème : Enseignement de spécialité Fiche 9

Fiche Exercices
Nº : 37009
CHIMIE
Série S
LE TALENT C’EST D’AVOIR ENVIE
Thème : Enseignement de spécialité
Fiche 9 : Extraction et identification d’espèces chimiques
► Exercice n°1
On réalise la chromatographie sur couche mince d’un sirop de fraise.
On dispose sur la ligne de dépôt cinq gouttes A, B, C, D et E correspondant à quatre colorants et une goutte de ce sirop.
On obtient un chromatogramme sur lequel on observe :
• une tache pour la goutte A ;
• une tache pour la goutte B ;
• une tache pour la goutte C ;
• deux taches pour la goutte D ;
• une tache pour la goutte E.
On note également sur ce chromatogramme que :
• la première tache de la goutte D est située à la même hauteur que celle de la goutte E ;
• la seconde tache de la goutte D est située à la même hauteur que celle de la goutte A.
Déterminer les colorants contenus dans le sirop de fraise.
Données :
Bleu patenté E 131, Rf = 0,4 ;
Tartrazine E 102, Rf = 0,9 ;
Azorubine E 122, Rf = 0,75 ;
Rouge de cochenille E 124, Rf = 0,6.
► Exercice n°2
L’huile essentielle du clou de girofle contient de l’eugénol et de l’acétyleugénol.
Elle est extraite par hydrodistillation.
L’hydrodistillat recueilli est versé dans une ampoule à décanter dans laquelle on ajoute un solvant organique (le dichlorométhane)
et une solution aqueuse de chlorure de sodium.
Après récupération, la phase organique est traitée à l’aide du sulfate de magnésium anhydre.
1) Préciser la nature des phases inférieure et supérieure de l’ampoule à décanter.
2) Quel est le rôle du chlorure de sodium ? du sulfate de magnésium anhydre ?
Données :
deugénol = 1,06 ; dacétyleugénol = 1,08 ; ddichlorométhane = 1,33 ; deau salée = 1,1.
Solubilité des huiles essentielles (peu soluble dans l’eau ; soluble dans le dichlorométhane).
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