Epaule d`Agneau Maître d`Hôtel

… LE PLAISIR DU GOUT
ZA les Erlen – 12 rue des Merisiers
F- 68920 WETTOLSHEIM
Service Commercial
Tél.
03 89 22 95 00
www.india-france.fr E-mail : [email protected]
Epaule d'Agneau Maître d'Hôtel
Matière première
1 épaule d'agneau désossée
Ingrédients
200 g de Marinade Maître d'Hôtel
Matériel
Film Rôti Papillotte Cuisson
Mise en œuvre
1. Badigeonner l'épaule d'agneau avec la Marinade Maître d'Hôtel
2. Dérouler le Film Rôti Papillotte Cuisson
3. Poser l'épaule d'agneau
4. Replier le film en le chevauchant de 5 cm environ
5. Torsader et ficeler les extrémités
Cuisson
1. Faire chauffer le four à 180° C
2. Mettre l'épaule d'agneau avec le film sur un plat
3. Enfourner l'épaule marinée avec le film à 180°C
4. Laisser cuire entre 50 et 60 minutes
5. Une fois l'épaule cuite, couper le film par le dessus, la sortir du film et récupérer le jus de cuisson.